從餐酒融合到場景再造：舍得酒攜手三亞·亞特蘭蒂斯破題價值升維

“高而不沖，低而不淡，選擇就是舍得；悅他不應被污名，悅己也不該被神話，人生圖個自在。”在返程的路上，酒說記者對本次三亞舍得之行如是總結到。

臨近雙旦，海南三亞迎來一年中的旅游旺季，尤其是隨著自貿區封關政策的進一步落地，加速了海南熱。而亞特蘭蒂斯度假區作為三亞地標性文旅目的地，以其高端的酒旅體驗、豐富的水上項目等成為“熱點中的熱點”，匯集了來自全國各地、甚至許多外國的游客來此打卡游玩。

日前，舍得酒攜手旗下兩大產品——藏品舍得10年（下稱“藏10”）和舍得自在與亞特蘭蒂斯度假區場景進行精準適配：一邊是高端白酒與高端中餐的精致邂逅，一邊是低度老酒與潮流社交的愜意融合，上演起中國白酒現代價值的“雙重奏”。

藏10：老酒配珍饈，品質與場景的多重破局

在亞特蘭蒂斯度假區的高端中餐廳代表松鶴樓，藏10不再是簡單的佐餐飲品。深耕江南菜二十余載的米其林星廚楊軍，特別為藏10量身打造了多款特色菜品，包括加入酒液的吊燒脆皮文昌雞與酒香熟醉和樂蟹等，酒香與肉香協調而有層次。正如楊軍提到的：“藏10的醇厚陳香很有層次感，既能與海鮮的鮮甜相互映襯，也能中和肉類的油膩，為菜品創作提供了更多靈感。”

▲米其林四年蟬聯星廚、三亞亞特蘭蒂斯行政總廚 楊軍

過去我們常說餐酒融合，更多指的是佐餐“好酒配好菜”。而對千元價格帶的高端白酒而言，這種價值認知的建立其實需要更豐富的落地形式，藏10選擇與米其林星廚共創菜單，實際上是將產品置于頂級餐飲語境中接受檢驗，以“味覺權威”背書產品價值，有高級感也有差異化。

當然，藏10之所以能成為米其林星廚的“創作搭檔”，根源在于其硬核的產品實力與高端定位。作為舍得壇貯老酒的扛鼎之作，藏10堅守“每一滴都是10年以上基酒”的承諾，所選基酒均來自30年以上的老窖池。更難得的是，藏10通過包裝上的10年酒體標識、基酒配比公示及區塊鏈溯源系統，實現了真年份的可視化驗證，在千元價格帶樹立起“真年份、可驗證”的品質標桿。

品質底氣是市場勢能的基礎與前提。自2023年春糖上市以來，藏10始終堅持“IP賦能+藝術滲透”，強化對目標圈層的文化滲透與品牌互動：依托舍得高端文化訪談IP《舍得智慧人物》，邀請眾多時代先鋒與文化名流作為嘉賓，為藏10定制“人生下酒，放膽一聊”深度對談場景；2024年底，藏10更與中國美術館聯名，以蘇軾《瀟湘竹石圖》為靈感推出限量文創酒品，以超30%的溢價率成為收藏市場熱門單品；近年來，藏10也不斷亮相各種文化藝術展覽、高端品鑒沙龍、文化論壇活動中，成為許多高端場合的“熟面孔”。

正是源于這樣的硬核品質支撐與持續的品牌動作，藏10在去年的渠道終端已突破1800家，實現渠道與銷量的雙增長。即使在2025年上半年，高端白酒市場承壓的背景下，藏10動銷與開瓶仍保持快速增長，并通過控量保持價格體系的相對穩定，發展增速顯著高于行業平均水平。

酒說認為：藏10與高端中餐的深度適配，不僅驗證了高端老酒的風味表達張力，更探索出高端白酒“餐酒搭配”的價值新邏輯：不再是簡單的“酒配菜”，而是以品質為基、以風味為橋，讓白酒成為高端餐飲體驗的有機組成部分。其良好的市場表現也同樣印證了，通過持續的高端圈層體驗與場景化的價值表達，有望持續撬動高端酒市場增量。

舍得自在：低度微醺，拓展白酒新消費場景

如果說藏10定義了高端餐酒的“精致感”，那么舍得自在則詮釋了潮流飲酒的“愜意性”。

此次，舍得自在聯合三亞亞特蘭蒂斯TIKKI LIVE HOUSE，將在2026年1月推出自在微醺套餐，包含4款自在特調雞尾酒和一杯純飲shot，消費者購買套餐并完成相關挑戰，還能獲得一瓶100ml的舍得自在小酒。這種輕量性與游戲化的互動，深度綁定消費者情緒的同時，也進一步展現舍得自在在多元場景下的融合價值。

