廣東
作者 | 凌風
來源 | 廣告案例精選
先問大家一個靈魂拷問：你有沒有為網紅探店視頻掏過冤枉錢？刷到明星博主對著一碗面兩眼放光、直呼“神仙味道”時，是不是也忍不住把地址加入收藏夾？
最近上海一家網紅黃魚面館徹底把“網紅探店”的遮羞布撕得稀碎。
一碗賣100元的舟山小黃魚面，被演員李純盛贊為“全世界最好吃的黃魚面”，無數游客專門飛上海打卡。
可監管部門突擊檢查的視頻一曝光，全網瞬間yue了：
后廚地面油膩到打滑，調料罐黑得發亮，冰柜里藏著過期香干和變質番茄，連消毒柜都找不到插頭！
今天咱們就來扒一扒這起“天價網紅面翻車事件”，聊聊那些靠營銷續命的網紅餐廳，到底把心思花在了哪。
1
在上海徐匯區斜土路的這條老街上，“明呈黃魚面館”原本只是家不起眼的小店。可它硬是靠兩招，把一碗面賣到了奢侈品級別，還成了網紅地標。
第一招：立“拽到沒朋友”的人設。
店里墻上貼著一張紅紙，上面的字比老板的態度還囂張：“本店不接受差評，出餐慢，介意勿來”。擱以前這叫“店大欺客”，擱現在居然成了“個性營銷”。
探店博主們蜂擁而至，拍出來的視頻標題全是“老板超拽但面真香”“不討好顧客的館子才是真好吃”。
這種“愛來不來”的姿態，反而勾起了大家的好奇心：“越不讓我來，我偏要試試”。
第二招：拉明星站臺+抬高價。
招牌黃魚面55元一碗，最貴的舟山小黃魚面直接飆到100元，比普通面館貴了5倍不止。
可架不住有明星背書，演員李純等明星的打卡視頻一放，“全世界最好吃”的標簽一貼，這碗面瞬間有了“稀缺屬性”。
電視劇也帶火了。有網友曬出打卡經歷：“專門從杭州坐高鐵來上海，排隊兩小時就為這一口”“100元一碗雖然貴，但明星同款，值了”。
不得不說，這家店的營銷玩得是真溜。它精準抓住了當下年輕人的消費心理：越是有個性、越稀缺、越有明星同款光環的東西，越愿意為之買單。
畢竟在社交平臺發一條“明星同款打卡”的動態，收獲的點贊比吃一碗普通面可多太多了。
靠著這兩套組合拳，小店徹底火了。
可誰能想到，鏡頭之外的后廚，竟是另一番恐怖景象。
2
12月21日，徐匯區市場監管局的執法人員帶著攝像設備找上門，這出靠營銷編織的“美食神話”，兩分鐘就被戳破了。
執法視頻一公布，網友的評論區直接炸了：“這哪是面館，簡直是油污展覽館”“看完我手里的泡面都香了”。
咱們來還原一下這場“大型翻車現場”，友情提示：吃飯時慎讀。
執法人員一進后廚，第一反應就是“腳下發滑”——地面鋪著一層厚厚的油污，黑黢黢的，估計好幾年沒徹底清理過，一腳踩上去能感受到油膩的阻力。
灶臺上，調料罐一個個黑得發亮，看不出原本的顏色，罐口還粘著干涸的醬料，不知道的還以為是祖傳的古董。
最離譜的是消毒柜居然找不到插頭！
如果說環境臟只是讓人不適，那冰柜里的發現就純屬“謀財害命”了。
執法人員一層層翻開冰柜，先是掏出了幾盒爛掉的番茄，接著又找出了過期的豆腐干、發霉的豆腐塊，有的包裝袋上的保質期已經過了十天。
更讓人揪心的是，冷凍黃魚的儲存溫度也不達標。按照規定，海鮮類食材需要儲存在-18℃以下，可檢測儀顯示這家店的冰柜溫度只有-15℃，明顯不達標。
視頻曝光后，吃過的網友紛紛現身說法，吐槽自己的“踩雷經歷”：“難怪吃完回去就竄稀了，原來不是我腸胃弱”“親眼看到廚師對著鍋打噴嚏，還用擤完鼻涕的手碰魚肉，當時以為是錯覺，現在看來是真的臟”。
還有網友翻出之前的差評，發現早就有人吐槽“衛生極差，碗里出現小強，老板都習以為常”。
只不過這些差評要么被店家刪除，要么被海量的打卡好評淹沒了。
目前，徐匯區市場監管局已經立案調查。根據《食品安全法》規定，使用過期原料將沒收違法所得，貨值金額不足1萬元時，處5萬-10萬元罰款。這家店也已經被列入餐飲“黑榜”，承諾下架問題菜品并整改后廚。
但網友們并不買賬：“整改有什么用？這種店就該直接關停”“罰5萬對賣100元一碗面的店來說，是不是太輕了？”
3
可能有人會說，這只是個別商家的問題。但明呈黃魚面館的翻車，只是網紅餐飲行業的一個縮影。近年來，靠營銷爆紅、靠品控翻車的網紅餐廳，兩只手都數不過來。
去年太原的“安妮的魔法餐廳”，靠幽靈造型的甜點在小紅書爆紅，無數人沖著顏值打卡，結果吃了之后紛紛吐槽“顏值滿分，味道零分”“吃一口就后悔”。
這些網紅餐廳的通病，就是把所有精力都花在了營銷上，卻把餐飲的核心——食品安全拋到了九霄云外。
而明星打卡的行為，無疑給這些問題餐廳鍍上了一層“信用金”。對消費者來說，明星的推薦自帶信任感，覺得“明星都敢吃的店，肯定沒問題”。
這就引出了一個關鍵問題：明星享受探店收益時，是否需要為店鋪的質量背書？答案是肯定的。根據《廣告法》規定，明星代言商品或服務，應當對商品和服務的真實性、合法性負責。如果為問題商家背書，不僅會傷害自己的商業口碑，還可能承擔法律責任。
就像這次的明呈黃魚面館事件，演員李純的“全世界最好吃”的推薦，已經成了網友吐槽的焦點。
有網友說：“以后再看到明星推薦餐飲，直接拉黑”“明星賺錢可以，但不能賺昧良心的錢”。原本靠作品積累的好感，因為一次不負責任的打卡付諸東流，實在得不償失。
更值得深思的是，這些網紅餐廳之所以能靠營銷續命，很大程度上是因為平臺的監管缺位。
大量的探店視頻靠濾鏡美化、話術包裝，把臟亂差的店鋪吹成“神仙小店”，而那些真實的差評要么被店家花錢刪除，要么被平臺算法屏蔽。消費者看到的永遠是光鮮的鏡頭，卻看不到背后的真相。
明呈黃魚面館的翻車，給所有消費者、商家和明星都提了個醒。
對網紅餐飲來說，流量終究是錦上添花，食品安全才是立身之本。餐飲行業的核心競爭力，從來不是靠人設、靠營銷、靠明星背書，而是靠干凈的環境、新鮮的食材和靠譜的味道。
把心思花在鉆營流量上，而不是提升品控，就算能紅一時，也注定會塌得很快。畢竟，消費者可以為流量買單一次，但絕不會買單第二次。
流量再香，也不能丟了良心。
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