“會說話”的老建筑！見證西南地區(qū)食品現(xiàn)代化進(jìn)程中的燃情歲月

冬日清晨，薄霧縈繞在重慶大渡口區(qū)茄子溪的陳年鐵軌與蒼翠樹木之間。位于陳家壩15號的兩棟三層紅磚樓，在薄霧下顯得格外沉靜。墻體上斑駁的印記、質(zhì)樸的木質(zhì)窗欞，以及那獨特的“三段式”立面，無聲訴說著近70年的光陰。

這里，曾是西南地區(qū)最大的肉制品加工企業(yè)——重慶肉類聯(lián)合加工廠的行政中樞。如今，機器的轟鳴與人群的喧囂早已遠(yuǎn)去，但這兩棟由蘇聯(lián)專家親手勾勒的蘇式建筑，卻在重慶市第四次全國文物普查（“四普”）中，被賦予了新的身份與使命——新發(fā)現(xiàn)文物。

1月7日，大渡口區(qū)文管所相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，老建筑入選“新發(fā)現(xiàn)”，使其成為一頁立體可觸的工業(yè)史書，見證并訴說著中國早期工業(yè)化浪潮中的重慶故事。

一磚一木間留存下時代藍(lán)圖

漫步辦公樓前，建筑的細(xì)節(jié)清晰可辨，濃郁的蘇式風(fēng)格與法式特征撲面而來。這兩棟南北相對、呈對稱L形布局的三層磚木建筑，占地近2000平方米，建筑面積超過5000平方米。它們并非簡單的辦公場所，而是嚴(yán)格按照當(dāng)時蘇聯(lián)工業(yè)建筑設(shè)計理念建造的典范。

重慶肉類聯(lián)合加工廠辦公樓。受訪單位供圖

最引人注目的是其嚴(yán)謹(jǐn)?shù)牧⒚鏄?gòu)成。整體遵循經(jīng)典的“三段式”結(jié)構(gòu)：底部是扎實的勒腳，中部是規(guī)整的紅磚墻身，頂部是挑出的檐部，裝飾簡潔而有力。

主入口處，三層貫通的水泥砂漿窗框與凹入的海棠式框窗檻墻，形成縱向的視覺延伸，莊重而大氣。屋頂是機制瓦鋪就的坡屋面，山花部分匠心獨具地開設(shè)了八角形通風(fēng)窗，兼顧了實用與形式美感。

步入室內(nèi)，時光仿佛放緩了腳步。水磨石地面光潔如初，木質(zhì)樓板踩上去發(fā)出輕微的聲響。雕花的木門與保存完好的初建時期木質(zhì)樓梯，散發(fā)著古樸、自然的氣息。

重慶肉類聯(lián)合加工廠辦公樓內(nèi)部。受訪單位供圖

北樓采用內(nèi)廊式布局，規(guī)整有序；南樓則根據(jù)功能靈活分隔，曾一度化身為職工的托兒所與圖書室，體現(xiàn)了設(shè)計之初對“生產(chǎn)生活一體化”的考量。

據(jù)大渡口區(qū)文管所工作人員介紹，這兩棟樓由蘇聯(lián)肉乳工業(yè)研究院設(shè)計，重慶市第一建筑公司承建，在古典構(gòu)圖的基礎(chǔ)上融入了部分現(xiàn)代裝飾元素。建筑內(nèi)部，1982年增建的連接南北樓的廊道，如同一條時光紐帶，將不同年代的使用痕跡串聯(lián)起來。

這兩棟老建筑從宏大的形制到細(xì)微的裝飾，每一處都烙印著上世紀(jì)50年代中蘇合作背景下，現(xiàn)代工業(yè)建筑美學(xué)的鮮明特征，保存完好的狀態(tài)使其成為研究該時期建筑技術(shù)的珍貴實物標(biāo)本。

西南食品現(xiàn)代化的啟航之地

重慶肉類聯(lián)合加工廠辦公樓的價值，遠(yuǎn)不止于建筑藝術(shù)本身。它更是一座矗立在長江之濱的工業(yè)豐碑，標(biāo)志著西南地區(qū)傳統(tǒng)食品加工業(yè)邁向規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折。

時間回溯到1953年，第一個五年計劃如火如荼地展開。作為蘇聯(lián)援華156項重點工程之一，重慶肉類聯(lián)合加工廠的選址與建設(shè)被賦予了戰(zhàn)略意義。

