春喝蘋果水，內(nèi)熱自己退，3種神仙搭配，清內(nèi)熱，健脾胃，太潤了

蘋果，
生吃脆甜，是水果。
煮熟了吃，性子就變了。
變得更溫潤，更好消化。
那股子天然的果酸和果糖，慢慢融在水里。喝下去，喉嚨和胃都舒坦。

老話說它“潤一潤”，很貼切。
它像春雨，慢慢地、悄悄地，把春季的那股燥氣給“澆”下去。

今天，就分享3杯用蘋果煮的“潤燥水”。食材簡單，但搭配不同，照顧的方向也微妙不同。
從消食，到潤燥，再到驅(qū)寒。總有一杯，適合此刻的你。

第一杯：蘋果山楂水 —— 給吃撐了的脾胃“松松綁”

年關(guān)將至。
大魚大肉之后，最容易怎樣？
肚子脹，不消化。
感覺食物堵在胃里，下不去。
嘴巴里也沒味兒。

這時候，煮這杯水最靈。
蘋果的潤，遇上山楂的酸。
簡直是絕配。

山楂能幫你把堵住的食物“推”下去。
但它單煮水，酸得掉牙，很多人喝不慣。
蘋果的加入，就巧妙了。
它的天然果糖和香氣，能完美中和那股尖酸。
讓整杯水變得酸酸甜甜，十分順口。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（煮出酸甜適口、不澀不苦的秘訣）：

1. 蘋果，一定要帶皮洗。
蘋果皮富含纖維，煮水更好。
但怕農(nóng)殘，怎么辦？抓一小把細(xì)鹽，放在手心。把蘋果放在鹽上，來回搓揉表皮一分鐘。鹽粒能有效摩擦掉果蠟和雜質(zhì)。
再用流水沖干凈。這樣處理過的蘋果皮，煮水放心。

2. 山楂，選干片有講究。
用干山楂片，方便。但別買顏色鮮紅發(fā)亮的，可能熏過硫。
選那種暗紅色、形狀自然的。聞一下，有淡淡的果酸味，沒有怪味。
用之前，用清水快速沖一下就行。

3. 紅棗，是甜味的“緩沖劑”。
放幾顆紅棗，能增加甜潤的厚度。
記得用剪刀剪開、去核。
這樣煮，不容易上火，甜味也更容易出來。

4. 煮制順序，影響風(fēng)味。
蘋果洗凈，去核，切塊（不用太小）。和山楂片、紅棗一起下鍋。加足量的冷水。大火煮開，立刻轉(zhuǎn)小火。保持水面微微冒泡的狀態(tài)，煮20分鐘。
時間太長，蘋果會爛，酸味也會變“鈍”。

5. 關(guān)火后，有個小動作。
煮好后，不要急著喝。
蓋上蓋子，燜5-8分鐘。
讓蘋果和山楂的滋味，更好地交融到水里。

倒出來，湯色是清亮的淡黃色。
喝一口。
先是蘋果的甜潤，接著是山楂溫柔的酸。
最后回味，是紅棗的甘。
真順口！
一杯下去，感覺堵著的胸口都松快了。
飯后來一杯，腸胃沒負(fù)擔(dān)。

第二杯：黃芪麥冬蘋果水 —— 給“有氣無力”的春天“充充電”

還有一種春天的累。
不是吃撐了，是感覺氣短，沒精神。
說話多了都覺得費勁。
容易出汗，一動就累。
皮膚也干巴巴的。

這杯水，就派上用場了。
它有點像給身體這個“小電池”，溫和地充點電。

黃芪，是補氣的“老伙計”。
但有些人單喝黃芪水，會覺得燥，上火。
這里面的搭配，就顯心思了。

麥冬和蘋果，就是最好的“潤燥搭檔”。
麥冬能潤肺生津，防止黃芪太燥。
蘋果的甘潤，能讓整杯水變得好入口，有回甘。
它們倆一搭，黃芪補進去的氣，就能被更好地接住、利用。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（煮出毫無藥味、只有甘潤的“充電水”）：

