拼XX果真不騙我（12月底—1月賞味巔峰期水果分享）

文 | coco

蔬果，都講究個應季，今天來說水果。

12月底——1月，許多水果都進入到了最佳賞味期。

所以，這期就給大家分享一波，好吃的、必吃的應季水果，保證大家能飽口福。

柑橘類

秋冬就是柑橘類水果的主場！從下半年到來年開春，吃到的都是當季鮮果，不是冷庫囤貨，正是最佳賞味期，還是冬日vc小金礦。下面就給大家推薦幾個閉眼入的優質品種：

①廣西清香茶桔

一看綠桔子，牙就自動酸了，但廣西這茶桔，顛覆了我對綠皮桔子的所有想象，這玩意它是又綠又甜，而且還是純甜無酸那種！

大小跟砂糖橘差不多，但小個頭有大風味，特別在于有一股清香茶味，清甜爽口，不上火，像在喝蜜茶。12月中下旬-1月，是它的口感巔峰期。

它的清香主要來源于果皮中豐富的檸檬烯、芳樟醇等天然精油，所以除了直接吃，皮還可以泡水，吃脹了喝點助消化，清新口氣，都能利用上。

而且好剝皮，不像砂糖橘容易碎。

另外，這個不上火的特性可太好了，非常適合干燥的冬季，補水潤燥，吃著舒服。

②中華紅橙

它可是橙子界公認的天花板，最好吃的時候就是現在！12月開始上市，目前12月底，口感漸入佳境，是風味最足的頭茬新鮮。

而且紅橙的vc、花青素和類黃酮的含量都比普通橙子高，對保護心血管、增強免疫力都很有益，還有抗衰，雖然不能指望狂吃紅橙就能逆齡生長，但也算是天然保養品之一了。

口感上，九甜一酸的樣子，正好。皮薄，果肉細嫩化渣，所以橘絡較少，不會有明顯的纖維感，就是兩個字，爆汁！

像我認準的，就是江西贛州的，那里光照足、紅壤土富含營養，還有贛江好水源，種出來的紅橙香氣都比別處的多一層，價格上，比其他地方一斤略貴幾毛，但確實好吃啊。

③涌泉蜜桔

這真是我心目中最佳桔子，是浙江臨海產的。

11月剛上市時，口感還偏酸，進入12月，口感開始進入巔峰期，從酸甜進化到純甜，完美。

外果皮超好剝，完全不費指甲；內果皮一般會隨著直接爆開，我以前吃很多桔子是不吃內果皮的，這個我就能吃桔子不吐桔子皮；桔粒像果凍一樣好看，真有點入口即化的感覺。

通常挑水果大了好，但這桔子要挑小的，果味更濃。

另外，冬天還有幾個不能碰的柑橘類品種：

琯溪蜜柚、愛媛果凍橙，12月底已經進入尾聲，現在買的容易發干、發苦或有異味；

丑桔，3、4月才上市，過年期間賣的，大多是早產兒或者用大蜜桔冒充的。

草莓

一提到冬天，噢，該吃草莓了！

但其實，冬天雖然是草莓的應季，卻有個反季真相：草莓本是春天的產物，我們現在吃到的冬草莓，是在大棚里模擬春天環境種出來的。

原因就在于 “低溫糖化” ：天一冷，草莓為了御寒，會將淀粉轉化為糖分，所以會甜，真要等到自然熟的春天，反而沒那么甜。

品種上，推薦兩個，踩雷率低。

①紅顏

丹東99草莓的主要品種，莓如其名，全熟時就沒有根部的白色了，超級漂亮，根本不用濾鏡。

它是12月底-1月供應量最大的品種，這個時候，甜度高，酸度低，草莓味濃郁，口感細膩。

用“肥美”來形容一個草莓一點不過分，果肉厚實飽滿，水分足，特別過癮！

②隋珠（香野）

從日本引進的品種，規模不算很大，所以沒有紅顏那么出名，個頭上沒有那么圓而大，但只要你吃過一次，就懂了。

它是純甜炸彈，比紅顏甜，1月份糖度極其穩定，還有一股類似蜂蜜和熱帶水果的獨特香氣，只要聞到絕對會想吃。

整體是紅皮白肉，中間是空心，這是品種特性，不是沒長好，果肉是脆嫩的，吃起來偏清爽派。

除了生啃，如果今年想換點花樣，我們之前寫過《草莓多種吃法》，可以參考參考。

甘蔗

12月-1月，是啃甘蔗的黃金窗口期，汁水最充沛，也相對不費牙。

無聊的時候最適合啃甘蔗了，鍛煉牙口，清甜的汁水更是冬天生津止渴、緩解干燥的天然飲品。

什么樣的甘蔗值得來一根呢？

①陶山甘蔗

