湖南桃源：“媽媽食堂”烹出校園幸福滋味

如何讓學生吃得飽、吃得好、吃得放心？桃源縣在中小學校探索推行“媽媽食堂”模式，不僅讓學校食堂成了媽媽們“家門口的就業驛站”，也讓校園餐飄起了“媽媽味”。

夷望溪鎮凌津灘中學學生就餐

文津學校學生就餐

在桃源縣文津學校，食堂里的20名員工中有16名來自學生家長，其中有13名是學生媽媽，因此，她們都被全校師生親切地稱為“媽媽員工”。

• 桃源縣文津學校副校長 李林：為了讓家長員工更好地勝任這份工作，我們定期進行食品安全和專業技能的培訓。同時，我們制定相關制度，結合明廚亮灶進行全過程的監管。

當食堂員工疊加了學生媽媽這一身份時，他們便不僅僅是參與者，更是用心的監督者。媽媽們把家里的那份細心帶進廚房，櫥柜、灶臺都被擦得锃光瓦亮，洗菜、切菜、炒菜，每一道工序也都細心考究。郭菊紅的小女兒在文津學校上五年級，原本不愛吃青菜，為了讓自家孩子以及更多小朋友喜歡上吃青菜，她在炒青菜上下了不少功夫。

桃源縣文津學校食堂員工郭菊紅：油鹽比例要搞好起，要香一點呢，現在我們都是用豬油來炒的，炒的時候，也就一批一批地炒的，味道要好一點，也均勻一點。

媽媽們的愛就是校園餐最好的調味料。像這樣的小心思，在“媽媽食堂”里隨處可見。大家會定期琢磨新菜式，悄悄記下孩子們的口味。這份用心，孩子們吃在嘴里，暖在心里。

桃源縣文津學校學生王健滔：我每天吃飯都很快，因為這些菜都符合我的胃口。
桃源縣文津學校學生王詩茵：我覺得現在的飯菜做得越來越好了，花樣也很多，口味也很符合我的口味，有時候能吃到家里媽媽做的味道。

“媽媽食堂”不僅溫暖了孩子們的胃，也給媽媽們提供了一個穩定的就業機會。食堂員工楊仕操的兩個孩子都在文津學校上學，大兒子上六年級，小女兒上一年級，有了食堂的這份工作，她便不用丟下孩子去外地打工了。

桃源縣文津學校食堂員工楊仕操：在食堂工作，可以讓我更好地陪伴小孩，照顧小孩，還可以有一個穩定的工作，有一份工資，家里邊也會減少一些負擔。

除了文津學校，一些農村學校也在推行“媽媽食堂”這一模式。在夷望溪鎮凌津灘中學，食堂的6名員工全部都是學生家長，其中有4名為學生媽媽。

• 桃源縣夷望溪鎮凌津灘中學黨支部書記、校長琚敏：我們夷望溪鎮地處偏遠山區，通過這一舉措，家長們回來就業，讓自己的孩子不再是留守兒童，同時對學校食堂的工作是一種監督，更是一種促進。
  

現在，“媽媽食堂”這一模式正在全縣范圍內推廣。桃源縣教育局通過前期摸排、調研走訪，促成家長、學校和勞務公司之間形成良性互動，搭建起家長和學校供需匹配的橋梁，并通過系統培訓和系列監管制度，健全“媽媽食堂”運營模式。一套家校聯動守護“校園餐”的機制，讓更多校園餐有了媽媽的味道。

桃源縣教育局黨組副書記、副局長佘媛媛：目前，全縣75%的學校食堂都聘用了學生家長，總人數有323人，其中68%為母親。“媽媽食堂”讓學生更加滿意，讓家長更加放心，極大地增添了校園餐管理的信任值。

來源：桃源融媒

編輯：劉眉欣