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天下之本在國(guó),國(guó)之本在家。“家”對(duì)中國(guó)人有著特殊的意義。家,是溫暖的港灣,是心靈的歸宿;家風(fēng),則是這個(gè)港灣中指引航向的燈塔,是歸宿里滋養(yǎng)靈魂的清泉。在我家,那看似平凡卻蘊(yùn)含著無(wú)盡力量的家風(fēng),如同一幅細(xì)膩的畫(huà)卷,在歲月的長(zhǎng)河中徐徐展開(kāi),訴說(shuō)著一個(gè)真實(shí)的關(guān)于我家誠(chéng)信好家風(fēng)與傳承的故事。
我的祖輩和父輩都是經(jīng)營(yíng)出身的,既精益求精,注重口碑;又堅(jiān)持誠(chéng)信為商,童叟無(wú)欺。父親留給我們最厚重的遺產(chǎn)就是“清清白白做人,勤勤懇懇做事”的好家風(fēng)。祖上經(jīng)營(yíng)的恒義誠(chéng)甜食店,是太原市聞名的老字號(hào)。生產(chǎn)的“老鼠窟”元宵,配料講究,色澤鮮亮;綿中有粘,甜中有香;味壓群芳,譽(yù)冠并州,是太原市十大名吃之一。
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我的祖父申友(乳名三貨),是“老鼠窟”元宵的創(chuàng)始人。由于最初就有品牌意識(shí),顧客買元宵時(shí),包裝上都附一塊紅紙,印有“申記元宵老鼠窟”字樣,日久天長(zhǎng),光顧者越來(lái)越多,名號(hào)也越來(lái)越響。申家元宵自產(chǎn)自銷、貨真價(jià)實(shí)、用料考究、做工精細(xì)、餡大皮薄、雪白軟糯、香甜可口、深受百姓喜愛(ài)。當(dāng)年“老鼠窟元宵”以什錦桂花味最為有名,元宵面只選用晉祠花塔村一帶的江米,經(jīng)過(guò)浸泡、石碾碾面、細(xì)籮等幾道復(fù)雜精細(xì)的加工工藝制成。元宵餡的配料十分講究,所用的玫瑰、桂花在花初開(kāi)之時(shí)摘回,掰下后用白糖反復(fù)搓揉腌制,再同其他輔料一起配制而成。元宵有嚴(yán)格精細(xì)的滾制工藝,確保元宵成品既瓷實(shí)而又軟筋,這也是“老鼠窟元宵”始終保持盛銷不衰的原因之一。
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我的父親申福生從小就跟著祖父學(xué)習(xí)手藝,父親一生清白做人,與世無(wú)爭(zhēng),從小勤勞質(zhì)樸、與人為善、寬厚待人。他的職業(yè)生涯講義氣、重誠(chéng)信、積福德、種善根,強(qiáng)調(diào)“清清白白做人,勤勤懇懇做事”的做人原則,做事低調(diào),多年來(lái)媒體采訪報(bào)道,他都婉言謝絕。我父親一生最大的貢獻(xiàn)就是把傳統(tǒng)技藝無(wú)私地傳承給后人。我從小常常聽(tīng)父親給人講解元宵制作的特殊方法:江米夏天泡三四個(gè)小時(shí),冬天要泡十二三個(gè)小時(shí),然后上石碾,碾出的面過(guò)細(xì)籮篩子,籮出的面又細(xì)又白。餡的制作也十分講究,其桂花醬、玫瑰醬是在兩花初開(kāi)之時(shí)采回,花瓣掰下后用白糖反復(fù)揉,再經(jīng)腌制而成,讓人老遠(yuǎn)就能聞到桂花和玫瑰的清香。父親說(shuō):“滾元宵時(shí),笸籮在案上來(lái)回拉,反復(fù)加水,滾出的元宵既瓷實(shí)又軟筋。”皮綿中有粘,餡甜中有香,色澤潔白鮮亮,配料講究,風(fēng)味獨(dú)特。“咬開(kāi)雪白軟糯的皮,內(nèi)餡的香味撲鼻而來(lái),咬上一口,看著芝麻餡緩緩流下來(lái),生活好像也終于多了一點(diǎn)甜;喝一口元宵湯,熱流溫暖全身,絲絲甜味沁人心脾。”正是由于如此精細(xì)的工藝,“恒義誠(chéng)”誠(chéng)信元宵才始終保持盛銷不衰。
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我父親經(jīng)常告誡家人說(shuō):“若要富,開(kāi)久鋪。”意思是要想生意亨通、財(cái)源茂盛,必須要有長(zhǎng)久的打算,那途徑只能是堅(jiān)持“質(zhì)量第一,永保信譽(yù)”。經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐,我父親認(rèn)為晉祠江米中,質(zhì)量最好的莫過(guò)于花塔村所產(chǎn)。因此他決定和花塔村幾戶農(nóng)民訂立長(zhǎng)期合同,按他的品種、需量,確定種植畝數(shù)。為了解決農(nóng)民播種困難,每年春耕前還預(yù)付給農(nóng)戶一部分墊底款。經(jīng)過(guò)農(nóng)民精耕細(xì)作,江米種植質(zhì)量有了提高,既不過(guò)軟,又不過(guò)硬,而是細(xì)韌軟綿,保證了恒義誠(chéng)的材料供應(yīng)。這既是以德行商,周濟(jì)鄉(xiāng)民,實(shí)際上也是著眼于食品加工的產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。
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山西是“關(guān)公”的故鄉(xiāng),講義氣,重誠(chéng)信,自古在山西民間蔚然成風(fēng)。當(dāng)年申家創(chuàng)辦“恒義誠(chéng)”甜食店之初,就頗受這一民風(fēng)的熏陶,不僅起了一個(gè)傳播誠(chéng)信理念的店名,而且立下“貨真價(jià)實(shí)、童叟無(wú)欺”的店規(guī),憑借誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)的文化理念,使“老鼠窟元宵”成為聞名遐邇的放心產(chǎn)品。從此,誠(chéng)信不僅是“恒義誠(chéng)”的經(jīng)營(yíng)之道,還成為我們家?guī)状藦淖娓傅轿覀兗乙淮忠淮臑槿酥溃灰暈樽鋈酥尽?/p>
祖父:清正廉潔的“守護(hù)者”;父親:堅(jiān)守原則的“踐行者”;母親:勤儉持家的“倡導(dǎo)者”;我:傳承家風(fēng)的“接力者”;我女兒:倡導(dǎo)好家風(fēng)的“宣傳者”;小外孫:誠(chéng)實(shí)守信的好少年。“家風(fēng)好,傳承好,家庭好,一代更比一代好”。我們?nèi)曳e極參加各種公益活動(dòng),用自己的行動(dòng)傳遞著正能量。
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“清清白白做人,勤勤懇懇做事。”我家的好家風(fēng),就像一股清泉,流淌在我們每一個(gè)家庭成員的心中;又像一座燈塔,照亮了我們前行的道路。我相信,只要我們每一個(gè)家庭都能傳承和弘揚(yáng)誠(chéng)信廉潔的好家風(fēng),我們的社會(huì)一定會(huì)變得更加美好、更加和諧。
讓我們攜手共進(jìn),用誠(chéng)信廉潔的家風(fēng)鑄就幸福的家園,讓誠(chéng)信之風(fēng)吹進(jìn)每一個(gè)家庭,讓廉潔永遠(yuǎn)潤(rùn)澤萬(wàn)家。
(山西省太原市杏花嶺區(qū)實(shí)驗(yàn)幼兒園 申蕓)
來(lái)源:錦繡太原客戶端
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