2025年2月14日22時20分許,密云區鼓樓街道百合園40號商業房烏拉深夜燒烤店發生一起油鍋起火的火災,所幸未造成人員傷亡。經調查,起火原因為后廚人員在廚房烹飪時離開拿東西,油鍋起火引燃油煙管道。
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烏拉深夜燒烤店廚房燒毀情況
單位、居民家廚房火災大多是因做飯時人員離開油鍋,油溫過高引起火災,防止火災的發生仍缺乏技防手段。針對這一問題,安裝油溫過高切斷燃氣、離人切斷燃氣、灶臺滅火“兩防一滅”裝置,能通過科技手段防止油鍋火災發生。這類裝置專為餐飲廚房灶臺設計,在油溫過高以及動火離人時發出警報,同步切斷氣源防止持續加熱,同時能在油鍋起火后立即撲滅,有效避免火勢擴大。
近日,密云區消防救援局投資2萬余元在機關食堂安裝了油溫過高切斷燃氣、離人切斷燃氣、灶臺滅火“兩防一滅”裝置,一次性的投入帶來的是長久的安全,建議賓館、餐飲等單位進行安裝使用,既能第一時間防止人員離開,油溫過高引發火災,又能第一時間在油鍋起火時撲滅火災,確保廚房用火用氣安全。
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油溫過高切斷燃氣裝置
油溫過高切斷燃氣裝置中,當紅外油溫探測器探測到油鍋內油溫達到240℃時(可調節),系統自動發出警報,同時聯動關閉燃氣閥門,火源自動關閉,防止油溫過高引發火災。
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離人切斷燃氣裝置
離人切斷燃氣裝置中的灶臺離人探測器能夠監測灶臺1.5米范圍內人員動態,在灶臺動火時,監測不到人員后,系統自動發出警報,同時聯動關閉燃氣閥門,防止長時間離人,油溫過高引發火災。
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灶臺滅火裝置
灶臺滅火裝置具備24小時自動監控功能,在油鍋起火后,通過灶臺上方噴頭噴出滅火劑的同時,系統通常會聯動切斷灶臺的燃氣閥門,從源頭上防止火勢復燃,整個過程通常在十秒內完成,實現對廚房初期火災的快速、有效控制。
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油煙道火災處置方法
如遇油煙道或者屋頂油煙凈化器起火,除在廚房進行處置外,使用預先準備的“煙道滅火四件套”(梯子、板斧、撬棍、水槍水帶),快速登頂到達油煙道出煙口,利用板斧撬棍進行破拆開洞(建議在出煙口預留應急處置口),并利用消火栓或自來水管以自上而下澆灌的方法撲滅火災,也是唯一科學有效撲滅煙道和屋頂油煙凈化器的方法。
▌出品:北京市密云區消防救援支隊
內容來自密云消防
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