綠意盎然的荒漠“菜籃子”

雖然凜冬已至，但人們對新鮮果蔬的需求卻絲毫未減。果蔬生長對溫度和光照的要求較為嚴苛，這使得傳統種植在寒冬時節舉步維艱——曾幾何時，冬季餐桌上的蔬菜品種屈指可數，大白菜、蘿卜等耐儲作物占據了主流，不少家庭甚至需提前囤菜過冬。

如今， 隨著設施農業技術的突破性發展，塑料溫室、智能連棟大棚等已在全國遍地開花，通過精準調控溫光水氣等環境 參數，這些現代栽培設施成功打破了季節種植的桎梏，讓人們在最寒冷的深冬，也能輕易買到水靈靈的黃瓜、綠油油的韭菜、紅艷艷的草莓?！八募竟呦恪?已從愿景變為觸手可及的生活常態。

置身新疆和田縣的萬畝設施農業基地，一排排連棟日光溫室映入眼簾。溫室內的水培芹菜、西紅柿、辣椒等蔬菜長勢喜人，可謂“昔日黃沙飛，今朝滿眼綠”！其中，芹菜在我國有著悠久的栽培歷史，它營養豐富，口感脆嫩，深受人們的喜愛。

清代詩人張世進寫有《詠芹》一詩：“春水生楚葵，彌望碧無際。泥融燕嘴香，根茁鵝管脆。” 芹菜有水芹和旱芹之分，張世進詩中的“楚葵”，是水芹的別名。“楚葵” 喜水，生發于春暖之時。 其根部潔白如玉，莖稈空心，上部青翠如蔥，葉子呈三角形。水芹的主要食用部分是嫩莖和葉柄，其中靠近 根部的白梗最好吃，嫩脆鮮香，堪稱菜中佳品。這也許就是“鵝管脆”之名的由來吧。

除了水培芹菜，和田縣的萬畝設施農業基地里還有很多果蔬品種，如西紅柿、茄子、辣椒、櫻桃、蟠桃、草莓、百香果、甜瓜、西瓜…… 應有盡有，每一類作物的栽培方式都不盡相同。該基地正以高效節能日光溫室為載 體，大力發展新型設施瓜果蔬菜特色種植產業，并推廣應用了一大批先進的技術手段，如自動溫控、水肥一體化、太陽能熱供熱系統等。

我國擁有遼闊的沙漠化土地，發展沙漠農業具有極其重要的意義。比如，新疆有全國60%以上的戈壁沙漠和30%以上的鹽堿地等非耕地資源。其中，和田縣雖然地處塔克拉瑪干沙漠邊緣，但和壽光市同處于北緯37°，這個氣候帶的氣候溫和、光熱資源好，是蔬菜種植的“黃金帶”。而且和壽光市相比，和田縣的光熱條件更好、晝夜溫差更大，這十分有利于果蔬中糖分的合成，因而成熟的瓜果吃起來更甜。

但在荒漠種菜，談何容易！在茫茫沙漠和戈壁灘上發展現代設施農業，必須探索出一條適應嚴酷環境的創新之路。目前，我國科學家在戈壁溫室技術、戈壁基質栽培技術以及高效節水技術等方面都取得了重要突破，基于戈壁基質無土栽培模式的沙漠溫室應運而生，已成為荒漠地區“菜籃子”的重要支撐。從“與沙抗爭”到“與沙共生”，人們把曾經不能利用的土地變成了反季節果蔬供應基地，同時激活了觀光采摘、田園體驗等農旅融合新業態，為“向荒漠要效益”探索了一條綠色突圍之路。

（文內配圖均已獲得圖蟲創意授權）

本文節選自《百科知識》2025.12B

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