酸度不達標疊加投訴纏身，蘭格格草原酸奶陷信任危機

作為中國第一家專注于草原酸奶生產的規(guī)模化乳企，內蒙古蘭格格乳業(yè)有限公司（以下簡稱“蘭格格”）曾憑借“草原奶源”的差異化定位斬獲眾多消費者青睞。然而近期，這家頭頂“行業(yè)標桿”光環(huán)的乳企卻陷入質量安全風波。

旗下核心產品草原酸奶因酸度未達國家標準被市場監(jiān)管總局通報抽檢不合格，再疊加年內密集爆發(fā)的消費者投訴，橫向對比行業(yè)來看，蘭格格的質量管控正遭遇拷問。

酸度不達標

2025年12月，市場監(jiān)管總局辦公廳發(fā)布了《關于45批次食品抽檢不合格情況的通報》（市監(jiān)食檢發(fā)〔2025〕111號），將蘭格格推上輿論風口。

通報顯示，由內蒙古呼和浩特市土默特左旗億尚客北區(qū)便利超市店銷售、標稱內蒙古蘭格格乳業(yè)生產的草原酸奶（發(fā)酵乳），生產日期為2024年11月3日，規(guī)格200g/瓶，其酸度檢驗結果僅為66.6°T，低于《食品安全國家標準 發(fā)酵乳》（GB19302—2010）中規(guī)定的≥70.0°T的強制性要求，被判定為不合格產品。

對此，中國企業(yè)資本聯盟中國區(qū)首席經濟學家柏文喜指出：“低溫酸奶的酸度是過程能力指數（CpK）最直觀的指標之一，頭部乳企早已把它納入在線實時監(jiān)控。蘭格格這次‘踩線’被判不合格，實質是把行業(yè)10年前就解決的問題又重新暴露了一遍，對‘草原酸奶’品類形象是一次折損。”

值得一提的是，雖然蘭格格在官網上聲稱：“專業(yè)冷鏈管理，從工廠到終端2-6℃全程冷鏈管理。”但從京東等電商平臺來看，蘭格格所言的“全程冷鏈式管理”頗有些“金玉其外”的意味。

在京東等電商平臺上，蘭格格相關產品有不少“酸奶稀得狠，感覺像壞了，冰袋也變熱水袋了”“送到手里基本上就是室溫了，包裝上寫著2℃到-6℃保存，喝了拉肚子。”“就兩三個冰袋，快遞三四天到，早就常溫了，喝了小半瓶，拉肚子跑廁所七八回了，肚子疼死了”等評論。

對此，柏文喜指出：“低溫酸奶對2–6 °C全鏈路溫控的依賴性極高。蘭格格雖然自建冷鏈，但目前仍以‘草原直發(fā)+第三方落地配’為主，前置倉密度不足；在華東、華南很多訂單要走普通快遞加泡沫箱，夏季極易斷鏈。脹杯、發(fā)苦正是典型‘后酸化+酵母污染’表現，說明部分批次在終端已脫冷12 h以上。”

除了冷鏈式管理方面以外，蘭格格近年來的食安問題也并非屈指可數。據黑貓投訴平臺顯示，截至2025年12月30日，蘭格格旗下累計投訴53條，僅2025年的投訴就達20余條，接近累計投訴的50%。問題包括但不限于異物、食用后身體不適、產品變質，且售后處理態(tài)度飽受詬病。

2025年7月，就消費者投訴稱，在中百倉儲購買的蘭格格酸奶食用1.5小時后，自己與孩子均出現急劇腹痛、渾身出汗癥狀。然而聯系售后時，客服不僅未核實情況，反而連環(huán)質疑“是否留樣”“腸道是否有問題”“是否食用過量”，并要求消費者提供MA認證的檢測報告方可賠償，完全無視普通消費者的檢測成本與舉證難度，最終該投訴在30日后被系統(tǒng)自動辦結。

知名危機公關專家、福州公孫策公關合伙人詹軍豪表示：“黑貓投訴平臺上大量投訴，涉及異物、變質及售后不佳等問題，凸顯蘭格格在質量管控和售后服務上的雙重短板，若不及時整改，將進一步加劇消費者流失。”

曾承諾的15億元銷售額去哪了？

公開資料顯示，蘭格格源自崔氏四代酸奶世家，核心傳承蒙古族傳統(tǒng)酸奶技藝，1886年，崔氏家族因“走西口”遷至內蒙古烏蘭察布興和縣，習得蒙古族傳統(tǒng)酸奶制作技藝，遵循游牧民族自然發(fā)酵工藝制售酸奶。

1988年，崔氏酸奶第四代傳承人崔繼平、崔海平四兄弟，籌集500元、靠3頭奶牛起家，承包集寧供銷社旗下遼原客棧，創(chuàng)建集寧副食果品冷飲廠；1998年，工坊遷址后開始從 “前店后廠” 模式向正規(guī)化運營轉變。

2000年，烏蘭察布市集寧雪原乳業(yè)有限公司正式成立，標志著昔日小作坊徹底升級為正規(guī)化運作企業(yè)。2001年推出的 “雪原白瓷瓶” 酸奶大獲成功，初步形成了差異化的品牌定位。

2015年，當時全國乳制品市場被伊利、蒙牛等巨頭占據，區(qū)域乳企生存空間受限。據新京報等媒體報道顯示，輝山乳業(yè)副總裁王欣宇彼時直言：“15年（2015年）前城市乳業(yè)是主流，夾雜著蒙牛、伊利和一些進口品牌，如今到中國任何一個城市，液態(tài)奶呈現的都是‘2+1’格局，即蒙牛、伊利和地方品牌。”

在此時期，蘭格格雖然沒有正面抗衡，但卻精準錨定“草原酸奶” ，全力聚焦酸奶市場品牌，并停止了純牛奶和乳飲料等產品的生產，憑借獨特的藍白瓷瓶包裝和草原酸奶的差異化定位“激流勇進”北京市場。

而蘭格格的品牌發(fā)展也獲得了資本市場認可，據企查查顯示，2018年—2023年其累計獲得3輪融資。而據南方都市報等媒體報道顯示，其最近一次融資日期為2025年5月29日，蘭格格乳業(yè)獲得5000萬元的A輪融資。故蘭格格累計受到4次融資。

值得一提的是，蘭格格曾歷經定下目標但卻未揭曉答案的階段。據Tom資訊以及雪球上的文章顯示，曾在2019年8月，蘭格格乳業(yè)與阿里巴巴數字營銷平臺KA框架舉行合作簽約儀式。

彼時，蘭格格乳業(yè)網絡銷售經理何賽表示，2021年打好全國戰(zhàn)，做好重點市場深耕，產品延伸，爭取實現銷售額15億的目標。但據中經總網等媒體報道，蘭格格的銷售額每年穩(wěn)定上升，2022年已達到4.31億元。而何賽曾表示的2021年銷售額15億的目標至今仍未揭曉。

從過往15億銷售目標后續(xù)未知，到如今沖刺“中國草原酸奶第一股”，蘭格格的戰(zhàn)略調整與增長勢能值得關注，但近期的抽檢不合格與多起質量投訴，為其發(fā)展敲響了警鐘。