作為行業首款“低酒度暢飲型老酒”，舍得自在承載著舍得酒業對新消費趨勢的精準把握：自8月30日上市以來，舍得自在通過出色的行業口碑與銷售數據表現，證明其在市場的巨大潛力。酒說了解到，其主打“輕負擔、更醇柔”，酒精度為29度，產品定價329元/瓶，以6年真年份優質壇貯老酒為基礎酒體，并加入20年調味酒及30年高端調味酒增香，為消費者提供平衡口感愉悅和體感舒適的新型白酒體驗。

值得關注的是，舍得自在依托舍得“老酒戰略”積淀，通過“基酒風味靶向遴選、降度固香風味重組、高端老酒風味回填”三大技術，攻克了低酒度與高風味不可兼得的行業難題。據了解，上市3個多月舍得自在已斬獲多項大獎，涵蓋品質、創新、美學等多個維度，其真年份老酒+高質價比優勢+輕負擔體驗+悅己理念，精準擊中了新一代消費群體的需求痛點。

從場景拓展來看，舍得自在也早已超越“單一自飲”的局限：居家小酌時可純飲，商務輕社交時可淺酌，朋友聚會時可調制雞尾酒，無論是三亞的海島之夜，還是城市的潮流派對，都能以 “自在悅己” 的姿態融入其中。這種多元化的場景適配與“低度老酒”的品質表達，為傳統白酒連接新群體、新生活方式提供了可行路徑，也讓產業看到了白酒的另一種可能性。

與此同時，舍得自在還在營銷與渠道兩端同時發力：面向消費者，深入音樂、娛樂、餐飲等多場景，以輕松時尚的互動營造“悅己自在”的消費體驗，拉近與消費者的距離。面向合作伙伴，提出“開心賣酒”的市場理念，創新打造“自在推薦官”模式，以“0資金、0進貨、0庫存”的輕量化合作，構建起簡單、共贏的新型廠商關系。

復星賦能、生態聯動，從跨界到共生

站在產業視角來看，藏10與舍得自在在三亞·亞特蘭蒂斯的雙線布局，實際上完成了一場 “品質高度”與“消費廣度”的互補實驗：前者夯實品牌的高端形象，后者拓展消費場景邊界，共同構建起舍得酒完整的產品價值矩陣。

酒說看來，舍得酒與三亞·亞特蘭蒂斯的合作并非偶然，而是雙方高端價值的精準契合。作為全球知名的頂級度假區，三亞·亞特蘭蒂斯匯聚了高凈值消費群體，其餐飲場景涵蓋了高端中餐、潮流社交等多元類型，為舍得酒的產品矩陣提供了豐富的展示與體驗載體。

從2021年舍得酒與亞特蘭蒂斯棠中餐廳推出舍得套餐，到如今藏10、舍得自在分別聯動松鶴樓、TIKKI LIVE HOUSE，雙方的合作已從“單一餐廳”的模式，升級為“產品矩陣+多元場景”的深度聯動，進而實現“高端白酒”與“高端生活方式”的強綁定。

當然對消費者而言，舍得酒不再是單純的飲酒選擇，而是融入度假、社交、宴請等高端生活場景的“必需品”；對于舍得酒而言，亞特蘭蒂斯度假區的高端場景則成為品牌價值的“放大器”，讓不同產品的價值主張精準觸達目標消費群體。

而在舍得酒與三亞·亞特蘭蒂斯深度聯動的背后，更離不開復星生態資源的賦能加持。作為復星旅文旗下的核心文旅資產，三亞·亞特蘭蒂斯致力于為賓客創造非凡體驗；而舍得作為復星生態中的重要一員，始終踐行“為全球家庭釀造美好生活”的使命。雙方的合作，本質上是復星生態內部資源的整合與協同，是將“酒文化”與“文旅體驗”有機融合，為全球家庭提供更豐富、更優質的生活場景體驗。

從復星戰略格局來看，這種聯動不僅實現了生態內資源的互補增效，更讓舍得酒的品牌影響力通過頂級度假區的全球客流實現突破，同時也為三亞·亞特蘭蒂斯的餐飲場景注入了獨特的文化內涵與產品競爭力。

酒說點評：從松鶴樓的高端餐酒融合到TIKKI LIVE HOUSE的潮流微醺，從藏10的品質堅守到舍得自在的創新突破，舍得酒與三亞·亞特蘭蒂斯的跨界，是一場對白酒行業場景創新與價值表達的深度探索。它讓我們看到，高端白酒的價值在與高端佳肴的碰撞中彰顯，白酒的消費邊界在低度微醺的潮流場景中拓展，而品牌的成長路徑同樣在生態資源的協同中拓寬。

站在行業發展的高度來看，當下的白酒行業正處于消費升級與轉型變革的關鍵期，消費者對白酒的需求已從“產品消費”轉向“價值消費”“體驗消費”。當然，最讓記者感到驚喜的是：藏10與舍得自在各自找到了“自己的路”，二者在同一度假區的并行，展現了舍得“老酒戰略”的包容性與延展性——既可承載厚重的歲月沉淀，也可演繹輕松的時代風尚。

免責聲明：本文觀點僅代表作者本人，供參考、交流，不構成任何建議。