你真的以為消費(fèi)一次把自己當(dāng)皇帝了?”“不接受差評(píng),愛(ài)來(lái)不來(lái)!”
上海當(dāng)?shù)赜羞@么一家奇葩面館,店里的招牌是55元一碗的特色黃魚(yú)面,最貴的一種面售價(jià)高達(dá)100元。
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坦白來(lái)說(shuō),面賣到這個(gè)價(jià)真不便宜了,偏偏老板氣性還特別大,門口掛了一溜牌子:出餐慢、價(jià)格高、環(huán)境差,接受不了就別來(lái)!
可就是這么一家如此囂張的餐館,門口的顧客卻絡(luò)繹不絕,外地游客千里迢迢來(lái)打卡,更有明星、互聯(lián)網(wǎng)博主爭(zhēng)相上門。
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在流量的推波助瀾之下,這家面館很快在網(wǎng)絡(luò)上走紅,但餐飲店最主要的可不是知名度,衛(wèi)生健康才是關(guān)鍵。
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演員李純劇照
但很顯然,這家面館并沒(méi)有做到,12月20日徐匯市場(chǎng)監(jiān)管的執(zhí)法人員找上門來(lái),網(wǎng)紅店翻車了。
執(zhí)法人員帶著鏡頭走進(jìn)了后廚,臟亂差的環(huán)境一經(jīng)曝光,看得大家頭皮發(fā)麻,可能你平時(shí)也刷到過(guò)這家店!
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本文信源來(lái)自權(quán)威報(bào)道【徐匯市場(chǎng)監(jiān)管抖音】【紅星新聞】(詳細(xì)信源附在文章末尾)。為提升文章可讀性,細(xì)節(jié)可能存在潤(rùn)色,請(qǐng)理智閱讀,僅供參考!
后廚畫(huà)面曝光,鍋具包漿、調(diào)料發(fā)黑
眾所周知,互聯(lián)網(wǎng)成就了很多做餐飲的普通人,正如景德鎮(zhèn)雞排哥、鄭州炒八摻大爺。
上海這家面館能走紅,其實(shí)也是因?yàn)槌松狭嘶ヂ?lián)網(wǎng)的東風(fēng),其名為明呈黃魚(yú)面,店主的人設(shè)也相當(dāng)有個(gè)性。
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只不過(guò),網(wǎng)紅餐飲店亂象頻發(fā),名氣大流量高,可不是免死金牌,當(dāng)?shù)氐谋O(jiān)管人員到了后廚一看,差點(diǎn)被驚掉下巴。
廚房的地面上滿是油污,下水道的蓋上都“包漿”了,在挨著下水道的操作臺(tái)上,更是不知道從哪一年攢下來(lái)的陳年污垢,而包漿的還不止這些。
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執(zhí)法人員直奔灶臺(tái)而去,放眼望去全是油污,隨手拿起一個(gè)調(diào)料罐,上面已經(jīng)被糊得烏漆嘛黑,根本看不出來(lái)是什么調(diào)料。
看著這樣不堪入目的衛(wèi)生情況,店里的工作人員還表示,不是他們不想洗,而是油污太重,沒(méi)辦法洗掉了,但是不影響使用。
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一句話差點(diǎn)給執(zhí)法人員氣笑了,再問(wèn)下去才發(fā)現(xiàn),這些鍋具比該店員的工齡還要長(zhǎng)!
鍋具都臟成這樣,估計(jì)餐具也好不到哪去,果不其然,執(zhí)法人員一提到要看消毒柜,店員就更慌了。
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她繞著消毒柜摸索了半天,居然都找不到開(kāi)關(guān)在哪兒,那么很顯然,消毒柜平時(shí)也是個(gè)擺設(shè)。
再去放置食物的地方看看,番茄是稀軟變質(zhì)的,豆腐也是過(guò)期好幾天的,就連招牌面用到的黃魚(yú),也不是新鮮而是冷凍的!
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那個(gè)儲(chǔ)存黃魚(yú)的冰柜,溫度并未達(dá)到規(guī)定的-18度以下,內(nèi)壁里面結(jié)滿了霜,一看就沒(méi)有按時(shí)清理。
店員見(jiàn)狀還想狡辯,執(zhí)法人員直接提出調(diào)監(jiān)控,她立馬不敢吭聲,不得不說(shuō),這種直接殺進(jìn)后廚真實(shí)調(diào)查的畫(huà)面,實(shí)在是看得太爽了。
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最諷刺的是,后廚墻上的店訓(xùn)寫(xiě)著,要認(rèn)真把握衛(wèi)生質(zhì)量,而這些字跡也被油污蓋住。
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衛(wèi)生如此糟糕的店鋪,卻每天都有顧客排隊(duì)用餐,不敢想象,背后會(huì)產(chǎn)生多少食品安全問(wèn)題。
要問(wèn)這種店是如何能走紅的,那全都拜明星博主所賜!
