年關越來越近,備年貨的清單是不是還在糾結?上一期帶大家解鎖了河南的隱藏款土特產,這一期咱們把目光對準河北!
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作為環京畿、靠渤海的中原大省,河北的好東西可太多了——既有壩上高原的遼闊牧場,又有渤海灣的肥美水產,還有平原地帶的優質蔬果干貨,四季分明的氣候和多樣的地理環境,養出的土特產個個都是實打實的硬貨。下面這9款河北特色土特產,每樣都藏著地道的河北風味,備年貨選它們準沒錯,趕緊收藏起來!
一、遷西板栗
要說板栗界的天花板,遷西板栗必須擁有姓名!作為“中國板栗之鄉”遷西的招牌,它可是國家地理標志產品,連很多國外品牌都偷偷拿它當原料。遷西地處燕山山脈,土壤富含礦物質,光照和溫差都恰到好處,造就了板栗的絕佳口感。
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顆粒飽滿圓潤,果皮特別薄,輕輕一捏就開,果肉呈金黃色,吃起來粉糯香甜,完全沒有澀味,不管是煮著吃、蒸著吃,還是做成糖炒栗子,都是秋冬季節的熱門美味。而且耐儲存,囤著當年貨,不管是自己吃還是招待親友都合適。
二、滄州金絲小棗
滄州人提起金絲小棗,那都是滿滿的自豪!這里可是“中國金絲小棗之鄉”,產出的小棗堪稱“甜蜜擔當”。棗子個頭不大,但果肉緊實飽滿,果皮薄且有光澤,最神奇的是曬干后,輕輕掰開就能拉出細細的金色糖絲,“金絲小棗”的名字就是這么來的。
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它的甜度特別高,口感清甜有嚼勁,除了直接當零食吃,用來泡茶、煲湯、做棗糕都超合適。作為藥食同源的好東西,平時給長輩泡杯棗茶,健康又暖心,紅彤彤的樣子也特別有年味兒。
三、平泉香菇
平泉香菇絕對是干貨界的實力派!承德平泉有著“中國香菇之鄉”的美譽,這里地處冀北山地,氣候涼爽濕潤,生態環境絕佳,簡直是香菇生長的天然溫室。作為國家地理標志產品,平泉香菇菇形特別規整,菌蓋厚實、菌褶清晰,色澤鮮亮,聞著就有濃郁的菌香。泡發后肉質緊實Q彈,不管是燉肉、炒菜還是煮火鍋,丟幾朵進去,鮮味瞬間拉滿。而且耐儲存,平時家里囤點,做菜隨時都能用上,是廚房不可或缺的干貨食材。
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四、白洋淀大閘蟹
提到大閘蟹,別只知道陽澄湖!白洋淀的大閘蟹性價比超高,是河北年貨水產里的“硬菜擔當”。白洋淀濕地水質優良,水草豐美,為大閘蟹提供了充足的天然餌料,養出來的大閘蟹膏肥黃滿、肉質細嫩緊實,蟹香濃郁,一點土腥味都沒有。雖然名氣不如南方大閘蟹,但品質一點不遜色,價格卻親民很多。過年餐桌上來一盤清蒸白洋淀大閘蟹,既氣派又鮮美,絕對能讓年夜飯增色不少。
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五、曹妃甸對蝦
渤海灣的海鮮從來不會讓人失望,曹妃甸對蝦就是其中的佼佼者!曹妃甸地處渤海灣核心區域,海水鹽度適中,浮游生物豐富,這里的對蝦都是自然生長,個頭大、肉質飽滿,外殼薄而有光澤,煮熟后通體鮮紅。吃起來肉質緊實Q彈,鮮味十足,不管是白灼、清蒸還是油燜,都能最大程度保留它的原汁原味。過年招待客人,做一盤油燜對蝦,色澤紅亮、香味濃郁,妥妥的硬菜排場
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六、巨鹿金銀花
巨鹿金銀花可是河北的“藥食同源”寶藏!邢臺巨鹿是“中國金銀花之鄉”,這里的金銀花花朵飽滿、色澤鮮亮,有效成分含量高,品質穩居全國前列。它的香味清新淡雅,不僅是優質的中藥材,還是日常養生的好食材。平時用它泡一杯花茶,清熱降火、提神醒腦,尤其是過年期間吃多了油膩食物,喝上一杯再合適不過。曬干后的金銀花耐儲存,裝在罐子里當年貨,既實用又健康。
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七、壩上牛羊肉
吃過壩上的牛羊肉,就知道什么叫“原生態的香”!壩上高原海拔高、氣候涼爽,草原遼闊肥沃,這里的牛羊都是散養模式,吃的是天然牧草,喝的是山泉水,生長周期長。所以肉質特別緊實,脂肪分布均勻,最關鍵的是幾乎沒有膻味。壩上羊肉不管是燉羊肉湯、烤羊肉串還是做手把肉,都鮮香濃郁、口感細膩;牛肉則適合紅燒、清燉,吃起來軟爛入味。過年囤點壩上牛羊肉,給家人做一桌硬菜,暖心又暖胃。
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八、河間驢肉
“天上龍肉,地下驢肉”,說的就是河間驢肉!河間是“中國驢肉之鄉”,這里的驢肉品質堪稱一絕。選用本地散養的優質驢,肉質細嫩緊實,不柴不膩,經過傳統工藝鹵制后,香味醇厚濃郁,入口即化。
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最經典的吃法就是夾驢肉火燒,外酥里嫩的火燒夾上滿滿的驢肉,一口下去香到上頭,是河間人刻在骨子里的家鄉味。除了現做的驢肉火燒,真空包裝的鹵驢肉也特別適合當年貨,不管是自己吃還是送親友,都很有特色。
九、深州蜜桃
深州蜜桃可是被譽為“桃中之王”,是河北水果界的“顏值與實力擔當”!衡水深州地處沖積平原,土壤肥沃、光照充足,特別適合蜜桃生長。這里的蜜桃果形端正、色澤鮮艷,果皮薄而有韌性,果肉細膩多汁,甜度超高,咬一口汁水順著指尖流,滿口都是濃郁的桃香。
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雖然是鮮食水果,但耐儲存性比普通桃子好,妥善保存能放到春節期間。過年擺上一盤深州蜜桃,既好看又好吃,還能解膩開胃。
河北這些土特產每一樣都藏著大自然的饋贈和地道的煙火氣。備年貨的時候挑上幾樣,既能讓年夜飯的餐桌更豐盛,又能把河北的特色風味帶回家,下一期我們解鎖內蒙古土特產。
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