筑牢養老機構食品安全防線，旌陽區專項整改守護“夕陽紅”

近日，針對前期養老機構專項檢查中發現的食品安全問題，四川省德陽市旌陽區市場監管局迅速行動、多措并舉，以最嚴標準推進問題整改，以最強舉措強化全鏈條監管，切實守護老年群體“舌尖上的安全”。

12月5日，在養老機構專項檢查中，四川萬壽大健康管理有限責任公司食堂被指出存在食品原料儲存不規范、部分食材超期、功能間設置不完善等多項食品安全隱患。旌陽區市場監管局第一時間響應，當日下午即組織執法人員開展現場核查，當場下達《責令改正通知書》，明確整改要求與時限。

為確保整改落地見效，該局迅速成立由主要領導牽頭的整改工作專班，建立“一把手”負總責、分管領導具體抓、各環節責任到人的工作機制，同步約談涉事機構負責人及食堂管理人員，壓實整改主體責任。12月6日、11日，執法人員聯合區民政局、屬地政府、食安部門開展兩輪“回頭查”，對照問題清單逐項對賬銷號，全程跟進核實整改進度，實現問題發現、整改、核驗的閉環管理，確保隱患徹底清零。

據悉，為了構建長效監管體系，該局目前已經將全區養老機構食堂納入重點監管名錄，實行“雙隨機、一公開”檢查制度和問題銷號管理，堅決防范問題反彈。聯合區民政局、區衛健局建立信息共享、聯合執法、隱患通報機制，定期開展專項檢查，并將食品安全管理情況納入養老機構等級評定核心指標，凝聚監管合力。在推進智慧監管方面，督促養老機構食堂全面落實“明廚亮灶”全覆蓋，統一接入省級食品安全監管平臺，實現食品加工全過程實時監控。鼓勵引入智能化餐飲管理系統，提升食材采購、庫存管理、消毒記錄等關鍵環節信息化水平，以科技手段為食品安全保駕護航。在強化培訓宣傳上，聯合多部門召開全區學校、養老機構食品安全專項工作會暨培訓會，210名養老機構食品安全總監及管理員參會。會議傳達學習各級食品安全工作部署，通報監管及抽檢情況，圍繞《中華人民共和國食品安全法》、餐飲衛生規范、應急處置流程等開展系統培訓，結合典型案例剖析實操要點，切實提升從業人員管理能力和風險防控水平。同時指導養老機構建立老年人用餐意見反饋機制，通過意見箱、座談會等形式及時響應就餐需求。

下一步，該局將以此次整改為契機，在全區范圍內深入開展養老機構食品安全專項整治行動，全面排查風險隱患，對違法違規行為依法從嚴懲處。持續強化責任落實、監管效能和宣傳引導，不斷完善長效監管機制，常態化開展食品安全培訓與宣傳教育，持續提升養老機構食品安全主體責任意識和管理水平，用嚴格監管、精準服務筑牢老年群體食品安全防線，全力守護老年人身體健康和生命安全。（黎凱瓊 鄭永紅）