彼時，蘇聯(lián)專家團(tuán)隊經(jīng)過周密考察，最終選定具備鐵路運輸便利和溪流水源條件的茄子溪，為大規(guī)模生產(chǎn)及廢水處理提供了基礎(chǔ)。

工廠于1953年動工，1958年建成，一躍成為當(dāng)時西南地區(qū)規(guī)模最大、設(shè)備最先進(jìn)的肉制品加工企業(yè)，也是國家“一五”期間重點建設(shè)的九大國家級大中型肉聯(lián)廠之一。

重慶肉類聯(lián)合加工廠的投產(chǎn)，徹底改變了西南地區(qū)肉類加工行業(yè)分散、作坊式的舊有面貌。廠區(qū)規(guī)劃完善，功能齊全：專用鐵路線直通廠內(nèi)，裝卸月臺、低溫速凍庫、冷藏庫等現(xiàn)代化設(shè)施一應(yīng)俱全，形成了從屠宰、分割、加工到冷藏儲運的完整產(chǎn)業(yè)鏈。

在業(yè)務(wù)高峰時期，特別是春節(jié)前夕，運送生豬的專列每隔約15分鐘便抵達(dá)一趟。生產(chǎn)車間實行雙班制，日均屠宰加工生豬量高達(dá)7000余頭。這里生產(chǎn)的罐頭制品，不僅是當(dāng)時先進(jìn)生產(chǎn)力的代表，更承擔(dān)著國家戰(zhàn)略儲備肉的重要任務(wù)，在物資相對匱乏的年代里，保障了民生供應(yīng)，穩(wěn)定了市場秩序。

辦公樓作為整個龐大生產(chǎn)體系的指揮中樞，其存在本身就是那段激情燃燒的工業(yè)化建設(shè)歲月最有力的見證。

老建筑曾是承載集體記憶的“微縮社會”

對于曾經(jīng)在此工作和生活的數(shù)代人而言，重慶肉聯(lián)廠及其辦公樓從來不只是冰冷的生產(chǎn)機器和辦公場所，而是一個充滿煙火氣與溫情的“微縮社會”，承載著厚重的集體記憶、情感與榮譽。

工廠不僅關(guān)心生產(chǎn)，也致力于建設(shè)一個完整的職工生活社區(qū)。廠區(qū)內(nèi)，行政辦公、職工食堂、醫(yī)療機構(gòu)、幼托機構(gòu)、文化娛樂設(shè)施以及水處理廠、制藥車間等輔助設(shè)施配套齊全。

辦公樓南樓曾應(yīng)職工需求改為托兒所和圖書室，走廊里回蕩著孩子們的歡笑與瑯瑯書聲。單獨設(shè)立的廠醫(yī)務(wù)室，紅磚灰瓦，雖然只有100平方米，卻是當(dāng)年職工和家屬最常去的地方?！坝悬c頭疼腦熱，就拿著單位發(fā)的‘職工醫(yī)保卡’到醫(yī)務(wù)室看病?！?4歲的退休職工左其玉回憶道。

廠區(qū)更是社區(qū)活動的中心。食堂總能保證充足的肉類供應(yīng)，是那個年代令人羨慕的福利。每逢春節(jié)，廠里舉辦的游園活動更是盛事，小火車、旋轉(zhuǎn)木馬，甚至在冷藏庫改造的“冰上世界”里嬉戲，成為無數(shù)“肉聯(lián)廠子弟”童年最閃亮的回憶。

隨著“四普”工作的深入開展，像重慶肉類聯(lián)合加工廠辦公樓這樣沉睡的工業(yè)遺產(chǎn)正被系統(tǒng)地發(fā)掘、識別和保護(hù)。這不僅是重慶系統(tǒng)梳理自身歷史文化脈絡(luò)，夯實資源家底的成果，更是對那段共和國初創(chuàng)時期自力更生、艱苦奮斗精神的致敬。

重慶市文物局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，保護(hù)這座紅磚樓，就是保護(hù)一部可閱讀的工業(yè)發(fā)展史，珍藏一段可觸摸的城市記憶，讓后世能從這一磚一瓦、一窗一欞間，讀懂一座城市、一個國家現(xiàn)代化進(jìn)程的艱辛起步與輝煌歷程。在新時代的城市更新中，這些承載著獨特歷史信息的工業(yè)遺產(chǎn)，必將被賦予新的活力，繼續(xù)講述它們的故事。

新重慶-重慶日報記者 李晟

原標(biāo)題：“四普”新發(fā)現(xiàn)！“會說話”的老建筑，見證了西南地區(qū)食品現(xiàn)代化進(jìn)程中的燃情歲月