陜西
那么，如何科學(xué)儲(chǔ)藏肉類？
盡量做到吃多少買(mǎi)多少，如果買(mǎi)了大塊的肉，可先分割成小塊，但不宜過(guò)小。為了盡量不讓營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)又能保證口感、抑制微生物生長(zhǎng)，建議用保鮮膜包好凍肉，分批食用。
給肉解凍的方法
推薦以下3種
·微波爐解凍
這是家里面用時(shí)最快、操作最方便的解凍方法之一。
·冷藏解凍
即把肉提前放到冰箱的冷藏室內(nèi)解凍。冷藏室的溫度通常是0～4℃，這個(gè)溫度下，多數(shù)微生物活動(dòng)都會(huì)變慢甚至被抑制，不僅解凍的安全性大大提高，而且可以很大程度上保持肉類的品質(zhì)。
·把肉放在保鮮袋里，放冷水中解凍
雖然不建議直接把肉放水里泡著解凍，但可以將肉隔水浸泡解凍。
可以將凍肉放在防漏的袋子里做好密封，比如干凈的保鮮袋，之后再投入潔凈的自來(lái)水中浸泡化凍，建議每半個(gè)小時(shí)換一次水。
圖源：央視新聞
除了解凍肉類，在處理其他冷凍食品時(shí)，建議遵循以下兩條原則：
盡量不要放在常溫環(huán)境下慢慢解凍，或直接放在水里解凍，以免細(xì)菌繁殖。
無(wú)論用哪種解凍方法，食物一旦解凍，盡快加工烹調(diào)食用，避免再次冷凍、反復(fù)解凍。
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編輯 | 郝 英
審核 | 寇 娟
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