江西這個縣藏著大秘密！“老表”稱呼起源于此

你敢信嗎？江西人掛在嘴邊的 “老表”，居然不是客家話，也不是因為表親多，而是源自鄱陽湖邊一個快被人遺忘的古縣？更讓人意外的是，這里不僅有 2200 多年的歷史，還藏著朱元璋當年戰敗逃生的秘密，甚至連南昌人愛吃的藜蒿，大半都來自這兒！今天就帶大家扒一扒這個 “寶藏縣城”—— 余干縣的那些事兒。

先給大家甩一組硬核數據，讓你快速摸清余干的 “家底”：全縣國土面積 2331 平方公里，差不多是 328 個西湖的大小；2025 年初常住人口 81.46 萬，相當于每平方公里就有 347 人，是上饒市人口第二多的縣；從秦始皇二十六年（公元前 221 年）設縣至今，它已經低調地走過了 2244 年，是江西 18 個古縣中資格超老的 “前輩”。

光有數據不夠，余干的 “特殊” 才是真看點。它的地理位置簡直是 “老天爺賞飯吃”—— 坐落在鄱陽湖東南岸，信江穿境而過，146.5 公里的江段每年能帶來 888 立方米 / 秒的流量，還有 7.5 平方公里的康山大湖（江西第二大內湖）加持。這種 “江湖環繞” 的地形，讓它年降水量高達 1726.5 毫米，比很多沿海城市還多，濕地面積占了全縣的 30%，人均蓄水量 2300 立方米，說它是 “江南水倉” 一點不夸張。

但最讓人叫絕的，還是它和 “老表” 的不解之緣。網上有個熱門討論：“為什么江西人互稱老表？” 高贊回答里有個故事特別有意思：“1363 年朱元璋和陳友諒在鄱陽湖康郎山打仗，朱元璋輸得只剩一口氣，是余干一個漁民把他藏在漁船底，搖著櫓躲過大軍追殺。后來朱元璋當了皇帝，見到江西人就喊‘老表’，說這是自家親人。” 雖然沒法考證故事真假，但余干縣康山鄉至今還保留著當年戰場的遺跡，當地老人說起這段歷史，總能掏出祖輩傳下來的 “漁船避禍” 小故事，讓人忍不住想：難道這就是 “老表” 的真正起源？

除了歷史故事，余干的 “吃貨基因” 也藏不住。南昌人常說 “鄱陽湖的草，南昌人的寶”，這里的 “草” 指的就是藜蒿，而余干現在是全國重要的藜蒿種植基地，年產 2000 噸，你在南昌餐館點的 “藜蒿炒臘肉”，十有八九用的就是余干藜蒿。還有一種叫 “楓樹辣椒” 的寶貝，別看它個頭小，辣味卻特別正，從明朝起就是貢品，2011 年還入選了 “江西十大贛菜”，網友 @愛吃辣的江西人 評價：“余干辣椒炒肉，沒它我能少扒兩碗飯！”

更絕的是余干烏黑雞，全身從羽毛到內臟都是黑色，連中國科學院都專門給它做過檢測，發現它的血型因子和其他烏雞完全不同，是獨一份的品種。早在秦朝，番陽令吳芮就開始在這兒養烏雞，現在它不僅是餐桌上的美味，還成了藥用價值極高的 “黑色黃金”，不少外地人專門開車來買，就為嘗一口正宗的烏雞湯。

可能有人會問，這么有底蘊的縣，現在發展得怎么樣？別急，余干的 “逆襲” 更讓人驚喜。作為大南昌都市圈的重要成員，它到南昌市區只要 56 公里，現在已經建起了 “一園三基地” 的工業園區，機械制造、電力能源、食品醫藥成了支柱產業，2020 年 GDP 就突破了 208.2 億元，近十年年均增速 12.23%，比上饒市平均水平還高。更難得的是，它沒有只顧著發展經濟，還保住了好生態 —— 空氣質量優良率 97.3%，有 3 個 4A 級景區，每年冬天都有上萬只候鳥來鄱陽湖越冬，網友 @愛旅行的小楊 說：“冬天去余干看候鳥，水面上全是白鶴，比在動物園看壯觀 100 倍！”

最后再跟大家說兩個余干不為人知的小秘密。第一個是它的名字由來，除了 “余下的干越人” 的說法，還有個更有趣的解釋：古越人把鹽叫 “余”，而余干自古產鹽，所以 “余干” 其實是 “產鹽的地方”，是不是瞬間覺得這個名字有了煙火氣？第二個秘密藏在它的教育史上，宋代全國 57 個理學家里，余干就占了 7 個，明代 15 個理學家中它又占 2 個，“余干之學” 當年可是全國聞名，難怪有人說 “江南理學看江西，江西理學看余干”。

從鄱陽湖邊的古越聚落，到朱元璋感念的 “救命之鄉”，再到現在的 “生態美食城”，余干縣用 2200 多年的時間證明：真正的寶藏，從來不是靠炒作，而是靠歷史沉淀、生態稟賦和當地人的踏實肯干。它就像江西人的 “老表” 一樣，樸實、熱情，卻藏著說不完的故事。如果你下次去江西，別只盯著廬山、婺源，不妨去余干走一走，嘗嘗藜蒿炒臘肉，聽聽漁民講朱元璋的故事，說不定你會發現，原來江西的魅力，都藏在這些低調的小城里。