當(dāng)備年貨、品美食的傳統(tǒng)習(xí)俗,遇見職業(yè)院校的實(shí)訓(xùn)課堂,會(huì)催生出怎樣的育人新場(chǎng)景?2025年12月24日,由貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游管理系承辦的第三屆校園美食年貨節(jié)在該校噴水池廣場(chǎng)火熱舉行。作為學(xué)院“一月一主題”之12月“愛國月”系列活動(dòng)的主體內(nèi)容,本屆年貨節(jié)以“情暖校園迎新年,賡續(xù)文脈愛國情”為主題,將專業(yè)技能考核、地方文化傳承與愛國主義教育深度融合。學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)與師生一同參與,在濃厚的節(jié)日氛圍中,共同檢驗(yàn)了一堂別開生面的綜合實(shí)踐課。
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本屆年貨節(jié)最亮麗的風(fēng)景線,是烹飪專業(yè)學(xué)生從幕后走向臺(tái)前的精彩亮相。他們不再只是實(shí)訓(xùn)室里的學(xué)生,而是化身技藝精湛的“主理人”與“傳承者”。與尋常集市不同,這里的每個(gè)攤位都是一個(gè)“微型實(shí)訓(xùn)室”。在年味美食區(qū),烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)的學(xué)生化身“主理人”,現(xiàn)場(chǎng)操刀十余種貴州特色小吃的制作,從刀工、火候到風(fēng)味調(diào)配,全面展示扎實(shí)功底。隔壁的傳統(tǒng)技藝體驗(yàn)區(qū),打糍粑的木槌聲此起彼伏,烹飪專業(yè)的學(xué)生一邊示范,一邊向體驗(yàn)者講解食材特性與工藝精髓。而在年貨售賣區(qū),由學(xué)生團(tuán)隊(duì)精選并講解的刺梨汁、茶葉、辣椒醬等“黔貨”特產(chǎn),則成為傳播地方風(fēng)物故事的窗口。“這不僅是賣貨,更是對(duì)我們產(chǎn)品解說、客戶服務(wù)和市場(chǎng)營銷能力的一次實(shí)戰(zhàn)考試。” 一位旅游管理系的學(xué)生如是說。
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本次活動(dòng)精準(zhǔn)體現(xiàn)了職業(yè)教育“做中學(xué)、學(xué)中做”的核心特色,將商品銷售、美食制作、民俗展演等環(huán)節(jié),全部設(shè)計(jì)為對(duì)應(yīng)專業(yè)的實(shí)景化考核項(xiàng)目,讓學(xué)生在完成“任務(wù)”中綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)。據(jù)悉,將年貨節(jié)打造為常態(tài)化的文化育人與實(shí)踐教學(xué)品牌,是貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院深化產(chǎn)教融合、創(chuàng)新思政教育工作的重要舉措。活動(dòng)與同期舉辦的“非遺陶風(fēng) 浸潤校園”牙舟陶非物質(zhì)文化展覽與技藝培訓(xùn)相映成趣,共同詮釋了“愛國月”的豐富內(nèi)涵。
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貴州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院通過此類沉浸式、項(xiàng)目化的創(chuàng)新實(shí)踐,有效引導(dǎo)了學(xué)生在服務(wù)與創(chuàng)造中理解鄉(xiāng)土文化,在實(shí)踐與擔(dān)當(dāng)中厚植家國情懷。這為職業(yè)院校如何培養(yǎng)既精通技藝、又心懷家國的新時(shí)代高素質(zhì)技能人才,探索出了一條富有特色的有效路徑。年貨節(jié)終會(huì)落幕,但由此點(diǎn)燃的職業(yè)熱情、文化自信與創(chuàng)新精神,必將在學(xué)子心中長久留存,成為他們未來職業(yè)生涯中最溫暖而堅(jiān)實(shí)的力量。
來源:動(dòng)靜新聞
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