血栓“大戶”被揪出，是肥肉的13倍！醫(yī)生：經(jīng)常吃，血管或扛不住

在維護心血管健康的道路上，有一個比肥肉更可怕的隱匿“殺手”——反式脂肪酸。

有醫(yī)學研究表明，反式脂肪酸對于心血管的維護，比肥肉的危害程度要高出13倍，要知道肥肉對心血管的危害已經(jīng)夠嚴重了，如果長期攝入反式脂肪酸，會顯著增加血栓的形成風險，嚴重威脅心血管的健康。

一、什么是反式脂肪酸？

反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，常見于工業(yè)加工食品中，它具有穩(wěn)定性好、保質(zhì)期長、口感酥脆等特點，是通過植物油氫化工藝制成的。在天然食品中雖然也會有反式脂肪酸的存在，但含量一般都很低，比工業(yè)加工食品的含量也低很多很多。

二、反式脂肪酸的危害

1.雙重打擊膽固醇水平

人體內(nèi)的膽固醇分兩類，一類是好膽固醇，也就是高密度脂蛋白膽，另一類是壞膽固醇，也就是低密度脂蛋白膽固醇。

而反式脂肪酸是壞膽固醇的“幫兇”，會助長低密度脂蛋白膽固醇的水平，還是好膽固醇的“克星”，會降低高密度脂蛋白膽的水平。這樣就會導致動脈粥樣硬化的風險升高，使得血管壁增厚、管腔狹窄。

2.促進血栓形成

反式脂肪酸會增加血液黏稠度和凝聚力，抑制活化蛋白C，同時增強血小板活化，使得血液呈現(xiàn)出高凝的狀態(tài)，導致血小板更容易聚集，進而促使血栓更容易形成。

3.增加心血管疾病風險

反式脂肪酸的長期攝入，會加劇動脈粥樣硬化的進程，使得血管的彈性下降，還會引發(fā)血管內(nèi)皮功能障礙，破壞血管的正常功能與結(jié)構(gòu)。而這些都會提升冠心病、心肌梗死等嚴重心血管疾病的發(fā)生幾率。

三、反式脂肪酸藏在哪些食物里？

反式脂肪酸在很多食物中都有，比如洪培類食品，像是常見的餅干、蛋糕、面包、曲奇等，這些食物在制作的時候，都會加入起酥油、人造黃油等含有反式脂肪酸的原料。

油炸類食品中的反式脂肪酸含量也很高，像是炸雞、薯條、油條、方便面等，在高溫油炸的過程中，會產(chǎn)生大量的反式脂肪酸，并且油炸的時間越長，反式脂肪酸的含量越高。

零食飲料也是反式脂肪酸的“暴發(fā)戶”，尤其是珍珠奶茶、巧克力派、蛋黃派、沙拉醬等，這些食物中通常都加入了植脂末、氫化植物油等，都是反式脂肪酸的來源地。

而加工食品類比如速凍食品、膨化食品等，這些產(chǎn)品為了延長保質(zhì)期和改善口感，往往含有大量的反式脂肪酸。

反式脂肪酸是血管健康“隱形殺手”，慢慢磨損血管壁、悄無聲息地加速動脈粥樣硬化的形成，它潛藏在日常飲食中，其危害程度遠高于看起來很油膩的肥肉。因此，我們需要練就一雙“火眼金睛”，識別含有反式脂肪酸的食物，同時要管住嘴，盡量遠離反式脂肪酸的嚯嚯。

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