1. 黃芪麥冬，先煮出藥性。
這是很多人會省略的一步，卻是關(guān)鍵。
取黃芪5-6片，麥冬7-8粒。放入小鍋，加兩碗水。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，單獨煎煮15分鐘。這樣，黃芪和麥冬的有效成分能更好地析出。
煮好后，濾出這個“藥汁水”備用。渣子可以丟掉。

2. 蘋果，處理要精細(xì)。
蘋果用鹽搓洗法處理好。切成稍大的塊。因為要和“藥汁”一起煮，塊大點不容易煮爛。

3. 混合慢燉，味道才融。
把煎好的黃芪麥冬水，倒回干凈的鍋里。如果水少了，可以再加一碗清水。放入蘋果塊和幾顆去核的紅棗。大火煮開后，轉(zhuǎn)最小的火，慢燉20分鐘。
你會看到蘋果塊變得半透明，湯汁顏色加深。

4. 枸杞，永遠(yuǎn)是最后一步。
關(guān)火前3分鐘，撒入一小把枸杞。
利用余溫把它泡開。
既能保住營養(yǎng)，湯色也好看。

煮好的水，是清澈的琥珀色。
聞起來，是濃郁的蘋果香，帶著一絲若有若無的草本甘香。
喝一口。
舌尖先嘗到蘋果的甜，咽下去后，喉嚨里留下一股淡淡的、舒服的回甘。
完全喝不出黃芪的“土”味。
只覺得渾身暖洋洋的，很踏實。
真舒服！
感覺呼吸都順暢了一些。

第三杯：紅棗姜絲枸杞蘋果水 —— 給“怕冷”的早春“驅(qū)驅(qū)寒”

早春的天氣，最是調(diào)皮。
白天太陽曬著暖，早晚風(fēng)一吹，又涼颼颼。
一不小心，就容易受點風(fēng)寒。
感覺后背發(fā)緊，鼻子有點塞，但還沒到感冒的地步。

這時候，需要一杯能微微發(fā)汗、驅(qū)散寒氣的“暖身水”。
姜，自然是主角。
但光喝姜湯，辛辣刺喉，很多人抗拒。

蘋果和紅棗，又來救場了。
它們倆的甜潤，能完美包裹住姜的辛辣。
把那股“沖勁”，轉(zhuǎn)化成溫暖而持續(xù)的暖流。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)（煮出暖而不辣、甜而不膩的“御寒湯”）：

1. 姜絲，怎么切不辣嘴？
用老姜，味道更足。
把姜洗凈，不用去皮（姜皮是涼性的，能平衡）。先切片，再切成細(xì)絲。絲狀的姜，在煮的過程中能緩緩釋放味道，更溫和。

2. 紅棗，依然是去核。
和之前一樣，剪開去核。這樣煮，湯更清甜，也不上火。

3. 蘋果，可以晚點下鍋。
這杯水，姜是重點。
為了讓姜味充分釋放，可以先把姜絲、紅棗和足量水一起下鍋。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。
這時，空氣里都是暖暖的姜棗香。再把切好的蘋果塊放進去。一起再煮10分鐘。
這樣蘋果不會過于軟爛，還能保持形狀和口感。

4. 枸杞，關(guān)火前撒入。
同樣的原則，最后放枸杞。燜一會兒就行。

煮好后，湯色是迷人的暖黃色。
聞一下，紅棗的甜香里，透著姜的暖意。
喝一口。
最先感受到的是紅棗和蘋果交織的甜潤。
咽下去后，一股溫?zé)岬呐?/strong>才從胃里慢慢升起來，擴散到四肢。
額頭可能會微微冒一點汗。
真暖和！
那種初春的、侵入皮膚的寒意，好像就被這一杯水給趕跑了。

春天容易燥，容易累，也容易著涼。
根據(jù)你身體的感受，選一杯。
花上半小時，看著它在鍋里“咕嘟咕嘟”地冒泡。
滿屋子都是溫暖的果香。

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