為什么說“小寒大寒又一年”

（來源：勞動(dòng)午報(bào)）

轉(zhuǎn)自：勞動(dòng)午報(bào)

時(shí)值小寒節(jié)氣，緊接著是大寒。俗話說“小寒大寒又一年”，即大寒之后冬去春來，新一年的節(jié)氣便開始了。小寒與大寒這兩個(gè)節(jié)氣均表示天氣寒冷程度，但為什么又有小寒、大寒之分呢？老北京這個(gè)時(shí)節(jié)有哪些民間風(fēng)俗？如何做好寒冷時(shí)節(jié)的養(yǎng)生與保健？今天就說說老北京小寒、大寒時(shí)節(jié)那些事兒……

小寒大寒均表示天氣寒冷程度

據(jù)《二十四節(jié)氣大觀》載：小寒和大寒是二十四節(jié)氣中最后的兩個(gè)節(jié)氣，同時(shí)也分別是冬季的第五和第六個(gè)節(jié)氣。寒，即寒冷。

小寒于每年公歷1月5日至7日交節(jié)。元代《月令七十二候集解》云：“小寒，十二月節(jié)，月初寒尚小，故云。”

通常小寒就開始逐漸進(jìn)入一年中最寒冷的日子。俗話說：“冷在三九。”而“三九”多在1月9日至17日，正是在小寒節(jié)氣內(nèi)。小寒一過，正式進(jìn)入“出門冰上走”的“三九”寒天了。

小寒雖名為“小”，但寒意卻毫不遜色，民間素有“小寒勝大寒，常見不稀罕”的說法。此時(shí)節(jié)，朔風(fēng)漸緊，草木凋零，天地間一片清寒素凈。

大寒于1月20日至21日交節(jié)。清代《授時(shí)通考·天時(shí)》引《三禮義宗》則云：“大寒為中者，上形于小寒，故謂之大……寒氣之逆極，故謂大寒。極言大寒之冷。”

大寒是全年二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，此時(shí)天氣雖然依然寒冷，但由于是冬季即將結(jié)束之時(shí)，因此不會(huì)像大雪到冬至期間那樣酷寒，隱隱中已可感受到大地回春的跡象。茅盾先生在《冬天》中感嘆：“冬天的寒冷愈甚，就是冬的運(yùn)命快要告終，‘春’已在叩門……”

小寒和大寒都表示天氣寒冷程度的節(jié)氣，冷氣積久而寒。小寒標(biāo)志著開始進(jìn)入一年中最寒冷的日子，但還沒有冷到極致，而大寒節(jié)氣的特點(diǎn)則是天氣寒冷到極致。故民諺有“小寒大寒，無風(fēng)自寒”“小寒大寒，凍成一團(tuán)”之說。宋代詩人邵雍《大寒吟》詩云：“舊雪未及消，新雪又擁戶。階前凍銀床，檐頭冰鐘乳。清日無光輝，烈風(fēng)正號(hào)怒。人口各有舌，言語不能吐。”全詩通過描繪大寒時(shí)節(jié)積雪未消、新雪封門的嚴(yán)寒景象，并細(xì)致刻畫了階前凍銀床、檐頭垂冰柱等細(xì)節(jié)，展現(xiàn)雪寒、景寒、風(fēng)寒、人寒四重寒冷交織的立體畫面。

北京最冷時(shí)節(jié)的三九、四九便在小寒、大寒之時(shí)，故民諺云：“大寒年年有，不在三九在四九”“三九四九冰上走”。

進(jìn)入大寒，雖然天氣已至嚴(yán)寒之巔，但物極必反，陽氣也正在悄然生發(fā)。過了“大寒”就是“立春”，即迎來新一年的節(jié)氣輪回。

老北京小寒大寒時(shí)節(jié)的民俗

老北京有“小寒大寒，準(zhǔn)備過年”“小寒大寒，穿（新）衣過年”之說。即進(jìn)入小寒后，京城便有些年味兒了，而到了大寒時(shí)節(jié)，年味兒就漸濃了。早年間有“大寒迎年”的風(fēng)俗，就是從大寒至農(nóng)歷新年這段時(shí)間，民間有一系列的風(fēng)俗活動(dòng)，民諺中便有臘月“廿三糖瓜兒粘、廿四掃房日、廿五糊窗戶、廿六燉大肉、廿七殺公雞、廿八把面發(fā)、廿九蒸饅頭、卅晚上熬一宿、大年初一扭一扭”，這些活動(dòng)大多在大寒節(jié)氣（或立春）節(jié)氣中進(jìn)行。

