人體研究證實：每天2個獼猴桃，可提升皮膚維C水平，并改善皮膚功能

題圖 | Pixabay

撰文 | 宋文法

維生素C廣泛存在于皮膚各層，此前體外研究已證實，維C能促進膠原蛋白合成、具有抗氧化作用、維持表皮健康，因此，理論上提升皮膚維C水平有助于改善皮膚健康、延緩皮膚衰老。然而，尚不清楚通過飲食增加維C攝入，能否提高皮膚各層的維C水平，以及能否改善皮膚健康。

近日，奧塔哥大學研究團隊在"Journal of Investigative Dermatology"期刊上發表了一篇題為" Improved Human Skin Vitamin C Levels and Skin Function after Dietary Intake of Kiwifruit：A High-Vitamin-C Food "的臨床研究論文。

這項人體研究證實，每天吃2個獼猴桃，連續8周，可顯著提升皮膚中的維生素C水平，并改善皮膚的密度和細胞更新能力。

圖：論文截圖

在這項研究中，研究團隊首先分析了皮膚中維生素C含量與血漿水平關系，又招募了24名18-75歲健康成人，基線時血漿維生素C水平較低，讓參與者每天食用2個獼猴桃（約250 mg維生素C），持續8周，分析了飲食補充維生素C是否能夠提高皮膚中的維生素C含量，并改善皮膚功能。

首先，研究人員對38名健康人群的皮膚樣本分析發現，皮膚中維生素C含量與血漿水平正相關。

人體干預實驗顯示，補充8周獼猴桃后，血漿、表皮、真皮中的維生素C水平均顯著上升。

此外，獼猴桃還顯著改善了皮膚密度，并促進表皮細胞增殖，皮膚密度增加48%，表皮細胞增殖提高30%。然而，皮膚彈性、抗氧化保護和膠原肽水平未顯著改變。

這表明，維生素C通過主動運輸機制進入皮膚細胞，與血漿水平密切相關，促進膠原蛋白合成和表皮細胞更新。

圖：論文截圖

研究人員指出，這項人體干預實驗首次證實，吃的維C也能輸送到皮膚，為通過飲食改善皮膚健康提供了直接證據，尤其是對于那些維生素C攝入不足的人群，增加富含維生素C的食物攝入，是一種安全有效的皮膚護理策略。

值得注意的是，這項研究并未發現皮膚彈性、抗氧化保護或膠原肽水平有顯著變化，表明維生素C的作用更多體現在皮膚結構和細胞更新方面。

總之，結果表明，富含維生素C的飲食能夠顯著提升皮膚中維生素C的含量，并改善皮膚的密度和細胞更新能力，結果為開發基于飲食的皮膚健康干預方案提供了科學依據。

參考文獻：

https://doi.org/10.1016/j.jid.2025.10.587

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