打破“一綠到底”，五彩蔬菜種出“好錢景”

冬至剛過，太湖邊的風里透著濕冷的寒意，但在湖邊的蔬菜大棚內，色彩正在打破季節(jié)的單調。

在吳中區(qū)臨湖鎮(zhèn)的蘇州太湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜示范基地（二期），一株株西藍花正處于生長關鍵期。剝開層層綠色外葉，露出的花球除了常見的綠色，還有黃色、紫色等顏色。與此同時，在當?shù)氐臇|澤農(nóng)場，負責人閆常芬?guī)ьI工人將一株株番茄苗移栽進土里。這批剛剛種下的秧苗，承載著農(nóng)場明年的期待——它們長大后，將結出紅、黃、紫、綠等多種顏色的果實。

五彩西藍花、多色番茄、七彩南瓜，太湖邊的種植戶們不約而同地在“顏色”上做起了文章。這種直觀的視覺變化，折射出的是本地農(nóng)業(yè)從單純追求產(chǎn)量向追求品質、精準對接市場的深層轉變。

往年成熟的多彩西藍花 徐進供圖

告別清一色的綠

多彩蔬菜成“俏貨”

走進蘇州太湖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)蔬菜示范基地（二期）的鼎蔬閣農(nóng)業(yè)種植基地，這里種植的五彩西藍花正在成長關鍵期，還有約一個月就將成熟。黃色花球明艷、紫色花球深沉、白色花球潔凈，它們錯落有致地生長在田壟間。

“這些彩色西藍花，看著好看，吃起來口感也各不相同。”基地里，工人們正忙著查看花球的緊實度。據(jù)介紹，不同顏色的西藍花含有不同的營養(yǎng)成分，口感上也有細微差別，有的偏糯，有的更脆。這種在視覺和味覺上通過差異化帶來的新鮮感，讓它們在市場上具備了極強的辨識度。

同樣的“多彩”場景，在臨湖鎮(zhèn)湖橋村的東澤農(nóng)場已成常態(tài)。

雖然眼下是大棚番茄的定植季，但關于色彩的嘗試，早在今年夏天就已初見成效?；叵肫饚讉€月前貝貝南瓜上市的情景，閆常芬印象深刻。彼時，農(nóng)場的藤蔓上掛滿了形態(tài)各異的果實，分揀區(qū)里，一筐筐拳頭大小的南瓜整齊碼放。與市面上通體墨綠的普通貝貝南瓜不同，這里的南瓜集齊了乳白、橘紅、銀灰、墨綠、亮橘等顏色。

這份對于色彩的執(zhí)著，如今已成為了農(nóng)場里的“新常態(tài)”。閆常芬的番茄大棚內，翻松后的土壤散發(fā)著潮濕的氣息。雖然綠色的秧苗才剛剛下地，甚至還沒沒過腳踝，但走在田埂上，隨處可見看看插在地頭的那些多彩番茄標簽牌。據(jù)悉，該農(nóng)場各類番茄規(guī)劃種植面積已達25畝，涵蓋40多個品種。

多彩南瓜 蘇報融媒記者 劉達/攝

對準市民的“胃口”

色彩背后有本“選種賬”

顏色多了，僅僅是為了好看嗎？在閆常芬看來，色彩多樣化的背后，其實是順應市民需求而開啟的蔬菜‘選種’新思路。

“以前種菜，大家看重的是個頭大、長得快、抗病蟲害。現(xiàn)在不一樣，消費者更看重好不好吃、有沒有特色。”閆常芬拿起一包番茄種子介紹，現(xiàn)在的市民生活水平提高了，對餐桌的要求從“吃飽”轉向了“吃好”和“吃巧”。

這種消費端的需求變化，直接導向了生產(chǎn)端的品種篩選。

以今年夏天大受歡迎的五彩貝貝南瓜為例，不同顏色的品種對應著完全不同的成本投入和消費場景。其中，乳白、橘紅、銀灰和墨綠四個品種引自國外。這幾個品種的共同特點是口感軟糯、甜度高，非常適合蒸煮食用，瞄準的是對口感要求極高的家庭消費群體。

“像這個白色的品種，光一顆種子的成本就要五元錢?！遍Z常芬說，高成本投入是因為看中了它的高品質。雖然種子貴，但種出來的瓜口感好，市場認可度高，能賣出好價錢。

對于不同顏色、不同品種的南瓜，有的市民喜歡蒸著吃，追求軟糯口感；有的市民喜歡做成菜或者裝飾，看重外觀顏值。閆常芬通過種植不同顏色的品種，滿足了不同消費者的差異化需求。這三畝地的五彩貝貝南瓜，在科學管理和優(yōu)良品種的加持下，畝產(chǎn)達到了2000斤。因為精準對位了市場需求，這些南瓜往往剛采摘下來就被預訂一空，供不應求。

多彩胡蘿卜 蘇報融媒記者 劉達/攝

市場需求導入田間

訂單農(nóng)業(yè)帶來新產(chǎn)值

特色蔬菜雖然銷路好，但投入大、技術要求高，如何規(guī)避市場風險，是每個種植戶必須面對的問題。

在鼎蔬閣農(nóng)業(yè)，五彩西藍花的種植已經(jīng)進入了第三個年頭。對于基地負責人徐進來說，敢于持續(xù)種植這些特色品種，底氣來自于成熟的“訂單農(nóng)業(yè)”模式。

“我們的多彩蔬菜，基本都是先有需求，再有種植?！毙爝M站在地頭，看著長勢喜人的作物介紹，基地采取的是“以銷定產(chǎn)”的經(jīng)營方式。五彩西藍花雖然附加值高，但如果盲目跟風擴種，一旦市場銷路受阻，損失也會相應加大。在每季蔬菜播種前，基地會根據(jù)合作的高端餐飲企業(yè)、精品商超以及社區(qū)團購的預訂情況，制定詳細的種植計劃?？蛻粜枰裁搭伾奈魉{花，大概需要多少量，基地就按需生產(chǎn)。

多彩番茄 蘇報融媒記者 劉達/攝

這種模式將市場需求直接傳導至田間地頭，對于農(nóng)戶而言，手握訂單再下種，如同吃下了一顆“定心丸”，能騰出手來專注于提升種植技術和產(chǎn)品質量。從土壤改良、水肥管理到病蟲害防治，每一個環(huán)節(jié)都嚴格按照標準化流程操作，確保產(chǎn)出的西藍花花球緊實、色澤鮮亮，符合高端市場的準入標準。

從五彩南瓜、多彩番茄，到五彩西藍花，太湖邊的農(nóng)人正通過精細化的品種選擇和穩(wěn)定的產(chǎn)銷模式，在土地上耕耘出新的產(chǎn)值。這些色彩斑斕的蔬菜，豐富了市民的“菜籃子”，也充實了農(nóng)民的“錢袋子”。

（編輯：晚秋）