新年第一天老舍茶館上演炒茶非遺，北京市民喝上“早春茶”

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（來源：千龍網(wǎng)）

2026年新年第一天，北京老舍茶館里茶香四溢，來自廣西的四位炒茶非遺傳承人、制茶大師現(xiàn)場(chǎng)開鍋炒茶，邀請(qǐng)市民品嘗“早春茶”。

炒茶師傅現(xiàn)場(chǎng)炒制早春茶。新京報(bào)記者 吳婷婷 攝

元旦假期首日，上午9點(diǎn)多，前門大街熱鬧非凡，老舍茶館也迎來新年第一撥游客。“新年好！老舍茶館可以免費(fèi)參觀。”工作人員熱情地在門口邀請(qǐng)著游客們?nèi)雰?nèi)參觀。步入茶館二層，2026年廣西“早春第一茶”開鍋炒制暨對(duì)接活動(dòng)在這里展開。只見四位炒茶師傅坐定，身前的大鍋開始預(yù)熱，竹簸箕里是嫩綠的茶葉。這四位炒茶師傅都來自廣西，這些茶葉頭天剛空運(yùn)到北京。

“炒茶溫度控制在260°C以內(nèi)，我們都是純手工炒茶。”一位炒茶師傅告訴記者，一口炒鍋一次能炒250克左右的茶葉，完成炒制需要2個(gè)小時(shí)。隨著炒鍋溫度上升，嫩綠新鮮的茶葉被倒入鍋中，炒茶師傅雙手快速翻動(dòng)著茶葉，不一會(huì)兒，茶葉發(fā)出咝咝的聲音，一股股茶香撲鼻而來。廣西地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，是我國(guó)最南部茶區(qū)之一。冬暖夏長(zhǎng)，雨量充沛，光照充足，有利于茶樹生長(zhǎng)發(fā)育。通常每年1月開始，廣西各地氣溫由南至北逐步升溫，進(jìn)入氣象學(xué)意義上的春季，除高寒山區(qū)外，廣西各地茶樹開始萌發(fā)新芽，依次進(jìn)入早春茶制作階段，立春后迅速進(jìn)入盛采期。這種獨(dú)特的小氣候，使廣西春茶正常年份比江浙茶區(qū)早采30天以上，比其他地區(qū)的茶葉上市時(shí)間更早。

據(jù)介紹，通過此次對(duì)接活動(dòng)，未來，北京和廣西將建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作機(jī)制，定期舉辦品鑒、展銷活動(dòng)，讓“早春茶”走進(jìn)更多北京市民家中。