“老不出蜀”的七旬臺胞“簡姐”：讓寶島風味串起兩岸情緣

中新社成都1月17日電

中新社記者 岳依桐

近來，今年70歲的臺胞簡淑鈴有空便與同樣來自臺灣的老友潘拯民穿梭在成都的商圈街巷，為二人計劃合開的新店選址。“選店鋪要兼顧租金和人流量，我們想打造一個展示臺灣各類風味的小窗口。”在蓉城生活二十余載，簡淑鈴曾多次創業，始終致力于“用美食搭起兩岸交流橋梁”，如今她“退而不休”，這份“舌尖上”的情懷仍未改變。

時至今日，簡淑鈴仍記得自己于2000年4月30日21時許飛抵成都的感受——好奇與忐忑。彼時，她的哥哥已經“登陸”發展7年多，在成都一家大型商場經營電玩城。受哥哥邀請前來的簡淑鈴接手了電玩城的財務工作。在此之前，她則在臺灣從事進出口水電五金生意。

簡淑鈴告訴記者，自己之所以轉行餐飲，源于一場場溫馨的聚會。來蓉后，同事和朋友常對臺灣料理充滿好奇，空閑聚餐時總是請她烹飪臺灣家常菜，三杯雞、鹵肉飯、嘉義雞肉飯輪番登場，鮮美的風味讓大家紛紛鼓勵簡淑鈴開店。“那時候我愈發認識到，美食是兩岸交流最直接的載體，大家愛吃、愿嘗，就能拉近彼此的距離。”

2010年，簡淑鈴在春熙路某商場里開起一家名為“阿里山”臺灣美食店，正式踏上餐飲創業之路。后來，她不斷延伸探索餐飲業的邊界，在北京、重慶等城市開過不同類型的美食店，但無論主打什么品類，總少不了正宗的臺灣風味。簡淑鈴還推廣臺灣鳳梨酥、果仁肉紙等特色小吃，只為讓更多大陸朋友嘗到海峽對岸的滋味。

“吃是人生大事，也是最基礎的需求，用美食做交流，沒人會拒絕。”簡淑鈴每次回臺灣探親前必郵寄四川香腸、臘肉、豆瓣醬、冷吃牛肉等特產作為禮物，返蓉時行李箱則裝滿鳳梨酥。她說：“祖國各個城市的美食各有風味，透過這些獨特的風味，大家能更加了解飲食背后的人文。”

2016年起，簡淑鈴便熱衷于參加川臺交流活動，尤其各類臺灣美食市集，她幾乎從不缺席。“我通常會準備好幾種臺灣小吃，和大陸朋友邊品嘗邊暢談，有人追問臺灣的風土人情，有人好奇寶島的生活日常。他們不僅想認識我，更想透過我認識臺灣。”簡淑鈴說，自己樂當兩岸交流的橋梁，互動中感受到的大陸朋友的熱情與真誠也帶給她感動和力量。

“都說老不出蜀，我現在就是舍不得離開四川。”簡淑鈴笑道，自己早已把成都當作第二故鄉，在這里買房定居，偶爾回臺灣探親，親人也常來蓉探望。在成都生活期間，簡淑鈴結識了不少朋友，大家都親切地稱呼她為“簡姐”。二十余載時光里，她見證成都的發展變遷，也親歷兩岸同胞的相知相親。

“臺灣年輕人別給自己設限，有機會一定要多來大陸走走。”簡淑鈴常這樣鼓勵晚輩，就連兒子來蓉探望，她也會帶他們到北京、上海、廣州等城市旅游，感受大陸的發展活力。“這里機會多、平臺大，年輕人何不抓住機遇，探索人生更多的可能性？”

為新店選址、奔走于各類川臺交流活動中……日子雖忙碌，但簡淑鈴樂在其中。她希望用自己的堅守與熱情，讓更多成都民眾加深對臺灣的了解，也讓兩岸情緣在煙火氣中愈發深厚。

來源：中國新聞網