元旦邛崍美食攻略，解鎖舌尖上的年味

馬上要元旦節(jié)啦！

快來(lái)邛崍品嘗美食，

還沒(méi)有做好假期計(jì)劃的

小伙伴不要擔(dān)心，

拿好這份邛崍美食攻略，

在大街小巷間嘗遍地道滋味，

把新年的第一份煙火氣

吃進(jìn)肚子里。

邛崍美食

早餐類

QIONG

LAI

邛崍奶湯面

邛崍街頭最硬的早餐招牌，非這碗奶湯面莫屬！它的靈魂全在那鍋奶白湯底里——用新鮮豬骨、豬蹄、香肘、土雞，再配上椒粉、姜、香葉等香料燉出香味濃郁的奶湯，每一口湯都裹著滿滿的骨肉鮮香。手工水葉面煮得軟韌不坨，撈進(jìn)碗里澆上熱湯，熱氣裹著鮮香直往鼻尖鉆，嗦一口鮮得人直瞇眼。

推薦店名：漁橋燉雞奶湯面

地址：邛崍市東街288號(hào)

推薦店名：艾麻子奶湯面

地址：邛崍市文廟街146號(hào)

缽缽雞

作為奶湯面的最佳搭檔，以放養(yǎng)土雞為原料，宰殺煮熟晾冷，剁塊或去骨切片，配以本地辣椒面、上等花椒面等多種調(diào)料拌和而成，色澤紅亮，肉嫩皮脆，麻辣爽口。

推薦店名：周缽缽（總店）

地址：邛崍市建設(shè)路100號(hào)

邛崍蕎面

蕎面必須現(xiàn)做現(xiàn)吃，蕎麥面粉加小麥面粉和勻制成的熟面，通過(guò)工具擠壓成面條，直接落入沸水滾滾的鍋中，這樣新鮮做成的蕎面，清爽有勁兒，帶著蕎麥香。每碗現(xiàn)壓現(xiàn)賣，筋道爽口，讓人食指大動(dòng)。

推薦店名：尹蕎面

地址：邛崍市天慶街80號(hào)

麥香園小食

邛崍本地人常去的店。招牌是燒麥，餡兒是包菜豬肉的，比純?nèi)饣蚺疵椎母逅?，蘸上紅油辣子和陳醋，一口一個(gè)，非常好吃，鍋貼和蒸餃也是主打。

地址：邛崍市天慶街28號(hào)

邛崍美食

QIONG

LAI

小吃類

老字號(hào)軍屯鍋盔

邛崍的老字號(hào)的鍋盔，也是許多人心中最好吃的鍋盔。有牛肉鍋盔和豬肉鍋盔兩種，剛出鍋時(shí)酥酥脆脆，豬肉鍋盔椒麻咸香，牛肉鍋盔則稍帶麻辣。

地址：邛崍市天慶街46號(hào)

金記春卷

春卷外皮薄如蟬翼，內(nèi)餡是白蘿卜、胡蘿卜絲和油酥花生，搭配特色甜醋，味道獨(dú)特，讓人愛(ài)不釋口。

地址：邛崍市南街有美巷子2幢103號(hào)

孝子鍋盔

邛崍本地經(jīng)營(yíng)了20多年的老店，除了特定食材，鍋盔其余材料全使用手工制作而成，包括紅糖鍋盔里的紅糖也是老板手工制作的。鍋盔一共有四種口味，外加四種口味的油糕，吃紅糖鍋盔時(shí)要注意里面的紅糖會(huì)“滋”的一下流出來(lái)！

地址：邛崍市大北街93號(hào)

甜皮鴨

邛崍的大街小巷都有固驛甜皮鴨的小店，被炸得噗呲作響得甜皮鴨，香氣四溢，油亮誘人，吃上一口，外皮酥香、肉質(zhì)軟嫩。擁有百年制作歷史，且沿用清朝御膳工藝的固驛趙記甜皮鴨、漁橋謝鴨子，至今還保持著獨(dú)特的老味道。這種先刷糖再油炸的制作方式，不會(huì)太甜，回味中鹵香味濃郁。

推薦店名：固驛老字號(hào)劉燒鴨

地址：邛崍市興賢街116號(hào)

推薦店名：漁橋謝鴨子

地址：邛崍市文星巷7號(hào)

邛崍美食

正餐類

QIONG

LAI

渣渣牛肉

邛崍?jiān)Ｈ獗环Q為“干飯神器”。把牛肉、牛筋、牛雜等主料，切成渣渣煮進(jìn)麻辣鮮香的紅湯鍋里，湯底是新鮮牛骨熬制的高湯，在麻辣的表味下，增添了醇厚的牛骨味。配上脆爽的芹菜顆顆，這是一鍋豪華版的牛雜哨子，鮮香入味，蓋飯蓋面都是一絕。

12月31日至1月2日，首屆孔明酒鎮(zhèn)渣渣牛肉美食季將重磅啟幕，一起來(lái)共赴一場(chǎng)趣味與美味兼具的歡樂(lè)新年!

推薦店名：臥龍宛記渣渣牛肉火鍋店

地址：邛崍市孔明街道興龍街

道佐羊肉

天冷時(shí)，總?cè)滩蛔〉肽钛蛉鉁拇己聃r香，仿佛只有一碗熱湯下肚，才算把冬天過(guò)得熨帖。南方的冬天，最愜意的莫過(guò)于尋味道佐鄉(xiāng)——主街上紅湯羊肉店鱗次櫛比，咕嘟作響的湯鍋氤氳著香氣，熱情迎候著八方來(lái)客。

推薦店名：榮芳羊肉

地址1：臨濟(jì)鎮(zhèn)道佐鄉(xiāng)東街32號(hào)（總店）

地址2：邛崍市濱江路下段233-235附-1號(hào)（邛崍店）

推薦店名：百信羊肉

地址：臨濟(jì)鎮(zhèn)道佐鄉(xiāng)東街38號(hào)

碗碗香

看似樸實(shí)的食材，味道卻很驚艷。牛肉燙得很嫩，辣度也剛剛好。一盆盆麻辣鮮香的碗碗香，一串串滑嫩爽口的牛肉串，一碗碗香味濃郁的炒飯，“黯然銷魂”，成為當(dāng)?shù)厝舜罂於漕U的好去處。

推薦店名：碗碗香（南街店）

地址：邛崍市南街307號(hào)

邛崍?zhí)慊?/b>

蹄花燉得酥爛，筷子一挑便骨肉分離。奶白湯頭浮著幾點(diǎn)油星，看似清淡，入口卻鮮得人眉毛跳舞。秘制蘸水是靈魂所在。辣椒面打底，蒜末、蔥花、花椒粉次第鋪開(kāi)，最后淋勺滾油，“滋啦”聲中香氣噴薄而出。

推薦店名：周蹄花飯店

地址：邛崍市邛陶路4號(hào)

讓我們與美食作伴，

吃得開(kāi)開(kāi)心心~

元旦來(lái)邛崍，

逛古鎮(zhèn)、吃美食、看表演，

把新年的快樂(lè)值拉滿～

部分圖源丨網(wǎng)絡(luò)

編輯丨王慶