算是甘蔗里的高端貨了，堪稱甘蔗界庫里南，溫州特產。它最大的特點就是皮薄得像紙，就算在網上買回去，沒有菜市場那種分段切割的機器，也不用費勁切割，可以撕皮吃。

形狀很可愛，咬一口就像在喝濃縮的甘蔗汁，纖維松軟，渣也軟，一點不扎嘴，我愿稱之為小甜水之王！

②白玉甘蔗

同樣好啃的還有廣西的白玉甘蔗，表皮為黃綠色或乳白色，為了把難啃的甘蔗送到我們嘴里，育種專家下了不少功夫啊！

吃起來就是口感清爽，不齁、不膩，纖維少，不塞牙，對牙縫大的朋友非常友好。

當然，最常見的黃皮、黑皮其實也不差，只是相對來說，黃皮纖維粗了點，黑皮硬了點，結節短了點。

但需要警惕的，是甘蔗心發紅的，那是霉變的標志，有毒，在過年以后比較多，現在不存在。

車厘子

要說水果給我一種吃不起的感覺，就是因為車厘子，當年它剛進入國內市場時，那價格真是，現在好一些，但依然是輕奢水果。

12月底-1月，正是智利車厘子到港的旺季，口感達到巔峰。

重點推薦下面兩個。

①桑提娜

12月-1月，車厘子季的開場明星是桑提娜，偏深紅色，性價比、口感雙高，是公認的不會出錯的首選。

它的甜度適中，酸度低，偏脆甜，汁水很足，我自己嘗鮮先吃的單J，感覺已經很不錯了，J越多，個頭越大，當然也越貴，可以根據預算和需求來選。

②科迪亞

到了1月下旬，最好吃的是科迪亞，顏色偏黑紫，越深越甜，果柄又長又翠綠，是新鮮度的標志，摸起來硬邦邦、有彈性，就是狀態極佳了。

土豪優選，因為是車厘子界愛馬仕，價格讓人肉疼，但好吃程度也配得上這價錢。

口感極甜，甜度能沖到25以上，果肉緊實，風味濃郁，冷藏一下，一口封神！

蘋果

冬天的確最不缺的就是蘋果，它們經過低溫洗禮，更甜、更脆。“一天一個蘋果”從小聽到大，好處不用多說。

下面兩種蘋果，就要為蘋果正名：我們蘋果才不是無聊的水果！

①阿克蘇蘋果

雖然阿克蘇蘋果的集中上市期在11月，但12月底-1月，才是它口感轉化的最佳時期。經過一段時間的儲存，它的冰糖心范圍更大，口感也更綿密。

它屬于典型的“外表粗糙，內心甜美”。果皮帶著新疆風沙的痕跡，沒那么光滑好看，顏色也是紅、黃、青不均勻的，好看的是給白雪公主的毒蘋果。

它最標志性的，就是果核處透明的糖心，口感是那種脆中帶一點點綿的特殊質感，甜度極高。

②秦脆蘋果

這是西北農林科技大學培育的新品種，也是陜西（旬邑等地）現在主推的高端果。

它是由富士和蜜脆雜交而來，完美繼承了優點，集脆、甜、香于一體。

相比傳統富士，它更脆、汁水更足，而且耐儲存，是現在這個季節非常值得嘗鮮的“新貴”。

小tip：盡量選硬的，否則存放久了，它會發面。

喜歡脆派的，這兩個你一定會愛，喜歡面派的，那可能就不是你的菜啦。

從10月-12月，梨一直是秋冬潤肺的主角，雖然12月算是儲存梨了，但風味并沒怎么打折，汁水依然飽滿。

而梨中佼佼者，下面這兩位值得試試。

①蒲城酥梨

小眾的中華名果，陜西渭南特產，口碑基本上就是在菜市場流傳。

它的特點，首先，大！我平常都是和我狗子分一個，真的吃完有點飽。

其次，酥、甜、脆！在干得冒煙的暖氣房里吃一個，感覺整個人都活過來了。

重點是，皮薄肉細，沒有顆粒感；汁水多到什么程度？咬一口流一手，不想吃完洗手最好拿個碗切開吃。

②庫爾勒香梨

要說小巧精致，就吃庫爾勒梨，個頭小，幾口一個。12月底正是它口感巔峰的尾巴，作為“梨中王子”，現在的它不僅皮薄肉嫩，而且經過儲存后，那種特有的清香更加濃郁。

吃起來無渣、汁多，口感像喝礦泉水一樣清爽，如果你覺得其他梨太涼，香梨是相對溫和的選擇。

梨子分公母，母梨底部是凹陷的，果形更圓一點，更脆甜；公梨底部是凸出的，甜，但沒那么甜。

一箱全母梨，價格不便宜，其實庫爾勒香梨這個品種，就是公梨，口感已經相當不錯，日常自己吃完全足夠，送禮的話，全母梨的誠意確實能拉滿。

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