【風云】紫燕百味雞加盟店員盜竊顧客牛肉？紫燕食品：將停業整頓

（快消品訊）近日，紫燕食品（603057.SH）因紫燕百味雞加盟店員盜竊顧客牛肉事件而引發關注，并發布了公開致歉聲明。12月24日，江蘇南通啟東一家紫燕百味雞門店被指店員偷盜顧客已經稱好的牛肉，紫燕食品迅速展開調查，確認不當行為屬實。聲明強調，該店員的行為不僅嚴重失德，還損害了消費者的權益，違反了公司的經營管理制度。為了應對此次危機，紫燕公司采取了一系列措施，包括停業整頓涉事門店、開除涉事店員，并通報全國門店。此外，該公司計劃以購買金額的十倍進行賠償，并額外贈送一張1000元的消費卡。

《快消品》了解到，紫燕百味雞母公司紫燕食品集團股份有限公司是一家全國性的熟食連鎖企業，總部位于上海。自2022年9月登陸上交所主板以來，紫燕食品迅速擴張，截至2023年6月，紫燕百味雞連鎖店超過6100家。然而，最近數據顯示，門店數量已降至5200家以下，反映出行業的激烈競爭和消費行為的理性化趨勢。面對鹵味賽道增速放緩與市場壓力，紫燕食品正在調整其發展策略。

財報顯示，紫燕食品第三季度實現營收10.41億元，同比增長1.75%，但凈利潤同比下降40.66%，前三季度營收更是下降6.43%，凈利潤下降44.37%。財報分析指出，利潤波動主要由于業績下滑和毛利降低。盡管面臨挑戰，紫燕食品仍保持其多樣化立體式營銷網絡體系，以經銷為主，同時涵蓋電商、商超、團購等渠道。

在經銷模式下，紫燕食品通過《特許經營合同》授權經銷商在特定區域內銷售公司的品牌產品。雖然經銷商享有很大的自主權，但仍須遵循公司的業務指導與監督。從店鋪裝修到員工培訓以及市場促銷，紫燕重視統一的品牌形象并確保質量標準。盡管公司對加盟門店缺乏直接控制權，紫燕仍通過業務指導確保品牌和服務的一致性，以維護其市場地位并應對逐漸復雜的市場環境。公司計劃通過改進銷售環節、加強監督培訓以及消費者意見的積極采納來恢復品牌聲譽與市場信心。