南京各大醫院美食上演“真香定律” 寒風中排長隊只為吃一口酸奶？

“酸奶表層綿密的奶皮輕滑入口，濃郁奶香瞬間占領了味蕾高地，也太好吃了！”最近，去南京的醫院除了排隊掛號、等報告，居然還多了個新項目——吃東西。

江蘇省人民醫院奶皮子酸奶

江蘇省人民醫院的奶皮子酸奶突然爆紅，成為美食新地標。無獨有偶，江蘇省婦幼保健院的同款酸奶、省中醫院的中藥材特調咖啡、鼓樓醫院的傳統酸奶、南京市中醫院的藥膳面點、明基醫院的減脂餐，各色帶有醫療標簽的美食吸引了眾多“吃貨”競相打卡。

剛下過雪的南京，氣溫持續低至零下。省人醫門診樓旁的“仁醫美食坊”前，購買奶皮子酸奶的人卻不懼嚴寒排起長龍。上午9點多，隊伍已經繞了好幾個彎。“醫院做的，真有那么好吃？”有路人疑惑地問正在排隊的大爺。“小伙子，你嘗過一次就知道了。”大爺神秘一笑。

江蘇省人民醫院奶皮子酸奶&王后吐司

記者沒取到號，帶著同樣的問題采訪了剛拿到“戰利品”的李阿姨。她早上8點半就來排隊了，等了快兩個小時買到兩杯。“醫院做的更衛生、健康些。我給住院的母親帶一杯，自己喝一杯。”李阿姨手中，一只藍色塑料杯包裝簡單，僅印著醫院logo與營養膳食科字樣。掀開杯蓋，酸奶表面覆蓋的厚奶皮，像一層細膩的乳白色天鵝絨，倒是令人眼前一亮。“口味確實不錯！奶皮子入口即化，也不是很甜，6元一杯還挺值。”李阿姨嘗了一口，意猶未盡。

“零添加”“醫院自制”“價格便宜”“口味好”——這是大多數排隊者給出的答案。社交平臺上，“省人醫奶皮子酸奶”相關話題也很熱門。但凡網友發帖秀出酸奶照片，評論區回復的大多都是：“這在哪里買的？”“幾點排隊能買到？”“好不好吃？我也要去買。”由于實在太火，現在連本院職工買到都得感嘆一句不容易。醫院營養膳食科更是貼出告示：從1月13日起實行“每人限購4份”，限號100位。即便如此，每天幾百盒酸奶也在很短時間內售罄。

省人醫的這股熱潮也迅速蔓延至其他醫院。江蘇省婦幼保健院的奶皮子酸奶同樣走紅，成為孕產婦和家屬的新寵。“孕期需要補鈣，又要控糖，這個酸奶不僅美味，吃著也沒負擔。”準媽媽張女士說，她每月產檢時都會來買幾杯。

江蘇省中醫院中藥材特調咖啡

與此同時，江蘇省中醫院的中藥材特調咖啡正在顛覆人們對“良藥苦口”的認知。

在醫院一樓的電梯旁，機器人忙著制作“本店王牌”：“黃精美式”“黃精拿鐵”“黃精飲”“黃精卡布”。這些看似奇怪的組合，實則是中醫藥與現代飲食文化的創新融合。

《本草綱目》記載：黃精“補中益氣，久服輕身延年”，其性甘平，與濃縮咖啡、牛奶融合后，口感并不突兀。不過醫院也貼心提示：孕婦與脾胃虛弱者要謹慎飲用。正在排隊的程序員小陳是常客：“現在的年輕人又想養生又離不開咖啡，用黃精咖啡續命，至少心理上覺得健康點。”他笑稱，這款咖啡已經成了他們辦公室的“團購爆品”。

除了中藥咖啡，醫院大廳四款免費試喝的中藥茶飲同樣大獲好評。“安睡代茶飲”“消脂減肥茶”“健胃茶”“潤肺七白飲”，分別由神經內科、內分泌科、脾胃病科、呼吸及危重癥醫學科獻方，詳細標注著成分、功效與慎用人群，讓人喝得明白，飲著安心。難怪現在省中醫院，成了網友口中的“寶藏醫院”。

在明基醫院，由臨床營養科聯合醫院食堂推出的14套減脂餐為減重人士打開了新大門。

記者了解到，每份餐食精準控制熱量在500千卡以內，科學配比25%碳水、25%蛋白質、50%蔬果，涵蓋雜糧飯、低脂肉類、時令蔬菜等多樣化組合，滿足不同口味需求。患者和市民都可以預訂，也可以根據醫院的菜譜自行在家制作。

“我們每天都會有食譜，賣得好的套餐我們會增加，一餐會有三種選擇。如果有人沒有預訂，我們會根據現場情況，稍微多準備一些量。售價在20元左右。”南京明基醫院食堂經理李磊說道。

如今，“醫院美食熱”的興起，打破了很多人對醫院食堂“難吃、單調”的舊有印象。南京并非孤例，全國各地類似現象也在興起。揚州市中醫院6款藥膳面包最高日銷3000個，四川大學華西醫院的“營養餐”也成為話題。

這些現象的背后，折射出當代醫療服務的新探索與社會心態的微妙變化。長期以來，醫院環境常給人以冰冷、緊張的印象，而這些“煙火氣”食品，在醫療之外增添了些許生活氣息，讓醫院的人文關懷得以延伸。這些食品的走紅也與“醫院出品”自帶的信任標簽密不可分，消費者潛意識里認為，醫療機構對食品質量有更高標準，在食品安全備受關注的今天，“醫院制作”無形中傳遞出衛生、健康、安全的信號。醫院美食的流行也反映了公眾健康觀念的轉變。現代人越來越追求“治未病”和養生保健，一些帶有藥膳概念的食品正好契合了這一需求。

一杯酸奶、一份面點、一杯咖啡，這些簡單的食物正在重新定義人們對醫院的認知，醫院不僅治愈疾病，更滋養生活。也正如江蘇省人民醫院總務處（基建處）處長李勇強所說：“作為一名醫務工作者，我們永遠為大家的健康著想。除了治好疾病，更希望大家少生病、不生病。把醫學的科學嚴謹用到食品上來，也能夠為醫務人員繁忙疲憊的生活帶來一些光彩與樂趣。”

江南時報記者 楊爽