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“小孩小孩你別饞,過了臘八就是年。”
今天是1月26日農(nóng)歷十二月初八,當(dāng)這首熟悉的歌謠響起,臘八節(jié)又來到我們身邊。這是臘月的第一個節(jié)日,也意味著農(nóng)歷新年快到了!
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溯源臘八
臘八節(jié),中國傳統(tǒng)節(jié)日,俗稱“臘八”古稱“臘日”,是中華民族歷史悠久的傳統(tǒng)節(jié)日,其起源可追溯至上古時期的歲終祭祀習(xí)俗,承載著古人對自然、祖先的敬畏與感恩。“臘”字本義為“合祭”,古人在每年農(nóng)歷十二月,會舉行祭祀天地、神靈、祖先的儀式,祈求來年風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登,便是臘八節(jié)的雛形。
臘八節(jié)也是佛教盛大的節(jié)日之一。臘八這天是佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼成道之日,又稱“法寶節(jié)”“佛成道節(jié)”“成道會”等。古印度人為了紀(jì)念佛祖在臘月初八悟道成佛,便在臘月初八這天以吃雜拌粥作為紀(jì)念。自佛教傳入中國,臘八這天,各寺院舉行法會,效法佛陀成道前牧女獻(xiàn)乳糜的典故,用香谷和果實等煮粥供佛,名為臘八粥。傳說喝了這種粥以后,就可以得到佛祖的保佑,因此,臘八粥也叫“福壽粥”“福德粥”“佛粥”。
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臘八習(xí)俗
臘月初八,寒盡春歸的序章。在千百年的傳承中,各地衍生出諸多充滿煙火氣的習(xí)俗,它們與臘八粥相映成趣,共同勾勒出歲末的暖人圖景,為新年鋪墊滿滿的期許。
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一、喝臘八粥
臘八粥又稱“七寶五味粥”“佛粥”,食材的搭配雖無定規(guī)卻各有深意。糯米象征團(tuán)圓綿長,紅豆寓意吉祥紅火,蓮子代表清心安康,紅棗承載甜甜蜜蜜,每一種食材都藏著對生活的美好期許。臘八粥的最早文字記載在宋代。我國喝臘八粥的歷史,已有一千年以上了。
山東“臘八粥”分兩種,一種是用薏米仁、桂圓、蓮子、百合、栗子、紅棗、粳米等熬成的,盛入碗里還要加些“粥果”,主要是雕刻成各種形狀的水果,是為點綴。另一種是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的。
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二、泡臘八蒜
北方人家會在臘八這天,將蒜瓣浸入醋中密封腌制,待除夕開封,蒜香濃郁、色澤翠綠,搭配餃子食用,解膩又爽口,是冬日里獨有的風(fēng)味。
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三、掃塵土
“臘八掃塵,除舊迎新”,臘八過后,家家戶戶開始清掃房屋,掃除一年的塵埃與晦氣,為春節(jié)的到來做準(zhǔn)備,寄托著辭舊迎新的美好愿望。
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臘八詩說
《臘日》
(唐)杜甫
臘日常年暖尚遙,今年臘日凍全消。
侵凌雪色還棘草,漏泄春光有柳條。
縱酒欲謀良夜醉,還家初散紫宸朝。
口脂面藥隨恩澤,翠管銀嬰下九霄。
《十二月八日步至西村》
(宋)陸游
臘月風(fēng)和意已春,時因散策過吾鄰。
草煙漠漠柴門里,牛跡重重野水濱。
多病所須惟藥物,差科未動是閑人。
今朝佛粥交相饋,更覺江村節(jié)物新。
《臘日四首》
(宋)張耒
日暖村村路,人家迭送迎。
婚姻須歲暮,酒醴幸年登。
簫鼓兒童集,衣裳婦女矜。
敢辭雞黍費,農(nóng)事及春興。
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