老北京傳統(tǒng)文化中，小寒前后有一個(gè)重要的飲食民俗，就是喝臘八粥。明代《宛署雜記》云：“十二月造臘八粥：宛（平）俗以十二月初八為臘八，雜五谷米并諸果，煮為粥，相饋遺。”清代《天咫偶聞》則稱：“都門風(fēng)土，例于臘八日，人家雜煮豆米為粥。其果實(shí)如榛、栗、菱、芡之類，矜奇斗勝，有多至數(shù)十種。”也就是臘月初八這一天，京城里大的廟宇中多熬制臘八粥，并對(duì)外施舍，而許多百姓家中也熬制臘八粥，為家人食用，以圖吉祥。

老年間，小寒時(shí)節(jié)民間還有“臘祭”的風(fēng)俗，就是在臘月舉行合祀眾神的儀式。“臘”的本義是“接”，取新舊交接之意。此俗一是表達(dá)不忘自己及其家族的本源，以表對(duì)祖先的崇敬與懷念；二是祭百神，感謝他們一年來為農(nóng)耕所作出的貢獻(xiàn)，祈望來年風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登；三是人們終歲勞苦，此時(shí)農(nóng)事已息，借此游樂一番。

大寒節(jié)氣前后的重要農(nóng)歷節(jié)日為小年，也稱小歲、小年夜，是相對(duì)大年（春節(jié)）而言的。小年即臘月二十三，為民間祭灶的日子。人們認(rèn)為灶王爺會(huì)在這一天上天向玉帝匯報(bào)人間的善惡，因此會(huì)準(zhǔn)備供品祭拜灶王爺，希望他能“上天言好事，下界保平安”。“糖瓜兒粘”便是這一天吃灶糖，以此祭灶和祈求甜蜜生活。這一天還要除舊飾新，俗稱“掃塵”或“撣塵”，就是大掃除。除去一年來家中的灰塵、雜物，使家中煥然一新，寓意著辭舊迎新，去除晦氣、祈福納祥。

臘月的最后幾天，還有貼春聯(lián)、貼福字、貼窗花、貼門神、掛紅燈籠的民俗，使家里家外充滿過年的喜慶氣氛。曹雪芹在《紅樓夢(mèng)》第五十三回中便將賈府從入臘到春節(jié)的祭祀活動(dòng)描述得極為詳盡：“當(dāng)下已是臘月，離年日近，王夫人與鳳姐治辦年事”“且說賈珍那邊，開了宗祠，著人打掃，收拾供器，請(qǐng)神主，又打掃上房，以備懸供遺真影像。此時(shí)榮寧二府內(nèi)外上下，皆是忙忙碌碌”。到了臘月二十九日，“各色齊備，兩府中都換了門神、聯(lián)對(duì)、掛牌，新油了桃符，煥然一新。”

諺語中小寒大寒的寓意

諺語廣泛流傳于民間，且多反映人們生產(chǎn)生活的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，其內(nèi)容涵蓋自然規(guī)律、農(nóng)耕生產(chǎn)等諸多方面，其中與小寒、大寒節(jié)氣有關(guān)的就數(shù)不勝數(shù)。

“小寒時(shí)處二三九，天寒地凍冷到抖”，強(qiáng)調(diào)了節(jié)氣與“數(shù)九”重疊時(shí)，冷空氣頻繁南下，導(dǎo)致氣溫驟降，出現(xiàn)天寒地凍、刺骨嚴(yán)寒的典型特征，人們會(huì)感受到“冷到抖”的體感。

“小寒一場(chǎng)白，來年收小麥”，意為如果小寒當(dāng)天下雪了（一場(chǎng)白指的是下雪），那么第二年的小麥?zhǔn)粘蓵?huì)比較好。從農(nóng)業(yè)種植角度來說，強(qiáng)調(diào)小寒期間下雪，對(duì)于小麥生長(zhǎng)的好處。

“小寒下雪，立春暖”，意為如果小寒節(jié)氣下雪了，那么第二年立春節(jié)氣就比較暖和。

“大寒天氣干，旱到二月滿”，即大寒期間如果天氣干燥，那么一直到農(nóng)歷二月底，氣候都會(huì)比較干旱。長(zhǎng)期天氣干燥，土壤缺乏水分會(huì)對(duì)后續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生不利影響。

