今日進(jìn)四九，別忘：蒸3紅，煮2白，忌1樣，溫補(bǔ)潤燥強(qiáng)筋骨不怕冷

與節(jié)氣相比，冬九九對于氣候的體現(xiàn)更加準(zhǔn)確，進(jìn)入三九以后，冷空氣活動基本沒停，一天比一天冷。而眼下進(jìn)入四九，寒潮也緊隨而來，氣溫下降到了一個(gè)新的階段，即使在白天，也一直維持在0度以下，盡顯陰冷與寒意，可見最冷“四九天”名不虛傳。

寒冷的氣候里，既要注意添衣防寒，同時(shí)在飲食中也馬虎不得，吃對了，不僅滋補(bǔ)強(qiáng)身，還能幫助御寒暖身。所以四九天里，飲食非常重要。下面就結(jié)合應(yīng)季而食的原則，來跟大家分享幾樣適合當(dāng)下的食物，再忙別忘：蒸3紅，煮2白，忌1樣，溫補(bǔ)潤燥強(qiáng)筋骨，抵御嚴(yán)寒不怕冷，來看看吧！

蒸3紅

排骨，它是紅色的肉類，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，維B，維D，磷脂，以及鐵，硒，鈣，錳等，有助于滋補(bǔ)氣血，強(qiáng)壯筋骨，溫暖脾胃等。其蒸著吃更簡單省時(shí)，而且口感鮮嫩更健康。

1、這里準(zhǔn)備大約一斤的肋排，要剁小一些，先往里邊放點(diǎn)面粉，裹到表面，仔細(xì)搓搓，之后倒上清水，將粉類搓掉，直到肉質(zhì)干凈后攥干。

2、其中加點(diǎn)生抽，豆豉粒，生姜，鹽，先將調(diào)料與之混合勻，再補(bǔ)一勺地瓜粉，拌一拌，裹到表面，腌20分鐘左右。

3、將其擺到盤子里，蒸鍋里添足水，然后緊緊蓋住鍋蓋，大火加熱半小時(shí)，肉質(zhì)就熟透了。

4、端出之后撒些蔥花，淋上一個(gè)熱熱的油，就做好了。

紅棗，其有著“長壽果”之稱，富含糖類，纖維素，維C，類黃酮，以及鐵，鉀，鎂，硒等，可以幫助我們補(bǔ)氣養(yǎng)血，抗炎抗氧化，健脾胃，增強(qiáng)免疫等。其可以做成很多蒸制的食物，好吃解饞。

1、這里是與燕麥的一個(gè)組合，先把棗清洗好，一一去核，大約100克的量。

2、在料理機(jī)中打入兩個(gè)雞蛋，紅棗放里邊，再補(bǔ)充50克的燕麥片，3克泡打粉，然后啟動攪打混合成糊狀。

3、要挑選平底廣口且耐高溫的大碗，也可以是模具，先在其內(nèi)部刷點(diǎn)油，混合物倒在里邊，用保鮮膜包住容器的口。

4、放到蒸屜上邊，大約需要四十分鐘，用大火加熱，其成型即可。

胡蘿卜，寒冬時(shí)節(jié)要吃蘿卜，尤其是這紅色的蘿卜，其有助于抗炎，抗氧化，清熱排毒，滋潤肺臟，保護(hù)血管，改善免疫力等。蒸著吃，亦菜亦飯，開胃解饞又營養(yǎng)。

1、中等大小的胡蘿卜兩根，其外皮上的泥土較多，最好直接削掉，再繼續(xù)沖干凈。

2、來將其擦成細(xì)條，不用特別細(xì)，以免蒸出來太碎而沒有口感。

3、往里邊撒些細(xì)玉米面，白面也可以，通過攪拌，在其表面裹勻。繼而撒到蒸屜上，大火七八分鐘就熟。

4、關(guān)火后馬上就倒出來，并且用筷子去攪拌，散掉水汽，放些蒜和蔥，撒點(diǎn)鹽，淋上熱油后立即攪拌，調(diào)整好味道即可。

煮2白

銀耳，寒冬時(shí)節(jié)燥氣也十分明顯，日常要多搭配些滋潤的食物來吃，比如銀耳。富含膠質(zhì)，多糖，以及鉀，鈣等，有助于滋補(bǔ)潤燥，抗氧化，促進(jìn)代謝，改善體質(zhì)等。

1、先將其放到碗里，多加些水浸沒，充分變軟后，沖洗兩遍，繼而剪碎。

2、在鍋里添上水，銀耳倒里邊，燉三十分鐘。這期間準(zhǔn)備點(diǎn)燕麥米以及大米，淘洗好了泡一會兒。

3、米倒在鍋里，攪一攪，咕嘟半小時(shí)就熟透了。關(guān)火后，補(bǔ)充一盒牛奶，與湯汁攪勻即可。

山藥，這段時(shí)間經(jīng)常吃這種根類，其非常滋潤，富含黏液蛋白，纖維素，B類維生素，鉀，磷等離子，有助于潤肺益氣，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，緩解乏力，增強(qiáng)免疫等，煮著吃有很多方式，清潤暖和。

1、這里將其與肉丸一起煮湯喝。先來處理鮮肉，絞碎后在里邊加個(gè)蛋清，鹽，胡椒，生抽，再來些淀粉，朝著一個(gè)方向攪拌勻了。

2、山藥沖一沖，皮刮掉，改成小段，再用清水沖沖。

3、鍋里添上水，丟幾個(gè)生姜在里邊，燒開后，調(diào)節(jié)為小火，把肉丸搓好并且下鍋，煮出浮沫后要濾掉，繼而把山藥倒里邊，繼續(xù)煮十五分鐘，調(diào)些鹽，蠔油，蔥花，湯汁入味后關(guān)火。

忌1樣

忌吃冷菜冷飯，數(shù)九嚴(yán)寒的時(shí)節(jié)，要注重“溫補(bǔ)”，要選擇溫和的食材，同時(shí)也要趁著熱乎的時(shí)候來吃，這樣胃里暖和，身體也暖和。而飯菜放涼了，味道會變差，且其中的油脂也容易凝固，這樣的狀態(tài)去吃，容易引起腸胃不適，腹痛等。所以說在冬天里要避免去吃冷菜冷飯，不可口也對身體不利。

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