明日元旦前一天跨年，提醒：5樣不上桌，福氣不進門，吃出好福氣

在我國同時實行著公歷與農歷，兩種歷法制定依據不同，因此不能保持同步。每種歷法都有一個歲首日，所以籠統來講就意味著要過兩次年。首先來臨的便是陽歷年，也就是我們所說的元旦，農歷新年則往往要遲一些。

轉眼間，公歷就剩下最后一頁，到了與2025告別的日子。不禁感嘆時光飛逝，仿佛還沒有好好欣賞這一年的風景，每看看身邊的人有多可愛，日子便匆匆過去了。好在到了這一天，我們可以暫時停下手里的工作，回歸到家庭里，與家人共同送別這最后的時刻，也一起迎接新年的第一抹祥云。

現代人對于生活的儀式感都越來越重視，元旦前一天為跨年，屆時要吃上一頓豐盛的大餐，為這一年收尾，也為新年祈福納吉。所以這一餐吃啥講究說法不少，要好吃，更要有好意頭。下面就來跟大家分享5樣菜肴，提醒您，5樣不上桌，福氣不進門，有錢沒錢都準備上，吃出好運和福氣，來看看吧！

第1樣：排骨

這是自古以來人們都很喜歡的一種肉類，細膩鮮香，不膩不柴，還幫助我們強壯筋骨，增強免疫。作為肉類，其象征著富足與富裕，同時其本身一節一節的特點，更添節節高的特殊寓意，跨年夜端上桌，來年越過越富，事業更上一層樓。

1、蒸著吃的方式盡量用新鮮的排骨，其不過焯水的那一步，需要多洗洗，要加面粉搓到位，再用水沖掉。

2、其中的水分攥掉，淋入生抽，胡椒粉，蠔油，仔細抓均勻，腌半小時。

3、大米打成細膩的粉狀，然后撒一些到排骨中，包裹到其表面。

4、在盤底擺些紅薯片，排骨放進去，不要摞得太緊實，端上蒸鍋，大火一個半小時左右，充分熟透再出鍋。

第2樣：餃子

其是節日的代表食物，在冬季的節日里更不能缺席，跨年也意味著舊歲與新歲更替的時刻，少不了包餃子來助興，同時其更添團圓吉祥，納財進寶，安康美滿的好意頭。

1、先來準備些鮮肉，絞成細小的顆粒狀態，其中加醬油，白胡椒，仔細拌勻，咸淡再通過補充鹽調好。

2、泡一點黑木耳，切一點蒜黃。另外剝幾個蝦仁洗干凈，并剪成小顆粒狀。

3、所有的食材都放到肉餡中，充分攪勻，菜餡混合到一起，滋味調到適宜后即可開始包。

第3樣：雞翅

在家宴當中，雞是傳統里的必備，代表著吉祥如意。這里準備了雞翅，肉質鮮美，大人小孩都喜歡。而且其本身還有大展鴻圖的好寓意。

1、新鮮的雞翅，先將其每一個的表面都劃上兩三下，在清水里邊搓一搓，直到水清澈無雜質的狀態。將其撈出來，用吸水紙擦干。

2、不粘鍋放油燒熱，其一一擺進去，一兩分鐘后，煎到成型的狀態，輕輕翻動，徹底煎透。

3、往里邊加點醬油，蠔油，一小把老冰糖，熱水一碗，燜二十分鐘左右。湯汁收濃稠時便可以關火。最后撒點小香蔥，即可裝盤。

第4樣：花蛤

現代人都喜歡吃點小海鮮來助興，屆時可以準備些花蛤，吃著鮮美，做法也簡單。其蘊含著財源滾滾，富貴吉祥的好兆頭。

1、新鮮花蛤先放到水里，其中撒點鹽，一小勺香油，過兩小時左右，之后換幾次水，將其洗干凈。

2、燒一大鍋的水，其中放料酒以及蔥姜，燒開以后，把花蛤倒里邊，開口時馬上撈出來，并且用水沖掉雜質，瀝干待用。

3、鍋里少一點油，多加些蒜蓉，加熱至微黃時馬上把花蛤倒進去，調些許的鹽，生抽，糖，把味道調整適宜，再撒點彩椒丁，好看又增香。

第5樣：魚

無魚不成席，自古以來，在家宴的最后都要端上一條魚來壓軸，其代表著富貴有余，吉祥富裕。一般以紅燒，或是清蒸的形式來完成，好看又好吃。

1、這里用的是鯉魚，新鮮又吉利，挑選兩斤一下的，先從里到外清理好，把水分吸干。表面劃上小刀，先用蔥姜腌一會兒。

2、將其放到盤子里，提前在蒸鍋里邊加水并燒開，魚端進去，大火蒸十五分鐘，熟透后出鍋，底部的水分徹底擦干。

3、來準備個紅燒料汁，鍋里放一點肉丁炒香，再補充一點素油熱透，放蔥姜小米椒烹香。依次淋入生抽，醋，糖，熱水，不斷炒，令湯汁變得濃稠起來，屆時即可關火淋到魚盤中。

本文系小茉莉美食記原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。如果您喜歡我的分享，歡迎大家點贊，關注和轉發。