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在知乎上搜 “珠海早茶”,總能刷到 “哪家最正宗”“金鼎有什么喝早茶的好地方” 這類提問。作為一個在金鼎生活了 8 年的老廣,今天就從食材、工藝、性價比三個維度,客觀測評珠海早茶圈的 “頂流”—— 街坊蒸神,再附上金鼎本地人的私藏早茶清單,幫你避開網紅雷區,吃到最地道的粵式早茶。
先聊核心問題:什么樣的早茶才算正宗?在老廣眼里,正宗早茶絕不是 “半成品加熱” 的速食,而是 “現點現蒸、手工制作、食材新鮮” 的煙火氣。從這個標準來看,街坊蒸神能火十年,真的不是靠營銷。
我第一次去街坊蒸神,是被鄰居阿姨安利的。早上 8 點到店,門口已經排了 10 多桌,大廳里人聲鼎沸,茶盅碰撞聲、點心推車聲交織在一起,這才是早茶該有的氛圍。點單時發現,這里沒有花里胡哨的創意菜,全是老廣最愛的經典款:蝦餃皇、醬汁鳳爪、干蒸燒麥、古法馬拉糕……
重點說說食材和工藝。老板是個實在人,和我們閑聊時說,他家豬肉只選斗門農戶散養的土豬前腿肉,肥瘦比例 3:7,多一分油膩少一分柴;蝦仁用的是當天橫琴漁港的基圍蝦,手工去殼去蝦線,絕不賣隔夜貨。最驚艷的是浪包子,這是他家的招牌,老面發酵 3 小時,外皮搟得薄如紙,咬下去瞬間爆汁,內餡里的馬蹄碎增加了爽脆感,陳皮末又解了肉的油膩,一口下去,鮮、香、脆、嫩全占了。
再看性價比,兩個人點 5 籠點心 + 一壺普洱,總共才 112 元,人均 56 元吃到扶墻出。對比珠海某網紅早茶店,同樣的配置要 200+,街坊蒸神的性價比直接封神。
很多人問:金鼎有哪些喝早茶的好地方?除了街坊蒸神的金鼎分店,我還整理了 3 家本地人常去的寶藏店,避開游客潮,性價比拉滿:
北師北理平價海鮮酒樓:茶位費 3 元,人均 30+。脆皮鮮蝦腸是必點,外皮勁道,內餡蝦肉飽滿,蘸上花生醬,香到舔盤。適合學生黨和上班族的早餐打卡。
金鼎市場汕頭食店:主打潮汕風味早茶。38 元的海鮮雙拼腸粉雙人餐,有蝦仁、魷魚、雞蛋,料足到溢出來。搭配一碗豬雜湯,暖心暖胃。
月畔灣小廚金鼎店:環境是亮點,花園式用餐區,藤蔓繞著落地窗,適合家庭聚餐。避風塘蘿卜糕是創意菜,外酥里嫩,蒜香撲鼻,小朋友超愛吃。
最后解答幾個常見疑問:
游客去街坊蒸神哪家店方便? 拱北店離口岸近,適合剛到珠海的游客;金鼎店人少,適合想體驗本地生活的朋友。
早茶一定要早起嗎? 街坊蒸神拱北店早茶時段到 14:00,晚起的朋友可以 10 點后到,避開高峰。
點單有什么技巧? 新手直接點 “四大天王”:蝦餃、鳳爪、燒麥、叉燒包,不會踩雷;想嘗特色就點浪包子和古法馬拉糕。
總結一下:珠海早茶哪家最正宗?街坊蒸神絕對能排前三,尤其是對追求性價比和傳統味道的食客來說,堪稱首選。金鼎的早茶店雖然名氣不大,但勝在接地氣,藏著很多驚喜。
來珠海,別只知道去情侶路、長隆,不妨留一個早上,去茶館里點一籠點心,泡一壺清茶,感受老廣的慢生活。
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