近年來(lái),每當(dāng)新春佳節(jié)來(lái)臨,各地的花卉市場(chǎng)都會(huì)看到一種造型喜慶的植物“黃金果”,果實(shí)像一盞盞小燈籠,金黃飽滿,逗人喜愛(ài),果叢中點(diǎn)綴著幾枝綠葉。仔細(xì)看,果子的形狀有點(diǎn)像縮小版的檸檬,表皮卻光滑得多。在靠近果柄的基部位置還有 5 個(gè)像手指的凸起,顯得格外獨(dú)特。攤主通常會(huì)說(shuō)吉利話:“這五個(gè)凸起代表五代同堂、五子登科,金色代表財(cái)源廣進(jìn),金玉滿堂……”
買(mǎi)回家的“黃金果”在室內(nèi)放上幾天,葉片很快枯萎了,果子卻能很長(zhǎng)時(shí)間保持鮮亮,不會(huì)變色、干縮,甚至有人懷疑它是塑料做的。
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圖丨Wikipedia
可能不少人會(huì)好奇,這“黃金果”看著挺好看,名字又吉利,究竟是什么植物?吃起來(lái)味道咋樣?先說(shuō)重要的事:不能吃!不能吃!不能吃!
“黃金果”,其實(shí)是乳茄
“黃金果”叫乳茄(Solanum mammosum),還有別名“五指茄”“牛頭茄”。它是原產(chǎn)于南美洲、中美洲的茄科茄屬植物,喜歡溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境,現(xiàn)在我國(guó)廣東、廣西、云南、福建等地已經(jīng)引入,作為觀賞植物栽培。
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圖丨Wikipedia
市場(chǎng)上出售的乳茄,看上去碩果累累,格外繁茂,實(shí)際上自然生長(zhǎng)的乳茄果實(shí)并沒(méi)有這么密集。原來(lái),用來(lái)出售的觀賞乳茄都是商家提前將果實(shí)剪下來(lái),固定在底座上做出造型,再插上其它植物的綠葉做出來(lái)的。為什么不直接用乳茄自身的葉片?這是因?yàn)椋榍训那o和葉子表面都長(zhǎng)著黃色的針狀尖刺,雖然較為稀疏,但仍有把人刺傷的可能性。而且,它的葉子觀賞性也不太強(qiáng)。
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乳茄的葉片丨Wikipedia
將乳茄果實(shí)剖開(kāi),可以看到白色的果肉,中間的空腔里是一團(tuán)黑色的籽兒。需要注意的是,乳茄雖然和大家熟悉的番茄、茄子、辣椒等蔬菜是同科植物,但不能順理成章地覺(jué)得乳茄和它們一樣能吃。乳茄含有多種有毒的生物活性成分,如龍葵堿、茄堿等,隨意食用有中毒風(fēng)險(xiǎn)。而且,乳茄果肉味道很苦,即使冒著危險(xiǎn)吃了也不會(huì)覺(jué)得值得的。
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圖庫(kù)版權(quán)圖片,轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛
盡管乳茄進(jìn)入我國(guó)的時(shí)間并不太長(zhǎng),現(xiàn)在南方一些地區(qū)已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了野生乳茄的記錄,很可能是乳茄果實(shí)被丟棄后,里面的種子在適合的條件下萌發(fā)生長(zhǎng)造成的。作為外來(lái)物種,乳茄對(duì)本地的生物多樣性會(huì)造成不同程度的威脅,帶刺的莖葉也增加了清除難度,可能還會(huì)帶來(lái)誤食中毒的危險(xiǎn),因此建議不要將失去觀賞價(jià)值的“黃金果”隨意扔在野外。
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圖丨Wikipedia
人參果和乳茄居然是親戚
超市里常見(jiàn)一種名為“人參果”的水果,金黃的表皮帶著幾道紫色的條紋,口感脆嫩多汁,有淡淡的清甜味,內(nèi)部的種子基本退化。不少人還覺(jué)得它吃起來(lái)有一股“草味兒”,這來(lái)自于人參果中的己醛成分。
人參果名叫香瓜茄(Solanum muricatum),也是茄科茄屬植物,和人參沒(méi)有親屬關(guān)系。雖然和乳茄是同屬植物,但吃人參果并不用擔(dān)心中毒,它經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的人工馴化、選育,果實(shí)的安全性可以保證。
它的原產(chǎn)地當(dāng)然不是《西游記》里的“萬(wàn)壽山五莊觀”,而是南美洲安第斯山脈,“人參果”這個(gè)名字是商家為營(yíng)銷而取的,讓它帶上了“益壽延年”的光環(huán)。實(shí)際上,人參果雖然含有多種維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分,但在水果中也只能算是普通水平,并不具備特別的保健功能。
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能吃的“黃金果”,是它!
近來(lái),電商平臺(tái)又出現(xiàn)了一種新的“黃金果”,外形也是圓滾滾、金燦燦的喜慶模樣,但底部沒(méi)有乳茄那樣的凸起。看了前文的介紹,可能有人會(huì)擔(dān)心:這會(huì)不會(huì)是一種變形版的乳茄,能吃嗎?
這種“黃金果”名叫黃晶果(Pouteria caimito),被叫成“黃金”可能和它的顏色有關(guān)。它還有別名雅美果、加蜜蛋黃果,是山欖科桃欖屬植物,原產(chǎn)于南美洲亞馬孫河上游,主要種植地包括委內(nèi)瑞拉、秘魯、厄瓜多爾、巴西等地。20 世紀(jì) 80 年代,我國(guó)臺(tái)灣省最早引種。現(xiàn)在,海南、廣東、廣西、福建、云南也已經(jīng)開(kāi)展種植。
黃晶果和另一種熱帶水果蛋黃果是同屬植物,但這兩種果子的口感并不相同。蛋黃果成熟后的質(zhì)地、顏色都很像煮熟的蛋黃,雖然甜卻有點(diǎn)噎人。但將黃晶果切開(kāi),里面是乳白半透明的膠質(zhì)果肉,柔軟的質(zhì)感有點(diǎn)像果凍,味道清甜里帶有一絲奶香。如果有興趣,不妨嘗試一下。
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蛋黃果丨圖庫(kù)版權(quán)圖片,轉(zhuǎn)載使用可能引發(fā)版權(quán)糾紛
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黃晶果丨Wikipedia
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參考文獻(xiàn)
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[5]博物.這一家子個(gè)個(gè)是毒王,可還是沒(méi)能逃離你的餐桌.2025年2月11日.
策劃制作
作者丨瑤華 中國(guó)科普作家協(xié)會(huì)會(huì)員
審核丨王康 北京植物園科普中心主任 北京植物學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng) 中國(guó)植物學(xué)會(huì)會(huì)員
策劃丨甄曦
責(zé)編丨甄曦
審校丨徐來(lái)、張林林
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