“大寒不寒，春分不暖”，即大寒這一天如果天氣不冷，那么寒冷的天氣就會(huì)向后展延，來年的春分時(shí)節(jié)天氣就會(huì)十分寒冷。

“大寒見三白，農(nóng)人衣食足”，在大寒時(shí)節(jié)里，如果能多下雪，把蝗蟲的幼蟲凍死，這樣來年的農(nóng)作物就不會(huì)遭到蟲災(zāi)，農(nóng)作物才會(huì)豐收，農(nóng)人們就可以豐衣足食了。

“大寒到頂點(diǎn)，日后天漸暖”，“頂點(diǎn)”即寒冷達(dá)到極致，此時(shí)雖然十分寒冷，但已能隱約感到春回大地的跡象。

“過了大寒，又是一年”，意為大寒作為二十四節(jié)氣中的最后一個(gè)節(jié)氣，標(biāo)志著舊歲的終結(jié)和新一年的開始。

“小寒天氣熱，大寒冷莫說”，是說小寒天氣如果較往年熱的話，那么在大寒的時(shí)候天氣一定會(huì)冷得沒法說，也就是大寒將會(huì)遇到極寒天氣。

“雪籠小大寒，明年是豐年”，意思是如果大小寒節(jié)氣期間下雪覆蓋大地，預(yù)示著來年將是一個(gè)豐收的年景。

寒冷時(shí)節(jié)的養(yǎng)生與保健

小寒、大寒時(shí)節(jié)是一年中最寒冷的時(shí)期，傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為，寒為陰邪，所以此時(shí)的養(yǎng)生與保健原則是“斂藏精氣，固本扶元”，以“防寒補(bǔ)腎”為主。應(yīng)注重以下幾個(gè)方面：1.飲食調(diào)養(yǎng)：遵循“保陰潛陽”的原則，減咸增苦以養(yǎng)心氣。宜熱食，適當(dāng)攝入脂類食物保持熱量，可多食黃綠色蔬菜。偏陽虛者可食羊肉、雞肉等溫?zé)崾澄铮幪撜咭诉x鴨肉、木耳等滋陰食材。俗話說“三九補(bǔ)一冬，來年無病痛”。2.起居作息：應(yīng)早睡晚起，以養(yǎng)護(hù)陽氣。注意防寒防風(fēng)，根據(jù)氣溫增減衣物，尤其注意腿腳保暖。“早臥晚起，必待日光”，早睡是為了養(yǎng)人體的陽氣，晚起是為養(yǎng)陰氣。3.精神情志：講究“暖身先暖心”，應(yīng)保持心神安定、心情舒暢，避免過喜或傷心，使體內(nèi)氣血和順。更不能因?yàn)樘鞖夂涠泄陋?dú)、憂郁等負(fù)面情緒，要保持積極心態(tài)，這對(duì)冬日身心健康至關(guān)重要。4.防風(fēng)御寒：小、大寒期間，白天出門注意保暖、避風(fēng)寒；減少晚間外出活動(dòng)的頻次，以免傷陽，護(hù)衛(wèi)陽氣，以便抵御疾病，同時(shí)以待來年春天陽氣勃發(fā)萌生。5.適度運(yùn)動(dòng)：提倡在日出后進(jìn)行適度鍛煉，所謂“冬天動(dòng)一動(dòng)，少鬧一場(chǎng)病”。睡前用熱水泡腳有助于改善血液循環(huán)與睡眠質(zhì)量。總之，“小寒大寒又一年”，不僅是對(duì)自然節(jié)律更替的觀察，也蘊(yùn)含著人們對(duì)歲月流轉(zhuǎn)的感悟和對(duì)新春來臨的溫暖期盼。它連接著嚴(yán)寒的終結(jié)與生機(jī)的開端，在忙碌的迎年活動(dòng)中，寄托著對(duì)團(tuán)圓、平安和吉祥如意的美好向往。

主講人介紹：

戶力平，北京史地民俗學(xué)會(huì)理事。多年業(yè)余從事北京文史研究，特別是北京地名、風(fēng)物、民俗及古村落研究，并在《北京晚報(bào)》《北京日?qǐng)?bào)》《勞動(dòng)午報(bào)》等報(bào)刊發(fā)稿千余篇。做客北京電臺(tái)文化節(jié)目百余次。已出版《光陰里的老北京》《北京地鐵站名掌故》《京西海淀說故》《香山傳說》等。

□主講人：戶力平