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那么,如何科學(xué)儲(chǔ)藏肉類?
盡量做到吃多少買(mǎi)多少,如果買(mǎi)了大塊的肉,可先分割成小塊,但不宜過(guò)小。為了盡量不讓營(yíng)養(yǎng)流失,同時(shí)又能保證口感、抑制微生物生長(zhǎng),建議用保鮮膜包好凍肉,分批食用。
給肉解凍的方法
推薦以下3種

·微波爐解凍
這是家里面用時(shí)最快、操作最方便的解凍方法之一。
·冷藏解凍
即把肉提前放到冰箱的冷藏室內(nèi)解凍。冷藏室的溫度通常是0~4℃,這個(gè)溫度下,多數(shù)微生物活動(dòng)都會(huì)變慢甚至被抑制,不僅解凍的安全性大大提高,而且可以很大程度上保持肉類的品質(zhì)。
·把肉放在保鮮袋里,放冷水中解凍
雖然不建議直接把肉放水里泡著解凍,但可以將肉隔水浸泡解凍。
可以將凍肉放在防漏的袋子里做好密封,比如干凈的保鮮袋,之后再投入潔凈的自來(lái)水中浸泡化凍,建議每半個(gè)小時(shí)換一次水。
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圖源:央視新聞
除了解凍肉類,在處理其他冷凍食品時(shí),建議遵循以下兩條原則:
盡量不要放在常溫環(huán)境下慢慢解凍,或直接放在水里解凍,以免細(xì)菌繁殖。
無(wú)論用哪種解凍方法,食物一旦解凍,盡快加工烹調(diào)食用,避免再次冷凍、反復(fù)解凍。
來(lái)源:國(guó)家應(yīng)急廣播微信公眾號(hào)
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編輯 | 郝 英
審核 | 寇 娟
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