賈國(guó)龍宣戰(zhàn)失敗，西貝虧損超6億元，到底誰(shuí)的責(zé)任？

昨天晚上，賈國(guó)龍和羅永浩賬號(hào)一起被禁言，這次宣戰(zhàn)算是失敗了。

很多人說(shuō)明明都快忘記西貝這事了，賈國(guó)龍非得跳出來(lái)捅自己一刀，這完全是他自己做的。

是的，網(wǎng)友們快忘記西貝這事，但顧客也快把西貝忘記了。按照賈國(guó)龍的說(shuō)法，自從去年9月羅永浩吐槽西貝事件以來(lái)，西貝生意下滑了40%-60%不等。

盡管這期間發(fā)了3億多的優(yōu)惠券，但到今年1月，西貝的生意還是下滑了50%。預(yù)計(jì)從去年9月到今年3月，西貝虧損將超過(guò)6億元。

也就是說(shuō)盡管事件過(guò)去了幾個(gè)月，網(wǎng)友也差不多忘記了，但影響仍然在持續(xù)，顧客還在流失。

所以，賈國(guó)龍覺(jué)得不能讓西貝就這樣在沉默中死去，那就太冤了。他覺(jué)得必須站出來(lái)爭(zhēng)一爭(zhēng)，即便最后失敗了，相信在知道事情的真相后，還是會(huì)有人支持他的。而且，始作俑者羅永浩必須擔(dān)責(zé)，給西貝帶來(lái)這么大的危機(jī)，不能拍拍屁股就走人。

這就是賈國(guó)龍為什么又出來(lái)發(fā)聲的原因，西貝生意一落千丈，結(jié)局已經(jīng)不可控了。于是他決定賭上一切，和羅永浩死磕到底。

其實(shí)，去年羅永浩吐槽西貝之后，賈國(guó)龍選擇硬剛就輸了。很多人說(shuō)賈國(guó)龍為什么打死不承認(rèn)西貝是預(yù)制菜？不承認(rèn)就是不誠(chéng)實(shí)。欺騙顧客的餐廳，誰(shuí)還去？倒閉了活該。

但你以為賈國(guó)龍承認(rèn)了是預(yù)制菜，大家就能原諒他，西貝就能好起來(lái)？沒(méi)那么簡(jiǎn)單，如果賈國(guó)龍承認(rèn)是預(yù)制菜，不就應(yīng)了羅永浩的吐槽嗎？預(yù)制菜還賣那么貴。

在很多人的認(rèn)知里，預(yù)制菜都是提前批量加工好的，成本低很多，就應(yīng)該便宜。承認(rèn)是預(yù)制菜，價(jià)格還那么高，那也是在欺騙，顧客會(huì)流失更嚴(yán)重。

如果不承認(rèn)，部分老顧客可能還會(huì)信賈國(guó)龍的話，畢竟在西貝吃了這么久，衛(wèi)生、環(huán)境、口味等等，都還過(guò)得去。

注意我說(shuō)的是忠實(shí)老顧客，餐飲本身就是一個(gè)眾口難調(diào)的行業(yè)，有很多人說(shuō)西貝難吃也正常。

我覺(jué)得西貝這次的危機(jī)，不只是賈國(guó)龍的問(wèn)題，還有一個(gè)非常關(guān)鍵的點(diǎn)，那就是預(yù)制菜的標(biāo)準(zhǔn)模糊和消費(fèi)者的認(rèn)知不足。

我們現(xiàn)在對(duì)預(yù)制菜只有一個(gè)很籠統(tǒng)的定義，但沒(méi)有很明確的標(biāo)準(zhǔn)。比如加工到哪一個(gè)程序算預(yù)制菜？速凍的食品算不算預(yù)制菜？

這就導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的認(rèn)知不足，普遍覺(jué)得預(yù)制菜就是不新鮮的，價(jià)格低的。但其實(shí)預(yù)制菜也有好的，甚至更新鮮，更衛(wèi)生，更健康，也可以賣高價(jià)。

就比如爭(zhēng)議最大的西貝保質(zhì)期2年的西蘭花，其實(shí)查查資料就知道，蔬菜速凍技術(shù)已經(jīng)非常成熟了，它是經(jīng)過(guò)反復(fù)清洗，沒(méi)有農(nóng)藥殘留，沒(méi)有蟲卵，更衛(wèi)生，口味也不輸新鮮的西蘭花。當(dāng)然，很多人覺(jué)得蔬菜保質(zhì)期都2年，肯定加了大量添加劑。

如果關(guān)于預(yù)制菜有權(quán)威的標(biāo)準(zhǔn)劃分，消費(fèi)者也有很清晰的認(rèn)知，那我覺(jué)得不只是西貝，其他餐廳也會(huì)標(biāo)注清楚，西貝的這次危機(jī)可能也不會(huì)發(fā)生。

我看到有網(wǎng)友出招，說(shuō)解救西貝的唯一方法就是繼續(xù)降價(jià)，給優(yōu)惠券，大家根本不在乎是不是預(yù)制菜，在乎的是性價(jià)比。

說(shuō)實(shí)話，這是昏招，西貝已經(jīng)降價(jià)了，不但沒(méi)效果，還導(dǎo)致更大的虧損。大幅降價(jià)，就相當(dāng)于虧本大清倉(cāng)，活不了幾天。除非西貝把菜品全換了，但那就等于是重新做一個(gè)品牌了。

所以，走到這一步，賈國(guó)龍除了反擊，沒(méi)有了其他退路。但現(xiàn)在賬號(hào)都被封了，反擊都失敗了。