【堅定信心 實干爭先】從“一碗面”到“一條鏈” ——“智慧大腦”賦能化隆拉面

標注基地內(nèi)一片忙碌景象。牛玉嬌 攝　12月22日，時隔8個月，再次走進海東市化隆回族自治縣青海拉面產(chǎn)業(yè)孵化園，眼前的景象煥然一新。

園區(qū)里，青海拉面專用辣椒產(chǎn)品生產(chǎn)車間正忙著加工今年豐收的本地產(chǎn)“航椒4號”辣椒，這些辣椒經(jīng)過生產(chǎn)包裝，隨即通過園內(nèi)的直播平臺銷往全國各地。另一邊，青海拉面大數(shù)據(jù)平臺展廳里，電子屏上實時跳動著遍布全國的拉面門店經(jīng)營數(shù)據(jù)。

比起年初剛搭建時，這些數(shù)據(jù)有什么不一樣？它們到底能發(fā)揮什么作用？跟隨化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進局局長馬建國的腳步，答案逐漸清晰。

今年，化隆縣引進云上（江蘇）數(shù)字技術有限公司和百度科技公司，投資2.8億元組建數(shù)集（青海）科技有限公司和化隆數(shù)智拉面產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)開發(fā)運營有限公司。隨之而來的，是數(shù)字人直播基地、數(shù)據(jù)標注基地、網(wǎng)絡安全大模型、拉面產(chǎn)業(yè)可信數(shù)據(jù)空間以及青海拉面供應鏈平臺等一系列新業(yè)態(tài)落地。

借助人工智能和數(shù)字經(jīng)濟，數(shù)據(jù)平臺從前空洞的數(shù)據(jù)，變成如今滾動、可分析、更安全、更有參考價值的數(shù)據(jù)。

這些數(shù)據(jù)背后，是化隆縣地方品牌產(chǎn)業(yè)培育促進局，前期在全國1000家拉面門店鋪設的點餐支付系統(tǒng)，系統(tǒng)上線后，化隆縣真正實現(xiàn)了對全國各地拉面銷售情況的實時掌握。

“點餐系統(tǒng)不僅讓我們掌握了精準數(shù)據(jù)，也讓外地拉面店的資金回流到了青海的銀行，更重要的是，門店營業(yè)額是我們分析后端面粉、油料等拉面原材料供應的基礎。”馬建國介紹。

與點餐系統(tǒng)同步推進的，還有一個面向全國拉面店的集中采購平臺。

這個平臺旨在將全國各地的拉面人聚攏起來，整合上游優(yōu)質(zhì)供應商，為拉面人提供優(yōu)于市場價的面粉、牛油等原材料，同時推廣銷售高原特色冷凍蔬菜等農(nóng)畜產(chǎn)品。

“航椒四號”銷售助力農(nóng)戶增收。牛玉嬌 攝　　目前，已有13家青海拉面產(chǎn)業(yè)園企業(yè)和16家省外供應鏈企業(yè)入駐或表達入駐意向。令人欣喜的是，今年通過這個平臺，化隆農(nóng)戶種植的“航椒4號”已成功向全國拉面店銷售2000斤，實現(xiàn)了高原蔬菜從田間到店頭的直供——既保障了拉面食材的品質(zhì)與特色，也直接帶動了本地農(nóng)戶增收。

“點餐系統(tǒng)與采購平臺的數(shù)據(jù)在產(chǎn)業(yè)園數(shù)據(jù)中心互聯(lián)互通，初步構成了拉面產(chǎn)業(yè)的‘智慧大腦’，而我們還有‘智慧助手’來輔助運營。”馬建國說。

他所說的“智慧助手”，正是數(shù)字人直播基地、數(shù)據(jù)標注基地、拉面產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)可信空間等新板塊。

走進數(shù)字人直播基地，200臺直播機正在穩(wěn)定運行，屏幕中的虛擬主播正生動推介青海河南縣的牦牛肉牛排，用生動的圖文吸引消費者。

“數(shù)字人直播就是要講好青海拉面與高原食材的故事，提升品牌文化內(nèi)涵和市場吸引力。”馬建國表示，通過點餐系統(tǒng)掌握數(shù)據(jù)，數(shù)字人直播推廣，采購平臺保障供應，拉面產(chǎn)業(yè)正在形成“數(shù)據(jù)反饋——直播引爆——銷售轉(zhuǎn)化”的完整閉環(huán)。

與此同時，園區(qū)內(nèi)還建起人工智能基礎數(shù)據(jù)標注產(chǎn)業(yè)基地，為后續(xù)海量數(shù)據(jù)做標注處理，目前已帶動200余人就業(yè)。為保障產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)與資金安全，可信數(shù)據(jù)空間也同步搭建完成，為拉面數(shù)字化運營保駕護航。

數(shù)字人直播、數(shù)據(jù)標注、平臺運營等新業(yè)態(tài)的出現(xiàn)，不僅推動青海拉面從“灶臺手藝”向“智慧產(chǎn)業(yè)”跨越升級，也創(chuàng)造了大量就業(yè)機會。截至目前，園區(qū)已舉辦5期數(shù)據(jù)標注人才培訓，帶動就業(yè)300余人；拉面品牌促進協(xié)會開展多期中式面點師培訓，200余人取得技能證書，有效拓寬了本地青年的就業(yè)渠道。

如果說點餐系統(tǒng)是打通拉面產(chǎn)業(yè)鏈的“突破口”，那么供應鏈平臺和數(shù)字基地就是延伸拉面產(chǎn)業(yè)鏈的“關鍵樞紐”。

今年以來，化隆縣立足“拉面富民、產(chǎn)業(yè)強縣”戰(zhàn)略，以品牌建設為引領、數(shù)字智能為引擎、帶動增收為核心，推動拉面產(chǎn)業(yè)從規(guī)模擴張向質(zhì)量效益轉(zhuǎn)變，取得了一系列扎實成果。

目前，已成功培育打造130家品牌拉面示范店。在省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳、省人力資源和社會保障廳的支持下，還打造了200多家“三店合一”示范店（拉面餐飲＋青海特產(chǎn)展銷＋大美青海宣傳），顯著提升了“青海拉面”的品牌形象與市場辨識度，形成強勁的品牌集聚效應。

而數(shù)字技術與產(chǎn)業(yè)的深度融合，正持續(xù)提升全鏈條效能，大數(shù)據(jù)中心屏幕上跳動的每一個數(shù)字，都是青海拉面向智慧化、產(chǎn)業(yè)化、全鏈條轉(zhuǎn)型的生動寫照——一碗面，一條鏈，一個日益清晰的數(shù)字化未來。

（來源：青海日報）