今天二九第一天，記住“吃二樣，做一事，忌一事”，順遂進二九

今天是農歷冬月十一日，也是數九寒天的二九第一天，此時已入深冬，地表熱量持續散失，寒氣日漸濃重，正如《詠九九詩》所記：“二九，單衣覺寒，群鳥夜投高宿，鯉魚游入深潭”。民間習俗多圍繞“御寒養生、蓄陽避寒、辭舊迎新”展開，既藏著對自然規律的順應，也飽含對平安越冬、來年順遂的期許。今天冬月十一“二九”第一天，記住“吃二樣，做一事，忌一事”習俗，安康順遂進二九！

一、吃二樣

“二九”第一天的飲食核心是“溫補不燥、驅寒暖身”，同時融入吉祥寓意，兼顧養生與祈福雙重需求。

1、吃餃子

民間有俗話說：“好吃莫如餃子”，二九吃餃子是北方主流習俗。餡料多選用冬季應季的白菜與豆腐，寓意“百財有福”——白菜諧音“百財”，豆腐象征“福氣”，祈求來年財源廣進。

食材：面粉、白菜、豆腐、豆豉、鹽、十三香、香油、花生油

做法：1、先將面粉放入碗中，加入泡打粉和適量溫水，然后揉成面團，放置一旁醒發。2、面條發酵的同時準備餡料，將大白菜切碎放入碗中，然后加入少許鹽，將大白菜中的大部分水分擠出，白菜剁成餡，不要太碎，不然沒口感，胡蘿卜刨成絲。3、白菜胡蘿卜絲一起，放一勺鹽，攪拌均勻靜置5分鐘左右，去除多余水分。4、把豆腐和香菇煮一下，這樣豆腐不容易散，香菇也更軟。5、豆腐、香菇切丁，香菜和蔥切碎。6、去好水分的白菜胡蘿卜，香菜蔥花豆腐香菇丁全部放到一起，再放一點兒蝦皮提鮮。8、最后放入十三香，鹽，生抽，蠔油調拌均勻就可以了。9、將發酵好的面團取出，搟成大小合適的小劑子，搟成餃子皮。10、取一個餃子皮，餡料放在中間，對折后中間捏緊，包成餃子形狀，然后加入適量的餡料，然后包成餃子。11、鍋中加入適量清水，大火燒開，下入餃子，輕輕攪動一下，蓋上鍋蓋，繼續煮開。加入一碗涼水，再攪動一下，大火燒開。12、笊籬撈出，裝盤，開吃。

2、喝溫補湯

喝湯是南方與北方共通的御寒方式。常見的有黃芪當歸雞蛋湯，用當歸、黃芪煮水后打入雞蛋燜熟，加黑糖調味，尤其適合女性滋補氣血、抵御嚴寒；還有紅棗蓮藕黑芝麻湯，將紅棗、蓮藕丁與熟黑芝麻放入破壁機打成米糊，口感細膩微甜，能養顏烏發、暖胃暖心，老人孩子皆適宜。

食材：黃芪、當歸、桂圓肉、去核紅棗、麥冬、土雞蛋、醪糟

做法：1、當歸、黃芪、紅棗（去核）、雞蛋洗凈，將當歸、黃芪與紅棗加入3碗水，浸泡十分鐘。2、把雞蛋一起放入砂鍋內，中火煮開后，轉小火煮10分鐘左右。3、將雞蛋撈出剝去殼，再將雞蛋放入砂鍋內，繼續煮30分鐘左右，當砂鍋內的水煲至一碗的量時，將加入適量的紅糖，繼續煮5分鐘左右即可。4、營養滋補，美味好喝。

二、做一事：保暖避寒

二九寒氣漸濃，民間強調“1不淋、3不穿”，即不在下雪天淋雪，避免寒濕之氣侵入經絡引發頭痛、肩頸酸痛；不穿過厚衣物，防止陽氣被遏制體內，導致抗寒能力下降，但需重點保護頭部、頸部、腹部和腳部，這些部位是陽氣易散失、寒氣易侵入的關鍵區域。同時提倡“圍爐避寒”，一家人圍坐爐邊烤火聊天，既能抵御嚴寒，又能增進親情。

三、忌一事：忌過度溫補

今天是“二九”第一天，人們會適量吃一些營養滋補雖需溫補，但忌大量食用羊肉、肉桂等燥熱食材，尤其現代人生活條件改善，過度溫補易上火，反而損傷身體。

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