千草之靈 百草之長——人參的藥膳（一百一十四）

千草之靈

百草之長

人參的藥膳（一百一十四）

人參是一種非常特別的植物，其根很像人的形狀，莖葉很像人的手掌，每個枝有五片葉子，兩頭短，中間三個長，而且中間的這個最長，像中指，如同人的手指頭長相。

傳說人參的生長壽命可達千年，人參在大自然中不怕陰冷潮濕，也不怕嚴酷的霜雪，造就了生命的奇跡。據(jù)說已經(jīng)干了的人參泡在酒瓶子里仍然可以發(fā)芽生長。

關(guān)于人參的藥膳，養(yǎng)生保健、滋補強身的功效同它的藥效一樣，十分顯著，聲名遠播。不僅可以提高人體免疫力、增強機體適應(yīng)性，在抗衰老等方面都表現(xiàn)不凡，已然變成了藥食同源的養(yǎng)生上品。

日常生活中，氣血虧虛的亞健康人群可以選擇通過人參進補。浸酒、熬湯、切片含服、泡茶煮水、制作藥膳……種類豐富，且簡單易學，享受美食的同時獲得健康。

油魚參芪懷藥湯

中醫(yī)文化

中醫(yī)食療源遠流長，核心在于“辨證施食、藥食協(xié)同”，強調(diào)食材與藥材的性味功效契合機體病機，實現(xiàn)調(diào)理體質(zhì)、輔助治病的目的。油魚參芪懷藥湯便是這一理念的典型體現(xiàn)，中醫(yī)認為“脾為后天之本，氣血生化之源”，脾虛則運化失常，易致久泄、崩漏等癥。方中人參大補元氣、補脾益肺，黃芪補氣升陽、固表止汗，二者相須為用，強化補氣之效；懷山藥補脾養(yǎng)胃、益腎固精，兼具補而不滯的特性；搭配甘溫的油魚，既滋養(yǎng)脾胃又補充營養(yǎng)。全方以補氣健脾為核心，緊扣脾虛病機，通過食材與藥材的協(xié)同作用，溫和調(diào)理脾胃功能，從根源改善不適，充分彰顯了中醫(yī)“治病求本、標本兼顧”的診療思路。

·食材

油魚1條，人參3克，黃芪15克，懷山藥10克。

·功效

補脾益氣，止血，止泄。

·適用人群

脾虛久泄，女子崩漏等癥等人群。

·禁忌人群

實證、濕熱體質(zhì)者忌用；感冒發(fā)熱、陰虛火旺者禁用。

·制作過程

油魚治凈；他藥裝布袋內(nèi)，與魚同煮熟。去藥袋。食魚飲湯。

藥膳可起到輔助治療和日常調(diào)理的作用，但不能替代藥物治療，如您患有疾病，請咨詢專業(yè)醫(yī)生。

內(nèi)容來源/中國藥膳大辭典

初　審/畢航奇

復　審/王　爽

終　審/崔俊峰

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