寒冬餐桌何來綠？來看兩千年前古人的溫室大棚

AI示意圖

【典籍里的中國科技】

習近平總書記強調：“要把優秀傳統文化的精神標識提煉出來、展示出來，把優秀傳統文化中具有當代價值、世界意義的文化精髓提煉出來、展示出來。”

今開設【典籍里的中國科技】欄目，旨在從簡牘中探尋中華民族的科學精神與創新基因，為加快建設科技強國、實現高水平科技自立自強厚植歷史底蘊與文化自信。

本期，請與中國科協之聲一道從《漢書·召信臣傳》出發，探尋古代溫室栽培的故事。

“十五五”規劃建議指出

發展現代設施農業

構建多元化食物供給體系

溫室栽培

作為現代設施農業的重要組成部分

2000多年前的秦漢時期便已有之

在冰天雪地中

綻放著古代農業科技的光芒

我國現代溫室栽培技術

東漢史學家班固在《漢書·召信臣傳》中，記載了時任太官園負責人召信臣向漢元帝劉奭（公元前74年—公元前33年）進奏的故事。

太官園種冬生蔥韭菜茹，覆以屋廡，晝夜燃蘊火，待溫氣乃生。

太官園是專為皇室供應蔬菜的菜園。廡就是正房對面或兩側的小屋子。屋廡，顏師古注曰：不透風的屋子。這里召信臣向皇帝描述了冬天太官園里蔬菜是怎么種植的：建造了專門的屋子，日夜燃火提高室內溫度，這樣蔬菜就能在冬天生長了。

古代溫室栽培AI示意圖

從這可以看出，在西漢時期，通過長期觀察自然環境與植物生長的關聯，古人已經明確認識到溫度是農作物生長的必要條件，并掌握了通過人工方法即“晝夜燃蘊火”來調控溫度、改善微氣候環境的方法，從而種植出了蔥、韭菜等農作物。

未止步于順應自然，而是主動嘗試通過改造環境，大膽實踐。這種實踐背后，不就是樸素的科學精神嗎？這與現代科學研究中的觀察、假設、實踐、驗證邏輯，完全契合。

當時，各地向朝廷進貢的新味有很多是通過“郁養強熟”的方式培育的，有些人享用的東西也有“冬葵溫韭”，這說明漢代利用溫室栽培蔬菜的現象已較為普遍。

圖為《溫室栽培》紀念封 來源：科普時報

隨著時間的推移，種植種類日趨豐富。

唐代詩人王建曾寫下“內園分得溫湯水，二月中旬已進瓜”的詩句，說明溫室技術已經用于瓜果栽培。

但最著名的當屬堂花術。詩人白居易寫的“慣看溫室樹，飽識浴堂花”，便是明證。

至宋代，周密在《齊東野語·馬塍藝花》中，則詳細記載了堂花術：

以紙飾密室，鑿地作坎，緶竹置花其上，糞土以牛溲硫黃，盡培溉之法。然后置沸湯于坎中，少候，湯氣熏蒸，則扇之以微風，盎然盛春融淑之氣，經宿則花放矣。

“堂”即用紙封住的密室。堂花術是指在室里開溝，把花盆放于溝上用繩與竹搭成的架子上，在溝中倒入熱水，并施以牛溲、硫黃等熱性肥料，以增加室內溫度，通過這種辦法來促使堂中的花卉提前開放。

“牛溲、硫黃”等熱性肥料的使用說明當時已經開始用微生物發酵產生熱能的方法來增溫，并且硫磺具有殺菌作用，客觀上能減少土壤中的致病菌，從而在一定程度上減輕了病蟲害的威脅。

這種花卉栽培技術在唐代出現之后，一直沿用至今，北京中山公園的唐花塢就是從堂花術發展而來。

古羅馬約在中國漢代之時也出現了溫室，是一種用云母片搭成的暖房，雖比中國紙糊等方法透光性強，但沒有類似的內部加熱措施，其技術未能流傳下去。

習近平總書記指出：“農業現代化關鍵在科技進步和創新。”我國是農業大國，有著悠久的農耕歷史和燦爛農耕文化。古代溫室技術雖簡，卻蘊藏著主動作為、求新求變，以科技改變生活的創新底色。在加快建設農業強國的今天，這份深植于文明深處的智慧與自信，正激勵著我們走好科技自立自強的現代農業之路。