唱凱鎮中心小學開展教師食堂食品安全應急演練

為強化教師食堂食品安全管理，提升應對突發食品安全事件的快速響為強化教師食堂食品安全管理，提升應對突發食品安全事件的快速響應與協同處置能力，筑牢校園飲食安全防線，唱凱鎮中心小學于2025年12月15日上午成功開展教師食堂食品安全應急演練。學校食品安全工作領導小組成員、食堂全體工作人員、校醫、后勤安保人員及教師代表全程參與演練。

嚴密部署 明確職責

本次演練以“快速響應、精準處置、溯源可控”為核心目標，嚴格依據《中華人民共和國食品安全法》《學校食品安全與營養健康管理規定》，模擬教師就餐后出現疑似食物中毒的真實場景，全流程檢驗應急預案的可行性與實操性。演練前，學校成立專項領導小組，劃分應急指揮組、醫療救護組、現場管控組、溯源調查組等職能小組，明確各崗位職責，并組織全員開展預案培訓，重點強化醫療處置、證據封存、信息上報等關鍵環節的操作規范。

發現情況 立即上報

演練現場，模擬場景于上午12時觸發：一名教師就餐后出現腹痛、惡心等不適癥狀，隨即向食堂安全員報告。食堂安全員第一時間聯系校醫，校醫迅速抵達現場進行體溫測量、癥狀記錄等初步診斷，判斷為疑似食物中毒后，立即上報應急指揮組。

教師集體就餐

教師出現嘔吐

將患者立即送往急診

食堂負責人向學校應急指揮小組報告

學校應急指揮小組迅速行動

廖志芬書記當即宣布啟動應急預案，各小組迅速響應

留樣封存 保護現場

醫療救護組對不適教師進行臨時處置，提供生理鹽水等應急物資并協助聯系就醫；現場管控組用警戒帶封鎖涉事就餐區域及食堂后廚，封存剩余食物、餐具及留樣食品，張貼“演練區域禁止入內”標識；溯源調查組快速調取涉事菜品的采購憑證、加工記錄及留樣臺賬，為后續調查提供依據；宣傳溝通組及時發布演練通知，避免誤解恐慌。整個過程銜接緊密、操作規范，充分展現了各部門的協同作戰能力。

食堂工作人員對留樣冰箱

安全教育 加強意識

演練結束后，學校召開總結點評會。領導小組對演練成效給予肯定，同時針對流程銜接、細節操作等方面存在的不足提出優化建議，要求進一步完善應急預案，細化處置流程。參與人員紛紛表示，通過實戰化演練，不僅熟悉了食品安全突發事件的處置流程，更強化了責任意識與應急技能。

此次演練有效檢驗了學校應對食品安全突發事件的綜合能力，進一步規范了應急處置程序。今后，唱凱鎮中心小學將持續落實食品安全主體責任，定期開展常態化培訓與演練，緊盯食材采購、加工制作、貯存留樣等關鍵風險點，以扎實舉措守護全體教職工的“舌尖上的安全”。（陳禹蒙）