山東
齊魯晚報·齊魯壹點 杜嘉文 郭辰昊
距離春節還有一個多月，濟南年夜飯的預訂熱度已明顯升溫。記者從多家餐飲企業了解到，部分熱門餐廳的包間在去年年底前就已接近訂滿，整體預訂周期較往年提前了半個月以上。
“今年訂滿明顯比往年早。”老濟南四合院店長王芳與醉爐小院店長曲金鳳在采訪中表達了相同的感受。
曲金鳳介紹，目前年夜飯的包間已全部訂滿，僅余大廳少量散座。記者走訪大紅門等多家餐飲門店了解到，今年年夜飯預訂提前的情況普遍存在。
老濟南四合院店長王芳告訴記者，市民提前預訂的習慣，是被往年的預訂經歷“催”出來的。“以前很多人臨近春節才想起訂年夜飯，結果一房難求。”王芳說，正是因為有了這樣的教訓，今年大家都選擇盡早下手，避免錯過心儀的門店，這種“錯峰搶訂”心理顯著拉長了預訂周期。
從親手張羅一桌團圓飯，到輕松預訂一席年夜宴，這一轉變讓不少人產生疑問：當備餐的儀式感逐漸淡去，那份熟悉的年味，會不會也隨之變淡呢？山東大學儒學高等研究院黨委書記、中國民俗學會副會長王加華明確表示，這并非年味淡化，而是年味在新時代的重構。
王加華表示，節日的核心價值在于其背后承載的精神價值。春節的內涵可以分為物質、儀式和精神三個層面。物質層面的吃吃喝喝，儀式層面的拜年、祭祀，都是過年的外在形式，而最核心的是精神層面的倫理性和親情，這也是中國人重視過年團圓的根本原因。“包括吃年夜飯，我們可能在飯店里吃，也可能在家里吃，但無論在哪里，團圓才是最重要的。”
隨著生活水平的提高，人們有能力選擇更舒適的過年方式，而健全的服務體系也為這一選擇提供了可能。這不僅讓人們從繁重的廚房勞動中解放出來，有更多時間陪伴家人，也促進了消費，帶動了節日經濟的發展。
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