當前白酒會所慘淡經營，觀望者建議謹慎入局

今年白酒主題會所經營非常慘淡，比去年更加慘淡。白酒主題會所是以賣高端白酒為主的會所，因為當前大環境不好，高端酒消費大幅萎縮，而這也影響了白酒主題會所經營。

五六年前，許多大型煙酒店、白酒商貿公司開始做主題會所，利用自己的會所招待優質客戶，并轉化他們消費名酒。不少終端通過這沉淀了許多優質客戶，并賺了許多錢。早期擁抱這個賽道的品牌酒企也獲得了不小市場，比方說李渡、珍酒、武陵酒、湘窖酒……

不過從去年開始，白酒會所經營非常困難。到今年，許多酒會所關門，部分酒會所已經轉型，還有一些在苦苦支撐。其實不止酒會所，所有高端消費類主題會所現在都很難做，主要是高端商務需求變少了。當然在白酒這個領域，更難的不止消費變少，還有名酒利潤變穿，名酒利潤變穿導致會所更難賣有利潤的酒。之前做一場活動可以賣三五十件酒，現在一場活動只能賣出兩三件酒，這兩三件酒創造的利潤還不夠活動支出。

所以對于觀望做白酒會所的朋友，個人不建議花錢去做這類場所，至少當前不是做這類事的時候。

當前還在正常經營的會所多數都有客戶資源，一些會所可能就是幾位老板合伙做的，主要目的是接待老板的熟人客戶。還有一些會所會跟文化、藝術、企業、體制、商會等組織的領導或意見領袖合作，會所提供場所和服務，這些人帶來優質客戶到會所體驗、交流。

因此想要做白酒會所的朋友，如果你手上有客戶，可以找一家會所合作，現在合作會所的門檻很低，只要你有客戶、資源和需求，什么都好談。如果你手上沒有客戶，我不建議參與會所項目，不管那些酒廠、合作方說得有多么好聽，這種項目只適合一些很有實力的大老板，但不適合你。

其實今年這個大環境，最好不要動，尤其是不懂白酒行業、沒有相關人脈資源的人，更不建議做與白酒相關的商業布局。當前很多人咨詢做白酒，其實是自己的行業不行了，看到自己身邊人有喝酒需求，就想做這個生意，抱有這種想法的人不建議做白酒。

我今年下半年幫幾路酒友沉淀他們的白酒商業，這幾路酒友有個共同特點：喜歡白酒且不差錢，人家做白酒商業虧了也就認了，選擇做白酒商業是因為非常喜歡白酒。他們認識我是因為喜歡品酒，我跟他們交換酒樣一來二去熟了之后，知道他們有這方面的想法，我于是跟他們整方案，配供應鏈，對接各類資源。

最近在天津開業的芳時有醴小酒館就是我整方案出來的店，這家店是全國第一家白酒清吧+白酒品鑒體驗館，老板因為很喜歡白酒所以做了這樣一家店。說到白酒清吧，全國有好幾家，但融合垂直白酒品鑒體驗的并沒有。

其實目前白酒領域很少有全品類品鑒小酒館，但在紅酒和威士忌領域，這種體驗館有很多。芳時有醴小酒館是一家很小的酒館，里面有很多細節要打磨，老板開這家店其實是一種商業嘗試，一旦商業成型，客戶積累足夠，他會選擇開更大的店。

對于我，現在可以做白酒各種商業咨詢，因為我研究過各種白酒業態，結合我的研究經驗，我可以告訴大家，當前白酒并不存在穩賺不賠，輕松上手并長期盈利的項目。白酒賺錢紅利期已經過去，現在賺錢更多看你的認知和團隊。如果沒有認知和團隊，就看你對白酒有沒有很強的興趣，因為興趣無價，有些有錢有興趣的人，確實會在這上面花錢，做點有趣的事，并做好了虧本的準備。

這兩年，我跟不少個人和團隊交流過白酒項目，很多人其實并不適合做白酒，做任何一個商業，首先你要看你自己能不能做，能做還要看你能做到的商業上限有多高。

雖然這篇文章我建議大家謹慎做白酒，但我還想升華一下，不僅白酒，其他業態亦如此。當你對其他行業了解不夠的時候，不建議輕易涉足。未來商業看的是團隊和認知，當這兩項都不具備的時候，你的錢最好留在手上，你投在哪里都不一定能產生價值，即便投出去掙錢了，你也要謹慎，你掙的這個錢是憑實力掙的，還是憑運氣掙的，當前有很多曾經憑運氣掙到錢的人，現在正在憑實力把這些錢虧出去。

說到這里，說個小插曲，這篇文章是我三個月前寫的，一直沒有發表。當時洋洋灑灑寫了3000字，現在砍到不到2000字，并調整了一些內容?？车舻闹饕呛竺鎸懙陌拙凭瓶臻g商業方案，說實話，現在沒有真正意義上的白酒酒空間，不管這個商業想象得有多好，現在寫這種方案有點像畫餅讓別人投錢。天津落地的芳時有醴讓我想明白了一件事，很多白酒新玩法還是跟喜歡的人，深入研究商業的人聊。在商業里面，多數人只會看有結果的商業，然后去模仿，這是人之常情，所以這也是我現在不太想把新方案公布出來的原因，因為沒有愛好者或懂商業的人落地之前，這些都是畫餅。最后，關于這一期的內容，作為酒友及行業的您怎么看？歡迎在留言區留言，我們一同討論。