浙江
這個你認識嗎？
不去皮的時候長這個樣子
沒錯！它就是荸薺（bí qi）
是冬季的時令佳品
小科普
荸薺又稱馬蹄，俗稱地栗。它皮薄肉嫩，爽脆可口，不僅含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素C等營養元素，且有較高的藥用價值。
北方人稱它為“江南人參”，南方人則賦予它“地下雪梨”的美譽。
大量上市！甘甜脆嫩
每年12月份，正是荸薺大量上市的時候。日前，記者走訪了德清的商超和農貿市場發現，甘甜多汁的荸薺一上市就成了搶手貨。
走進泰源農貿市場，不少蔬菜攤位上都出現了荸薺的身影。深紫紅色的荸薺堆放在筐中，不時有市民駐足挑選，“從小吃到大，口感清甜脆爽，家里人都愛吃。”正在購買的市民楊女士說道。
據攤主介紹
目前市場上在售的荸薺
都是外地產的
未削皮的售價3.5-5元/斤
削好皮的售價12-13元/斤
荸薺個頭圓潤可愛，果肉甘甜多汁，吃法更是豐富多樣，最常見的吃法就是洗凈去皮后直接生吃，口感清脆，一口潤到心里，是德清人的心頭好。
新鮮荸薺的保鮮期本就不長，聰慧的德清人便琢磨出了生吃荸薺的別樣法子——制作風干荸薺。
經過自然風干的荸薺，褪去了脆嫩的口感，變得軟糯綿密，內里的清甜也被盡數濃縮，甜得愈發醇厚濃郁。閑暇時光，取一把小刀細細削皮，一家人圍坐在一起，一邊慢悠悠地嘮著家長里短，一邊小口品嘗這獨有的清甜。這般愜意又溫暖的畫面，想必是許多德清人的冬日記憶吧。
荸薺還能這樣吃
荸薺生吃熟吃都可以
翻看微博、小紅書等社交平臺
不少網友又創新出了更多
荸薺的食用方式
趕緊來看看吧
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小提示
需要注意的是，荸薺不要帶皮生吃，生吃前一定要洗干凈并削皮，削完皮后最好用開水燙10-30秒，這樣吃會更放心；荸薺性寒，盡量不要與苦瓜等涼性的蔬菜同吃，脾胃虛寒者也要慎食。
現在正是吃荸薺的好時節
你還知道荸薺的哪些吃法
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編 輯：陳羽然
責 編：歸李喆
審 核：程 昊
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