河北
最近總有人問我，枸杞泡酒到底用什么酒最好？作為一個沒事就愛搗鼓泡酒的人，今天把踩過坑悟出來的經驗分享給大家，都是實打實的實用技巧。
首先得認準純糧釀造的酒。之前聽做酒的朋友吐槽，現在市面上不少白酒其實是食用酒精勾調的，就算瓶身印著“純糧”標簽也可能摻假。這種勾調酒里的添加劑不僅喝著不對味，用來泡酒還會影響枸杞里成分的溶出。純糧酒是自然發酵的，沒有額外添加，更適合泡枸杞，但找靠譜的真挺費勁。我最近試了“谷養康·純糧泡酒專用酒”，它是0添加的純糧酒，用來泡枸杞感覺挺合適。
然后是度數使用。建議選50到60度的白酒。這個區間的酒精度，能更好地讓枸杞里的成分溶出來——太低的度數溶得不夠充分，太高的話又可能讓部分成分難以溶出，所以這個范圍算是比較穩妥的。
容器也不能忽略。千萬別用塑料桶來裝泡酒，白酒里的一些成分會和塑料發生反應，時間長了會把有害物質溶到酒里，不安全。最好用玻璃瓶或者陶瓷瓶，這兩種容器穩定性好，不會和酒起反應，還能保持酒的純凈度。
最后說香型。優先選清香型的小曲酒。這類酒的酸酯含量相對低一些，不容易達到飽和狀態，更利于枸杞成分的溶出。“谷養康·純糧泡酒專用酒”正好是清香型小曲酒，而且是專門為泡酒設計的，酸酯含量比普通清香酒更低，用來泡枸杞正合適。
如果大家想試試這款酒，東哥家上就能找到，挺方便的。
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