拼好飯低價真相！10元套餐到底咋賺錢？平臺的算計絕了

哈嘍，大家好！我是你們的小陸，相信現(xiàn)在外賣已經(jīng)融入到咱們生活的方方面面了，特別是對于打工人來說，有時候一杯咖啡一頓午餐可能外賣下來都是奢侈，點外賣有時候是不得已，但是包裝費加外賣員跑腿費下來也要花不少錢，這時候拼好飯就成了大家的首要選擇，那拼好飯這么便宜的價格到底掙錢嗎？

3.9元的咖啡，5元的奶茶，不到10元的兩葷一素盒飯，這樣的價格放在其他地方，只有大型酬賓活動時才敢亮相，但在拼好飯平臺上，這樣的價位早已算不上稀罕，甚至能算得上是“高端局”。

一分錢一分貨是大眾公認的消費常識，商家終究不是慈善機構(gòu)。敢把價格壓到這么低，到底能不能賺錢？是靠平臺補貼撐著，還是商家在賠本賺吆喝？這是很多人看到低價外賣時都會冒出來的疑問。

拼好飯的商業(yè)模式，和傳統(tǒng)外賣比確實不一樣。用通俗的話解釋，傳統(tǒng)點外賣就像單獨打車，起步價、里程費都得自己扛。

拼好飯更像坐公交，把同一條路線上的訂單集中打包配送，靠著規(guī)模效應(yīng)把成本降下來，它的低價核心，就藏在三個關(guān)鍵環(huán)節(jié)里。配送環(huán)節(jié)的成本壓縮最明顯。

普通外賣一單的配送費，通常要5到7元，這筆錢由平臺和用戶共同承擔。拼好飯靠合并順路訂單，一次能送8到10單。

北京青年報曾報道過外賣騎手的配送成本構(gòu)成，單量越少，平均每單的配送成本越高，拼好飯這種集中配送模式，能把每單的配送成本壓縮2到3元。

這也是它能喊出0起送、0配送費的底氣，成本早就均攤到每個訂單里了，菜品規(guī)劃上走的是極簡爆款路線。

普通外賣店的菜單往往五花八門，幾十上百道菜很常見，備貨的時候要兼顧各種食材，出餐時還要應(yīng)對不同訂單的搭配，不僅麻煩，食材放久了賣不出去還會損耗。

拼好飯的商家大多只上架3到5個招牌套餐，就像某主打麻花豆腐的商家，靠這一個爆款單品，單店一天就能賣出數(shù)萬份。哪怕每份只賺1元，累積起來也是不小的收入。

這種以量取勝、薄利多銷的思路，在餐飲行業(yè)很常見，中國餐飲協(xié)會的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，菜品SKU（單品數(shù)量）越少的商家，食材損耗率越低，出餐效率越高。

拼好飯商家正是靠精簡菜品，讓采購、備菜、出餐的效率都提了上來，食材損耗也大幅降低，進一步壓縮了成本。

結(jié)算模式的穩(wěn)定性也幫了大忙。拼好飯采用一口價機制，不受平臺紅包、滿減活動的影響，商家只要把價格定好，每單的收入就有了保底，不用擔心里程碑式的活動把利潤稀釋掉。

石家莊就有位做大鍋飯的商家，把這種模式玩得很明白，店里只賣6.9元的套餐，包含一大份大鍋菜、兩個饅頭和一份小菜。

三口大鍋火力全開，一中午就能出餐600單，按商家的說法，只要訂單穩(wěn)定、出餐及時，賺錢不成問題。

低價歸低價，很多人心里還是會犯嘀咕：這么便宜的東西，品質(zhì)能有保障嗎？小作坊式的商家讓人不放心，大品牌的入駐，給不少消費者吃了顆定心丸。

現(xiàn)在漢堡王、海底撈、肯德基、瑞幸、奈雪等知名品牌，都已經(jīng)加入了拼好飯，據(jù)美團發(fā)布的商業(yè)數(shù)據(jù)顯示，目前入駐拼好飯的大廠品牌已經(jīng)超過5000家。

這些品牌本身有成熟的品控體系，不會為了低價砸自己的招牌，品牌商家的加入，也讓拼好飯的銷量迎來爆發(fā)。

數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，90%以上的拼好飯商家，入駐后的銷量都增長了30%以上，更關(guān)鍵的是，這些銷量里有不少是新用戶帶來的。

