12月，不要錯過的菜，隔三差五做一盤，清肺養肝，睡眠也好了

12月的寒風凜冽，正是人體需要調養的時候。此時，選擇合適的食材做菜，不僅能滿足味蕾，更能起到清肺養肝的功效，讓睡眠也變得更加安穩。下面就為你介紹8道適合12月食用的菜肴及其詳細做法。

一、蜂蜜土豆條

所需食材

土豆2個、蜂蜜2勺、食用油適量、黑芝麻少許

步驟

1. 土豆洗凈，去皮，切成粗細均勻的條狀，放入清水中浸泡一會兒，洗去表面的淀粉，撈出瀝干水分。

2. 鍋中倒入適量食用油，油溫燒至六成熱時，放入土豆條，小火炸至土豆條表面金黃，撈出瀝干油分。

3. 將炸好的土豆條放入大碗中，趁熱加入2勺蜂蜜，用筷子攪拌均勻，讓每根土豆條都裹上蜂蜜。

4. 把裹好蜂蜜的土豆條整齊地擺放在盤子中。

5. 鍋中不用再加油，開小火，放入少許黑芝麻，輕輕翻炒幾下，炒出香味。

6. 將炒好的黑芝麻撒在土豆條上，增添香味和口感。

7. 稍微放置一會兒，讓蜂蜜稍微凝固一些，即可享用。

二、黃燜雞

【食材】

雞腿、土豆、鮮香菇、青椒、紅椒、生姜、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、雞精（或味精）、料酒、蔥

【做法】

1. 雞腿切塊，冷水下鍋加蔥段、姜片、料酒焯水，撈出洗凈瀝干

2. 熱鍋少油，放入冰糖小火炒至棗紅色，下雞腿肉翻炒均勻裹上糖色

3. 加入姜片、干辣椒炒香，倒入生抽、老抽、蠔油、黃豆醬、雞精和適量清水

4. 放入土豆塊和香菇，翻炒均勻后加蓋，中小火燜煮約20分鐘

5. 放入青紅椒塊，轉大火翻炒收汁約3分鐘即可

三、冬瓜蒸肉末蛋

食材：冬瓜 100g、豬肉末 50g、雞蛋 1 個、低鈉醬油半勺、輔食油 1 勺、玉米淀粉半勺、姜絲少許

做法：

① 豬肉末放入碗中，加姜絲、半勺低鈉醬油、1 勺輔食油、半勺玉米淀粉，抓勻腌制 15 分鐘（去腥又入味）。

② 冬瓜去皮去瓤，切 0.5cm 厚的薄片，均勻鋪在蒸碗底部，用手輕輕壓實。

③ 把腌制好的肉末鋪在冬瓜上，用勺子在肉末中間壓一個小凹槽（方便放雞蛋，不易流散）。

④ 打入一個雞蛋，用筷子輕輕戳破蛋黃，讓蛋液均勻覆蓋部分肉末。

⑤ 蒸鍋加水燒開，放入蒸碗，大火蒸 20 分鐘，蒸好后燜 2 分鐘。冬瓜軟糯吸滿肉香和蛋香，肉末鮮嫩不柴，蛋羹滑嫩，一口下去超下飯，挑食娃也愛吃～

四、香芋蒸排骨

食材準備：排骨、香芋、生姜、醬油、蠔油、淀粉、輔食油

制作步驟：

1. 排骨浸泡15分鐘去血水后瀝干，加姜絲、1勺醬油、1勺蠔油、1勺淀粉抓勻，淋入輔食油鎖住水分，覆保鮮膜冷藏腌制30分鐘。

2. 香芋去皮切2厘米方塊，均勻鋪于蒸碗底部，表面碼放腌好的排骨。

3. 蒸鍋水沸后放入蒸碗，中大火蒸40分鐘，用筷子可輕松穿透香芋即為熟透。

4. 取出后撒蔥花點綴，將底層香芋與排骨湯汁輕輕翻拌融合即可。

五、魚香肉絲

食材清單：豬里脊200克、木耳5朵、胡蘿卜半根、青椒半個、郫縣豆瓣醬1勺、泡椒醬1勺、糖2勺、醋1勺、水淀粉適量

制作過程：

1. 切配準備：所有食材切絲，肉絲用淀粉上漿

2. 調制魚香汁：糖、醋、生抽、水淀粉混合備用

3. 滑炒肉絲：熱油滑散肉絲，加入豆瓣醬炒出紅油

4. 混合翻炒：放入配菜翻炒，淋入魚香汁快速收汁

六、芋頭燜牛肉

食材：

牛肉500克、芋頭300克、生姜1塊、大蒜3瓣、大蔥1段、料酒1勺、生抽2勺、蠔油1勺、鹽少許、白胡椒粉少許、清水1000毫升、食用油適量、蔥花少許

做法：

1、牛肉洗凈，切成大塊；芋頭洗凈去皮，切成滾刀塊；生姜切片，大蒜切末，大蔥切段。

2、鍋中加清水，放入牛肉塊、1片生姜、1段大蔥和1勺料酒，大火燒開后撇去血沫，撈出牛肉用溫水沖凈瀝干。

3、鍋中放適量食用油，油熱后放入剩余姜片、蒜末、蔥段爆香，加入牛肉塊翻炒3分鐘，至表面微微金黃。

4、淋上生抽、蠔油，翻炒均勻后倒入足量清水，大火燒開后轉小火，蓋上鍋蓋燜1小時，至牛肉軟爛。

5、加入芋頭塊，繼續燜20分鐘，至芋頭軟爛、吸收湯汁香味。

6、撒上鹽和白胡椒粉調味，大火收汁后關火，撒上蔥花即可。

七、西紅柿炒雞蛋

配料：西紅柿2個、雞蛋3個、鹽3克、白糖5克、生抽5毫升、食用油適量。

步驟：

1. 西紅柿洗凈切塊，雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。

2. 鍋中倒油，油熱后倒入雞蛋液，炒熟盛出。

3. 鍋中再倒少許油，放入西紅柿塊翻炒，加入鹽、白糖、生抽調味。

4. 最后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可。

八、紅燒肉

配料：五花肉500克、蔥1段、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1小塊、香葉2片、料酒10毫升、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖10克、鹽2克、食用油適量。

步驟：

1. 五花肉洗凈切塊，冷水下鍋，加入料酒，焯水撈出。

2. 鍋中倒油，放入冰糖，小火炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色。

3. 加入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉炒香。

4. 加入生抽、老抽，翻炒均勻。

5. 加入適量清水，沒過五花肉，大火燒開后轉小火燉煮40 - 50分鐘。

6. 最后大火收汁，加入少許鹽調味。

在12月，不妨隔三差五做上一盤這些菜，為身體注入滿滿的活力，達到清肺養肝的效果，讓你每晚都能擁有好睡眠。