失業后換工作沒用，盡早去干小生意才行，月入過萬也不難

凌晨三點，老張蹲在立交橋下啃冷掉的包子，手機里彈出房東催租的消息。

這是他失業的第三個月，投遞了127份簡歷，回復只有“等通知”。

街對面的便利店掛著招聘啟事，卻寫著“要求35歲以下，有連鎖店管理經驗”。

他摸了摸兜里僅剩的200塊，想起昨天看到的新聞：2025年青年失業率再創新高，靈活就業者突破2億，可擺攤的城管查得嚴，送外賣的平臺抽成高，開網店的要燒錢買流量……

賺錢難，難在門檻被抬高。

曾經“吃苦耐勞就能賺錢”的時代過去了，現在連送外賣都要算“單王”，開網店得懂SEO，擺地攤得防著城管。

更讓人焦慮的是，35歲成了職場隱形天花板，學歷貶值速度比奶茶降價還快——去年還能找到月薪八千的工作，今年同樣的崗位只招應屆生。

可就在這個“賺錢難”的冬天，我在社區菜市場門口遇到了王阿姨。

她推著輛改裝的三輪車，車上冒著熱氣的茶葉蛋香氣撲鼻，旁邊圍滿下班的年輕人。

“阿姨，這蛋怎么賣？”“五塊兩個，加辣嗎？”她邊說邊麻利地裝袋，掃碼聲此起彼伏。

我蹲下來和她聊，發現她每天能賣200多個蛋，月入輕松過萬，比很多白領掙得都多。

當大家都在擠破頭搶寫字樓里的工位時，或許該換個思路——小生意里藏著大機會。

1、項目介紹：為什么是茶葉蛋？

茶葉蛋是典型的“小成本、高需求”項目。

一個雞蛋成本0.5元，加上茶葉、香料、煤氣等成本，總成本約0.8元/個。售價通常3-5元/個，毛利率高達300%-500%。

更關鍵的是，它幾乎沒有技術門檻——不需要廚師證，不需要復雜設備，一輛三輪車、一口鍋就能開張。

市場需求穩定且高頻。

上班族早上趕時間買兩個當早餐，學生放學后當零食，夜市攤位前總有人排隊。

尤其冬天，熱乎的茶葉蛋是天然的“暖手寶”，夏天冷藏后又是消暑小吃。

更妙的是，它不受地域限制，南方北方都愛吃，社區、學校、菜市場、工業區都是黃金位置。

2、為什么做：小生意的大智慧。

很多人看不起小生意，覺得“沒面子”“掙得少”，但恰恰是這種認知偏差，讓小生意成了信息差的紅利。

寫字樓里的白領月入過萬要熬資歷、拼績效，而賣茶葉蛋的大媽月入過萬，只需要選對位置、守住品質。

更現實的原因是抗風險能力強。

經濟下行時，餐飲行業反而更穩——人們或許不舍得下館子，但買兩個茶葉蛋的錢還是有的。

而且現金流水快，沒有賬期，每天賺的錢直接裝兜里，不用擔心拖欠工資。

3、操作：從0到1的完整流程。

選址決定生死。

黃金位置有三個特征：人流量大、停留時間長、消費需求匹配。菜市場門口適合早市，接送孩子的家長會買；工業區附近適合晚市，加班工人需要熱食；學校周邊適合放學時段，學生當零食。要避開城管巡查路線，最好和便利店、早餐店扎堆，形成“小吃集群效應”。

食材采購有講究。

雞蛋選新鮮的中等個頭，太大難入味，太小不劃算。茶葉用紅茶最佳，香味濃郁且不苦；香料要現配，八角、桂皮、香葉、花椒按2:1:1:0.5的比例，再加少許鹽和冰糖。關鍵是鹵汁要“老”——每天留三分之一老鹵，新鹵里加老鹵，越煮越香。

制作流程標準化。

雞蛋洗凈后冷水下鍋，水開煮8分鐘，撈出敲碎蛋殼（要敲出蜘蛛網狀裂紋，方便入味）。重新加水，放茶葉和香料，大火煮開轉小火燉40分鐘，最后關火泡2小時。這樣煮出的茶葉蛋，蛋白有彈性，蛋黃沙沙的，連蛋黃都浸透了鹵汁香。

銷售技巧要用心。

攤位要干凈整潔，鍋蓋用玻璃的，讓顧客看到冒熱氣的茶葉蛋。定價分兩檔：單買3元，買三個8元，綁架式銷售提升客單價。掃碼牌要大，現在年輕人出門不愛帶現金。遇到老顧客送個鹵蛋，慢慢就能積累回頭客。

4、注意事項：避免踩坑的細節。

衛生是生命線。

每天收攤后必須徹底清洗鍋具和容器，鹵汁過濾后冷藏，避免變質。操作時戴口罩和手套，準備一次性手套給顧客，這些小細節能建立信任。

成本控制要精細。

雞蛋價格波動大，要和菜市場的攤主保持好關系，量大能議價。煤氣罐要定期檢查，避免漏氣危險。香料可以批量采購，分裝保存更劃算。

應對天氣變化。

冬天用保溫桶裝蛋，保持溫度；夏天準備冰袋，防止變質。雨天要備好防雨棚，別讓雨水打濕攤位。

避免同質化競爭。

如果周邊賣茶葉蛋的多，可以加賣鹵蛋、鹵豆干，形成組合銷售?；蛘咄瞥觥懊刂评丙u蛋”“香菇茶葉蛋”等特色口味，差異化競爭。

擺攤賣茶葉蛋，看似是個“小生意”，卻藏著月入過萬的密碼。

它不需要高學歷，不需要人脈資源，只需要一雙勤勞的手和一顆堅持的心。

當大家都在抱怨“賺錢難”時，有人已經彎下腰，用最樸實的方式，把日子過成了自己想要的樣子。

畢竟，賺錢從不是靠“等通知”，而是靠自己動手，把日子過成熱氣騰騰的模樣。