停發消費卷后西貝生意快速下滑,但賈國龍卻否認問題出在價格上
是說到西貝,相信很多人都會覺得西貝的價格比較的貴。而且菜量非常的少。當然人家走的是品質和服務。這個也是能夠理解。只不過價格貴的話,很多消費者就不會舍得來消費了。
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這不之前西貝為了挽回消費者,做出了一個發放優惠券的活動。就是顧客去西貝進行任意消費,也就是不管你消費多少錢,就送你一張100元的無門檻現金券,拿這個現金券,下次你去西北吃飯的時候就可以當錢花。最關鍵的是,這個現金券可以疊加使用。
也正是如此,那段時間西貝的生意變得非常的好,經常就是坐滿了人要排隊。畢竟100元無門檻的現金券誘惑太大了。怎么樣都能在西貝點好幾個菜了。但從采訪中我們也可以得知,賈國龍承認沒有了現金券之后,西貝的生意變得非常的差,下滑了最少50%。但他堅決不認為問題出在價格上。
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他就覺得,一分錢一分貨,餐飲消費有分層級的。他們的顧客,不是那種一頓飯只能消費幾十元的顧客,而且那種可以高消費的顧客。就是消費者覺得這個值就買,不值就不買。但很明顯現在大部分人不愿意去西貝消費,就是覺得價格貴了。
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記者還表示,西貝的服務員工資很高,但員工高收入注定要建立在高利潤的前提下。你沒有高利潤的話,又怎么能給員工發這么高的工資?對此賈國龍也表示西北的利潤非常的低,這些年來也只有5個點。可以說,他們已經把利潤都讓給顧客了。
這樣看的話,西貝是沒有辦法調價了,因為西貝的利潤只有5個點。正如網友所說,把菜價下調50%的話,那賣一道菜就虧一道菜。這樣的話只會更快的進行倒閉。
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