阿麗木尼沙·阿不拉：讓戈壁“土寶貝”變身安全優(yōu)質(zhì)的“金名片”

（趙宗祥 記者張偉東）2025年12月25日—27日，第二十三屆中國食品安全大會暨2025全國食品工業(yè)科技進(jìn)步大會在北京召開。26日下午，作為大會重要環(huán)節(jié)之一——“新疆優(yōu)勢特色食品資源推介”儀式正式啟動。新疆維吾爾自治區(qū)柯坪縣副縣長阿麗木尼沙·阿不拉出席儀式并介紹當(dāng)?shù)靥厣称芳捌洚a(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。

新疆維吾爾自治區(qū)柯坪縣副縣長阿麗木尼沙·阿不拉

阿麗木尼沙·阿不拉介紹，柯坪縣素有“巖羊之鄉(xiāng)”“駱駝之鄉(xiāng)”“恰瑪古之鄉(xiāng)”“薄皮馕之鄉(xiāng)”“黃杏之鄉(xiāng)”“長壽之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。近年來，柯坪縣立足資源稟賦，將食品安全理念貫穿產(chǎn)業(yè)發(fā)展全過程，通過“科技賦能+標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)+品牌護(hù)航”，讓戈壁“土寶貝”變身安全優(yōu)質(zhì)的“金名片”。

阿麗木尼沙·阿不拉重點(diǎn)推介了6款柯坪特色食品。

柯坪羊肉。柯坪羊肉有著“中國羊肉看新疆，新疆羊肉看柯坪”的美譽(yù)，享有“新疆最美味道”的盛名。每100g柯坪羊肉蛋白質(zhì)含量為21.2g，谷氨酸含量為3.85g，均高于其它地方羊肉平均值；膻味物質(zhì)含量為0.74%，遠(yuǎn)低于其他地方羊肉平均值。肉質(zhì)細(xì)嫩、無膻腥味、自帶奶香，營養(yǎng)價值豐富。柯坪嚴(yán)格執(zhí)行“六統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)，建立全程可追溯體系，每一只羊都有專屬“身份檔案”。作為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品和全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，柯坪羊肉不僅走進(jìn)了全國150余家門店，更是“入灣出海”，在粵港澳大灣區(qū)供不應(yīng)求。

柯坪駝奶。柯坪縣已有2000多年的養(yǎng)駝歷史，駱駝存欄量達(dá)5.6萬峰，排名全國第四、全疆第一。有萬峰養(yǎng)殖基地2個、千峰養(yǎng)殖基地3個，可擠奶駝的數(shù)量達(dá)1.3萬峰，全年產(chǎn)奶量達(dá)7500噸，是名副其實(shí)的“萬峰駝縣”。獨(dú)特的生長環(huán)境讓柯坪駝奶具備“高鈣、高蛋白、高不飽和脂肪酸、無膻味”的鮮明特質(zhì)。檢測顯示柯坪駝奶葵酸每100g僅為0.61%，較全國駝奶平均值低1.82%。柯坪堅守“原料只有生駝乳，無任何添加”的理念，推行“兩檢兩公開”（原料入廠檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)；檢驗(yàn)結(jié)果向農(nóng)牧民公開、向消費(fèi)者公開）制度，強(qiáng)化特色乳制品質(zhì)量安全管控。2023年，柯坪駝乳粉系列產(chǎn)品榮獲“新疆營養(yǎng)健康產(chǎn)品”；“柯坪鮮駝乳”被列為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄。2024年4月，新駝駝乳粉被列為全國特質(zhì)農(nóng)品目錄，通過食品安全全球標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證，產(chǎn)品不僅暢銷全國，并出口新加坡、馬來西亞、印度尼西亞等國。

柯坪恰瑪古。柯坪恰瑪古被譽(yù)為“長壽圣果”“沙漠小人參”，是維吾爾醫(yī)藥學(xué)中的“圣果之王”。2020年9月被列為全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品目錄，2025年10月被認(rèn)定為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。目前，柯坪已建成從種子繁育到精深加工的完整產(chǎn)業(yè)鏈，開發(fā)出恰瑪古原漿、凍干粉、口服液等近40種產(chǎn)品，推動恰瑪古從田間“土產(chǎn)”變身高附加值的健康食品，既保留了天然營養(yǎng)，又滿足了多樣化市場需求，成為柯坪“長壽之鄉(xiāng)”的核心密碼。

柯坪黃杏。柯坪地理環(huán)境獨(dú)特，光照充足，造就了柯坪黃杏味美色艷，質(zhì)好肉厚，營養(yǎng)成分高等優(yōu)良特性。現(xiàn)有色買提、木克牙、白明星等20余種。柯坪不僅銷售鮮杏，還實(shí)施了農(nóng)副產(chǎn)品初加工建設(shè)項目，形成了收購、加工、包裝、倉儲、冷鏈一體化、規(guī)模化的生產(chǎn)鏈，通過智能烘干房，制成色澤金黃、軟糯香甜的杏干，研發(fā)生產(chǎn)黃杏酒、黃杏飲料等系列產(chǎn)品10余種，將一顆杏子的價值“吃干榨凈”。

柯坪富硒小麥。柯坪縣現(xiàn)有小麥種植規(guī)模5萬畝，其中4.5萬畝通過國家綠色食品認(rèn)證，3055畝通過有機(jī)認(rèn)證，部分處于有機(jī)轉(zhuǎn)換期。獨(dú)特的光熱資源與土壤條件，讓柯坪小麥天然富含硒元素和多種營養(yǎng)物質(zhì)，加工而成的面粉、列巴口感醇香、營養(yǎng)豐富，成為消費(fèi)者信賴的健康主食。
柯坪薄皮馕。馕是新疆人的主食，而柯坪薄皮馕以其“薄如紙、香如酥、久存不壞”的特點(diǎn)獨(dú)樹一幟。柯坪在確保傳統(tǒng)風(fēng)味的前提下，升級了生產(chǎn)車間，采用電馕坑，實(shí)現(xiàn)無塵化、恒溫化生產(chǎn)，并對包裝材料進(jìn)行升級，延長保質(zhì)期的同時，杜絕微生物污染風(fēng)險，讓這份古老的風(fēng)味能以最安全、最本真的狀態(tài)走向全國。柯坪薄皮馕于2007年被列入自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

編輯：王欣童

校對：張華清