過了臘八就是年，萬事皆“粥”全！

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“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年。”

今天是1月26日農(nóng)歷十二月初八，當(dāng)這首熟悉的歌謠響起，臘八節(jié)又來到我們身邊。這是臘月的第一個節(jié)日，也意味著農(nóng)歷新年快到了！

溯源臘八

臘八節(jié)，中國傳統(tǒng)節(jié)日，俗稱“臘八”古稱“臘日”，是中華民族歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日，其起源可追溯至上古時期的歲終祭祀習(xí)俗，承載著古人對自然、祖先的敬畏與感恩。“臘”字本義為“合祭”，古人在每年農(nóng)歷十二月，會舉行祭祀天地、神靈、祖先的儀式，祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登，便是臘八節(jié)的雛形。

臘八節(jié)也是佛教盛大的節(jié)日之一。臘八這天是佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼成道之日，又稱“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會”等。古印度人為了紀(jì)念佛祖在臘月初八悟道成佛，便在臘月初八這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念。自佛教傳入中國，臘八這天，各寺院舉行法會，效法佛陀成道前牧女獻(xiàn)乳糜的典故，用香谷和果實等煮粥供佛，名為臘八粥。傳說喝了這種粥以后，就可以得到佛祖的保佑，因此，臘八粥也叫“福壽粥”“福德粥”“佛粥”。

臘八習(xí)俗

臘月初八，寒盡春歸的序章。在千百年的傳承中，各地衍生出諸多充滿煙火氣的習(xí)俗，它們與臘八粥相映成趣，共同勾勒出歲末的暖人圖景，為新年鋪墊滿滿的期許。

一、喝臘八粥

臘八粥又稱“七寶五味粥”“佛粥”，食材的搭配雖無定規(guī)卻各有深意。糯米象征團(tuán)圓綿長，紅豆寓意吉祥紅火，蓮子代表清心安康，紅棗承載甜甜蜜蜜，每一種食材都藏著對生活的美好期許。臘八粥的最早文字記載在宋代。我國喝臘八粥的歷史，已有一千年以上了。

山東“臘八粥”分兩種，一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的，盛入碗里還要加些“粥果”，主要是雕刻成各種形狀的水果，是為點綴。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。

二、泡臘八蒜

北方人家會在臘八這天，將蒜瓣浸入醋中密封腌制，待除夕開封，蒜香濃郁、色澤翠綠，搭配餃子食用，解膩又爽口，是冬日里獨有的風(fēng)味。

三、掃塵土

“臘八掃塵，除舊迎新”，臘八過后，家家戶戶開始清掃房屋，掃除一年的塵埃與晦氣，為春節(jié)的到來做準(zhǔn)備，寄托著辭舊迎新的美好愿望。

臘八詩說

《臘日》

（唐）杜甫

臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消。

侵凌雪色還棘草，漏泄春光有柳條。

縱酒欲謀良夜醉，還家初散紫宸朝。

口脂面藥隨恩澤，翠管銀嬰下九霄。

《十二月八日步至西村》

（宋）陸游

臘月風(fēng)和意已春，時因散策過吾鄰。

草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。

多病所須惟藥物，差科未動是閑人。

今朝佛粥交相饋，更覺江村節(jié)物新。

《臘日四首》

（宋）張耒

日暖村村路，人家迭送迎。

婚姻須歲暮，酒醴幸年登。

簫鼓兒童集，衣裳婦女矜。

敢辭雞黍費，農(nóng)事及春興。

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本文編輯：CHEN°

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