李連貴熏肉大餅是四平有名的美食。它誕生于清光緒三十四年中國(guó)東北梨樹縣的老字號(hào),主打熏肉和大餅,是國(guó)家級(jí)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn),傳承百年,香飄四海。
優(yōu)質(zhì)面粉,和出柔韌面團(tuán),再包裹住秘制油酥,反復(fù)搟卷折疊,增加層次后下鍋烙制,適時(shí)刷油翻面,大餅皮面金黃,圓如滿月,層層分離,外酥里嫩。再將煮熟的肉塊放入熏鍋,熏制提味上色,使肉肥而不膩、瘦而不柴。
中國(guó)吉林網(wǎng) 吉刻新聞?dòng)浾?毛思博 文/攝制
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