黑芝麻糊配料表引爭議，專家：名稱模糊會讓消費者誤解

（人民日報健康客戶端記者 施婕）近期，一款知名品牌黑芝麻糊產品因配料表排序問題受到廣泛關注。有消費者發現，該產品包裝上雖醒目標注著“核桃黑芝麻糊”，但配料表第一位并非黑芝麻，而是“谷物粗糧粉（大米、小米、玉米）”，食用葡萄糖和麥芽糊精緊隨其后，黑芝麻僅位列第四。這一發現迅速引發共鳴，不少消費者表示有過類似體驗，吐槽“買黑芝麻糊，喝的卻是糖水米糊”。

涉事品牌黑芝麻糊的配料表。施婕攝

面對質疑，該品牌工作人員回應稱，網友展示的為舊版包裝，目前新版產品已將黑芝麻調整至配料表第二位，并強調其中黑芝麻含量為18.5%，符合國家標準。

值得關注的是，2025年8月1日實施的國家推薦性標準《GB/T23781-2024黑芝麻糊質量通則》規定，以黑芝麻為主要原料的粉末狀食品，黑芝麻含量不得低于10%。這意味著，只要含量達標，即便黑芝麻在配料表中未排首位，產品仍可合法稱為“黑芝麻糊”。

12月21日，中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅接受人民日報健康客戶端記者采訪時指出，此類“主料不居首”的現象在核桃乳、豆漿粉、杏仁粉等產品中相當普遍。記者線下走訪北京、上海的商超也發現類似情形，如某品牌核桃粉，配料表顯示核桃、大豆、花生的總添加量為70%，具體核桃的添加量為多少并不明確。另一款核桃芝麻黑豆粉，核桃仁在配料表中位列第八。

朱毅分析，從生產角度，將黑芝麻排在配料表首位會直接推高成本，而添加谷物（如黑米、黑豆）、糖等輔料，能在控制成本的同時，改善純芝麻糊可能存在的粗糙口感，也能提供其他營養物質。

“當前標準存在一定的彈性空間。”朱毅指出，“黑芝麻糊”的名稱容易讓消費者產生“黑芝麻含量占主導”的預期。2025年9月發布的《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》要求，當產品以特定成分命名時，須強制標識該成分的含量百分比。按此要求，黑芝麻含量相對較低的產品，更準確的命名方式應為“黑芝麻調制糊”或“黑芝麻風味糊”。

朱毅表示，食品不能通過模糊的名稱讓消費者產生誤解。清晰的標識能將選擇權真正交還給消費者，追求高營養純度的消費者可選擇高含量產品，注重風味和性價比的消費者也可選擇其他相應產品。

面對琳瑯滿目的沖調粉糊產品，消費者應如何科學選擇？朱毅給出以下建議。

首先，明確自身需求，如需控制體重，可選擇飽腹感強的紅小豆粉、綠豆粉等淀粉豆類產品；腸胃敏感者，適合食用以容易消化吸收的大米、黑米為主要原料的產品。

其次，學會查看標簽，仔細閱讀配料表。若白砂糖、麥芽糖漿、植脂末等成分排列靠前，建議謹慎購買。若為獲取特定營養物質（如核桃），則需關注該成分是否位列配料表前三，位置靠后通常意味著含量極低，屬于“概念性添加”。

消費者需要特別注意，中藥養生粉切勿盲目食用，應在醫生指導下使用，以免補充不當反傷身。