作為寶媽,自然要學會一些孩子比較喜歡吃的美食了。畢竟孩子有時候很挑食,每天變著法給他們做不同的美食,他們在好奇之下,自然會忍不住品嘗了。
其實,學會糖醋里脊也有很多好處,不僅能滿足自己和孩子的味蕾,還可以在招待親朋好友的時候露一手,這菜絕對有面子。
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需要用的食材:里脊肉,生姜,雞蛋,芝麻粒
需要用的調料:食用油,鹽,胡椒粉,玉米淀粉,番茄汁,白糖,白醋
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實操步驟:
1,把買回來的豬外脊肉去掉筋膜,切成均勻的小長條,切好后,用放到容器里,放入適量的水浸泡10分鐘。
2,時間到之后,用雙手用力擠干水分,放進碗中,然后加入食用鹽,胡椒粉,雞蛋,用手抓拌均勻后,加入適量的玉米淀粉和清水,再次用手抓拌均勻,狀態稠一點,在炸的時候才不會容易掉粉;最后淋上少許食用油鎖住水分,腌制30分鐘。
3,趁腌制時間,我們調個糖醋汁,在空碗中加入適量的白糖,番茄醬和清水,還有9度的白醋,食用鹽,把它們攪拌均勻留著備用。
4,開始起鍋燒油,油溫6成熱,把腌制好的里脊肉一條一條地放進油鍋中。
5,里脊肉全部下鍋后,調成中火,炸3分鐘左右,就撈出控油,然后等油溫身高后,再下入盛起來的里脊肉,炸第二遍,炸1分鐘左右即可。
6,鍋中留住底油,倒入事先調配好的糖醋汁,把火調大后,再把肉條放進鍋中,在撒下少許芝麻粒,快速的把它們翻炒均勻就可以出鍋了。
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1,腌制肉的時候,一定不要忘記加玉米淀粉,這是里脊肉酥脆的關鍵。
2,不要嫌麻煩和啰嗦,里脊肉一定要拿起來后,再重新等油溫升高再次復炸一遍,這是口感酥脆的關鍵。
3,一定不要嫌麻煩,在處理里脊肉的時候,要把筋膜全部去掉,以免影響口感。
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朋友們,這道菜不僅酸甜酥脆,而且顏值極高,自帶高級感,誰看到不想品嘗呢?如果你們也喜歡,記得抽空的時候做給您的家人一起品嘗哦。
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