鈣是牛奶的3倍,鐵是菠菜的2倍,冬天用這菜炒米飯,促消化增食欲!
平日里,孩子在學校吃午飯,我跟老公的午飯就是怎么簡單怎么來,但是天冷了,我也就懶得做一些小炒菜了,中午直接燒一鍋大燉菜,搭配主食就行了。今天買了一些薺菜,本想包包子,沒想到買太多了,摘薺菜洗薺菜就耗費了兩個小時。所以,中午我倆的午飯就做了一道簡單省事又營養的薺菜蝦仁炒飯。
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薺菜,雖然是春天最受歡迎的野菜,但其實冬天的薺菜味道更為濃郁。薺菜雖然是田地里不起眼的野菜,但是薺菜卻被譽為“蔬菜中的營養寶庫”。薺菜富含維生素C、胡蘿卜素、膳食纖維以及鈣、鐵等礦物質,薺菜的含鈣量是牛奶的3倍,鐵含量也高于菠菜2倍多,這對于冬季容易因新鮮果蔬攝入不足而導致營養缺乏的人群來說,是非常好的補充。薺菜含有大量的粗纖維,能促進腸胃蠕動,幫助消化,有效緩解便秘,排出體內的毒素和代謝廢物。對于冬季食欲不振、消化不良的人來說,薺菜獨特的清香還能開胃健脾,增進食欲。
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蝦仁作為高蛋白、低脂肪的優質食材,含有人體所需的多種必需氨基酸,且氨基酸組成比例與人體需求接近,易于被身體吸收利用,對于肌肉生長、修復和維持免疫系統功能至關重要。蝦仁還富含鎂、鋅、硒以及具有抗氧化作用的蝦青素,能夠有效提升人體免疫力,蝦仁中含量豐富的鋅元素,對免疫系統的正常運作也是至關重要。
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雞蛋的營養價值就不用說了,氨基酸組成與人體需求極為匹配,是補充蛋白質的優質來源,蛋黃是脂溶性維生素的重要來源,富含維生素A、D、E和K。維生素A有助于維持視力、皮膚和黏膜健康;維生素D促進鈣磷吸收,支持骨骼健康;維生素E是一種抗氧化劑,保護細胞免受自由基損害。雞蛋卵磷脂含量豐富,有助于促進大腦發育、維護記憶力有很好的作用。
這道薺菜蝦仁炒飯,我還添加了胡蘿卜,對于保護視力、緩解眼疲勞也有很好的作用。一起來看一下具體做法。
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【薺菜蝦仁炒飯】
主要食材:薺菜適量,大蝦10個,胡蘿卜1根,雞蛋1個,火腿腸1根,米飯1盤,生抽1勺,鹽1勺,食用油適量
【具體做法】
1、薺菜摘洗干凈,鍋中燒水,水開加入一勺鹽,倒入薺菜焯水30秒,撈出過涼水,擠干水分備用。
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2、薺菜切碎,胡蘿卜切碎,火腿腸切碎,蝦仁去殼、去蝦線,切小段。
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3、鍋中倒入食用油,油熱加入一個雞蛋,快速炒散,接著倒入蝦仁翻炒至變色。
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4、倒入胡蘿卜、火腿腸和薺菜翻炒均勻。
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5、倒入一盤米飯翻炒均勻,加入一勺鹽、一勺生抽繼續翻炒兩三分鐘就可以了。
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是不是非常簡單,冬季氣候干燥,很容易出現上火、便秘等消化系統問題,炒一鍋薺菜蝦仁炒飯,可以促進消化、緩解便秘。而且加了薺菜和蝦仁的炒飯真的超有食欲,口感豐富,營養全面,喜歡的可以試試看哦!
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