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多位明星博主打卡,網(wǎng)紅店衛(wèi)生待整頓
隨便搜索短視頻平臺(tái)不難發(fā)現(xiàn),這家面館的探店以及推廣視頻相當(dāng)多,很多博主給出的評(píng)價(jià)都是“上海最好吃的黃魚(yú)面”,可謂是相當(dāng)有噱頭。
就連一些明星也前來(lái)打卡,不管是接了推廣還是單純蹭熱度,他們帶著定位的帖子一發(fā),很快就讓這家店,登上了全網(wǎng)熱評(píng)的上海必吃榜。
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即使面的售價(jià)高,店鋪小、用餐環(huán)境一般,仍舊有跟風(fēng)的網(wǎng)友上當(dāng),店家賺錢、博主獲利,只有上門用餐的消費(fèi)者被坑慘了。
店里的衛(wèi)生經(jīng)不起細(xì)看,號(hào)稱新鮮美味的小黃魚(yú),卻被執(zhí)法人員從冰箱里拿出來(lái),這難道不打臉嗎?
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不知道,那些頂著美食博主的稱號(hào),宣稱自己是“老吃家”的網(wǎng)紅,在該店翻車之后,會(huì)不會(huì)覺(jué)得臉疼,居然連冷凍還是新鮮的魚(yú)都分不清。
店鋪的老板更應(yīng)該反省,賣這么高的價(jià)格,服務(wù)態(tài)度高傲不說(shuō),衛(wèi)生環(huán)境差成這樣,簡(jiǎn)直就是糊弄顧客。
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甚至在調(diào)查過(guò)程中,店員還多次對(duì)執(zhí)法人員含糊不清,試圖逃避處罰,只有當(dāng)證據(jù)擺在面前的時(shí)候,她們才無(wú)話可說(shuō)。
并在執(zhí)法人員的監(jiān)督下,當(dāng)場(chǎng)倒掉了一些過(guò)期食品,如果不是執(zhí)法人員那天上門調(diào)查,廚師馬上就要加工出來(lái)送上顧客的餐桌了。
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只能說(shuō),好在這次查清了該店的真面目,否則以店鋪的熱度,以后還不知道要有多少顧客中招,網(wǎng)紅餐飲店果然是食品安全的重災(zāi)區(qū)。
這次調(diào)查被全網(wǎng)曝光,這家面館也為此付出了代價(jià),名譽(yù)一落千丈只是個(gè)開(kāi)始,更慘的還在后頭!
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食品安全再起波瀾,網(wǎng)友:徹查餐飲店
徐匯市監(jiān)局的官方披露此事之后,網(wǎng)友們就炸開(kāi)了鍋,一邊為執(zhí)法人員點(diǎn)贊,一邊喊話徹查這些餐飲店。
還有人支招,這些調(diào)查記錄太刺激了,應(yīng)該繼續(xù)堅(jiān)持,讓那些餐飲店都感到害怕,才能肅清食品安全的不正之風(fēng)。
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這家面館也被列入了當(dāng)?shù)夭惋嫿绲摹昂诎瘛保?/strong>顧名思義就是不推薦、不合格,對(duì)店里的生意必定會(huì)產(chǎn)生重大影響。
恐怕在短時(shí)間內(nèi),這家店要想重返“滬上必吃榜”,那還是挺困難的。
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在探訪該黃魚(yú)面館之后,官方表示已經(jīng)對(duì)這些現(xiàn)象立案調(diào)查,等待著他們的將是沉重代價(jià)。
首先沒(méi)收店里的違法所得,其次罰款也少不了,最重要的是,要想繼續(xù)經(jīng)營(yíng),就必須限期內(nèi)整改,且必須符合要求。
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在視頻的最后,執(zhí)法人員也更新了店鋪的整改結(jié)果,老板的態(tài)度還是很不錯(cuò)的,他們回訪發(fā)現(xiàn),店里的后廚有了明顯的改變。
店員們?cè)僖膊煌泼撳伨唠y洗,而是每天都按時(shí)洗刷消毒,墻上那些頑固的污垢,他們清洗不了的,店長(zhǎng)也花錢請(qǐng)了專業(yè)機(jī)構(gòu)。
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總的來(lái)說(shuō),該面館現(xiàn)在已經(jīng)煥然一新,但背后暴露的問(wèn)題仍有不少。
食品安全始終是社會(huì)熱點(diǎn)話題,網(wǎng)紅店衛(wèi)生亂象也不是個(gè)例,這家黃魚(yú)面館被揪出來(lái),只是整個(gè)行業(yè)的一個(gè)縮影。
盡管該店鋪進(jìn)行了整改,但前提是它被發(fā)現(xiàn)了,市面上的網(wǎng)紅、非網(wǎng)紅餐飲店遍地都是,誰(shuí)也不能保證每家店都是合規(guī)的。
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倘若這些餐飲店都抱有僥幸心理,沒(méi)有被查出就裝糊涂、無(wú)視規(guī)定,那不敢在外就餐的顧客將會(huì)越來(lái)越多。
試想一下,你在網(wǎng)絡(luò)沖浪的時(shí)候,看到某個(gè)美食博主探店極其誘人,可等到你親自到了店鋪用餐才發(fā)現(xiàn),那些描述全是虛假噱頭,該有多么失望。
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而從做生意的角度看,餐飲店對(duì)衛(wèi)生放松,實(shí)際上也是對(duì)自己的不負(fù)責(zé),這樣的店鋪?zhàn)⒍ㄗ霾涣碎L(zhǎng)久生意,翻車只是遲早的事情。

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