密云一家燒烤店突發火災！密云消防局率先安“兩防一滅”

2025年2月14日22時20分許，密云區鼓樓街道百合園40號商業房烏拉深夜燒烤店發生一起油鍋起火的火災，所幸未造成人員傷亡。經調查，起火原因為后廚人員在廚房烹飪時離開拿東西，油鍋起火引燃油煙管道。

烏拉深夜燒烤店廚房燒毀情況

單位、居民家廚房火災大多是因做飯時人員離開油鍋，油溫過高引起火災，防止火災的發生仍缺乏技防手段。針對這一問題，安裝油溫過高切斷燃氣、離人切斷燃氣、灶臺滅火“兩防一滅”裝置，能通過科技手段防止油鍋火災發生。這類裝置專為餐飲廚房灶臺設計，在油溫過高以及動火離人時發出警報，同步切斷氣源防止持續加熱，同時能在油鍋起火后立即撲滅，有效避免火勢擴大。

近日，密云區消防救援局投資2萬余元在機關食堂安裝了油溫過高切斷燃氣、離人切斷燃氣、灶臺滅火“兩防一滅”裝置，一次性的投入帶來的是長久的安全，建議賓館、餐飲等單位進行安裝使用，既能第一時間防止人員離開，油溫過高引發火災，又能第一時間在油鍋起火時撲滅火災，確保廚房用火用氣安全。

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油溫過高切斷燃氣裝置

油溫過高切斷燃氣裝置中，當紅外油溫探測器探測到油鍋內油溫達到240℃時（可調節），系統自動發出警報，同時聯動關閉燃氣閥門，火源自動關閉，防止油溫過高引發火災。

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離人切斷燃氣裝置

離人切斷燃氣裝置中的灶臺離人探測器能夠監測灶臺1.5米范圍內人員動態，在灶臺動火時，監測不到人員后，系統自動發出警報，同時聯動關閉燃氣閥門，防止長時間離人，油溫過高引發火災。

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灶臺滅火裝置

灶臺滅火裝置具備24小時自動監控功能，在油鍋起火后，通過灶臺上方噴頭噴出滅火劑的同時，系統通常會聯動切斷灶臺的燃氣閥門，從源頭上防止火勢復燃，整個過程通常在十秒內完成，實現對廚房初期火災的快速、有效控制。

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油煙道火災處置方法

如遇油煙道或者屋頂油煙凈化器起火，除在廚房進行處置外，使用預先準備的“煙道滅火四件套”（梯子、板斧、撬棍、水槍水帶），快速登頂到達油煙道出煙口，利用板斧撬棍進行破拆開洞（建議在出煙口預留應急處置口），并利用消火栓或自來水管以自上而下澆灌的方法撲滅火災，也是唯一科學有效撲滅煙道和屋頂油煙凈化器的方法。

▌出品：北京市密云區消防救援支隊

內容來自密云消防

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