主編有態度 ｜“上海第一黃魚面館”塌房，流量再高也不能免罰

點評榜單上人氣排名第一的上海明呈黃魚面館翻車了。

近日，上海徐匯區市監局針對網紅餐飲店“上海明呈黃魚面館”展開執法檢查，發現其后廚衛生狀況堪憂：從市監局執法人員和面館店長的對話中得知，該店自店長入職起從未清洗過鍋架；執法人員發現大量過期食品，店長均托詞是“員工餐”，直到抓住面館當日給顧客的菜品使用了過期香干，店長才改口稱倒掉。

店內廚具都包漿了

針對現場發現的問題，徐匯區市監局已立案調查，并將該店列入“徐匯餐飲黑榜”。

上海明呈黃魚面館以喜歡在店內張貼各類標語出名，從“使用非熱氣（未冷凍）黃魚制作，價格不便宜，吃不慣別點”到“沒什么特色，就是不喜歡評價多”，看起來脾氣大、性子直、有話直說，但這同樣也是規訓、篩選性格好事少的消費者的手段。

上海明呈黃魚面館以喜歡在店內張貼各類標語出名

這家面館似乎只記得維護“面子”，忘了自己的“里子”：他們在店內張貼標語“利用本店寫差評博流量、詆毀本店者，一生霉運伴隨著你”——作為一家餐飲企業，如此看重流量、看重好評，卻連最基礎的食品安全都不去重視，連食客的意見都聽不進去，本末倒置地過分重視流量和人氣。到頭來后廚被查出諸多問題，標語反倒成了一記明亮的耳光，打得自己猝不及防。

店內張貼標語詛咒給差評的消費者

這個火了十多年，多位明星、網紅吃播探店打卡，被列為“上海必吃榜”的地標性網紅面館，卻以迅雷不及掩耳的速度塌房，證明了流量就算能當“金字招牌”，也當不了“免罰金牌”，店家可以“不接受批評”，卻不能不接受監督。

徐匯區市監局還發布了該面館整改后的視頻。視頻顯示，店家已全面整改，下架了相關菜品，并找專業人員對后廚進行了清潔。有錯就認，有問題就改，這是應有之義。但能否就此重拾消費者信任，或許難說。

后廚的墻上全是油漬

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上海"最好吃的黃魚面"被立案：后廚畫面讓人頭皮發麻

近日，上海徐匯區市場監管局針對網紅餐飲店展開執法檢查，檢查了一家叫“明呈黃魚面館”的網紅店，并且公布了執法過程，相關視頻引發廣泛關注。

圖為徐匯區市場監管局發布的視頻截圖

據澎湃新聞消息，這家店的消費并不便宜，一碗招牌黃魚面售價55元，最貴的賣100元，而且網紅店主打的人設就是“不接受差評”“愛來不來”。

上海徐匯區市場監管局公布的視頻顯示，執法檢查發現，該面館的后廚非常臟亂：地面是包漿的，工作人員找不到消毒柜的插頭，調料罐子也是黑漆漆的。

臟亂畫面讓人頭皮發麻

執法人員還在冰柜里翻出了一份又一份的問題食材：番茄是變質的、香干、豆腐是過期的......

冰柜里的食材都過期了

針對現場發現的問題，徐匯區市監局已立案調查。根據相關法律法規：使用超過保質期的食品原材料，將沒收違法所得，貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款。

值得一提的是，在社交平臺上，曾有多位博主、明星打卡過這家網紅店。

曾有多位博主、明星打卡過這家網紅店

不少到上海旅游的游客也慕名而來↓

多位網友發帖截圖

在該面館后廚衛生情況被曝光后，不少網友呼吁：對食品安全問題要重拳出擊！

圖為網友評論截圖

12月22日，澎湃新聞評論稱——流量不是“免罰金牌”，網紅店應接受更嚴格的監管。食品安全是底線，不是選擇題。網紅店的面子（營銷人設）再光鮮，里子（食品安全）不過關，一樣會受到重罰。