蜜雪冰城的負責人曾公開表示，拼好飯帶來的用戶，和品牌原有核心用戶的重疊度只有30%左右，這意味著近70%都是全新的客源。這些新用戶的獲取，商家沒花一分錢廣告費，全靠爆款低價套餐吸引而來。

這種低成本獲客的優(yōu)勢，讓越來越多的品牌愿意加入，新京報曾報道過某連鎖漢堡品牌的入駐體驗，負責人提到，拼好飯的訂單不僅穩(wěn)定，還能帶動線下門店的客流，形成線上線下的聯(lián)動效應(yīng)。

部分門店還開通了后廚直播，用戶點開App就能實時看到后廚的操作過程，這種透明化的監(jiān)管方式，得到了不少消費者的認可。

某外賣平臺的用戶調(diào)研顯示，能看到后廚情況的商家，下單轉(zhuǎn)化率比普通商家高20%左右，拼好飯的亮廚模式，就是靠這種公開透明，讓消費者吃得更放心。

有大品牌背書，再加上亮廚模式的監(jiān)管，拼好飯的低價外賣，早已不是“低質(zhì)”的代名詞，它更像是把餐飲行業(yè)的中間成本壓縮后，給消費者的讓利。

看到這里不難明白，拼好飯不是簡單的“低價內(nèi)卷”，而是給商家提供了一種全新的盈利模式，只要把單品做精、做透，靠薄利多銷同樣能穩(wěn)定發(fā)展。

這種模式對商家、騎手和用戶來說，是一場三方共贏，對商家而言，除了低成本獲客和穩(wěn)定的訂單，拼好飯的集中配送模式還能減少出餐等待時間。

騎手不用頻繁往返商家取餐，商家也不用為了零散訂單反復備菜，出餐節(jié)奏更穩(wěn)定，員工的工作效率也更高。

對騎手來說，單量的提升直接帶動了收入增長。以前送普通外賣，可能一小時只能送3到4單；現(xiàn)在送拼好飯的集中訂單，一小時能送6到8單，雖然每單的配送費降低了，但總單量上去了，總收入反而更高。

中國新聞網(wǎng)曾采訪過幾位外賣騎手，他們表示，拼好飯的訂單路線規(guī)劃更合理，不用繞遠路，配送起來更省心，穩(wěn)定的單量和合理的路線，讓他們的配送效率大幅提升，收入也更穩(wěn)定。

對用戶來說，最大的受益就是能用更少的錢吃到熱乎飯，尤其是手頭不寬裕的打工人和大學生，拼好飯的低價外賣解決了日常就餐的剛需。

不用為了湊滿減多花錢，也不用承擔高額的配送費，花幾塊錢就能吃到一頓像樣的飯菜。

拼好飯的出現(xiàn)，也填補了低價餐飲外賣的市場空白。以前低價餐飲大多集中在線下小店，外賣平臺上很難找到性價比高的選擇，拼好飯把線下的低價餐飲資源整合到線上，讓消費者的選擇更多元。

從更宏觀的角度看，這種高效的餐飲外賣模式，還推動了餐飲行業(yè)的數(shù)字化升級。很多中小餐飲商家，通過入駐拼好飯，第一次接觸到數(shù)字化的運營方式，學會了靠數(shù)據(jù)優(yōu)化菜品、調(diào)整出餐節(jié)奏。

拼好飯的模式告訴我們，商業(yè)的成功不一定靠高價和炒作，聚焦民生需求，把基礎(chǔ)服務(wù)做扎實，同樣能走出一條特色之路。

它用低價讓利消費者，用高效賦能商家，用穩(wěn)定保障騎手，真正實現(xiàn)了多方共贏，未來，隨著模式的不斷完善，相信會有更多餐飲商家加入進來，也會有更多消費者享受到這種高效便捷的低價外賣服務(wù)。

拼好飯的背后，是餐飲行業(yè)對效率和性價比的追求，更是對民生需求的精準回應(yīng)，這種接地氣的商業(yè)模式，終將在民生消費領(lǐng)域綻放出更大的價值，讓餐飲行業(yè)的發(fā)展更有溫度、更有活力。